湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為好(hao)，生姜(jiang)要選(xuan)用鮮(xian)嫩新(xin)姜(jiang)，食(shi)鹽則以平日口感(gan)為度。

如果(guo)說起(qi)姜鹽茶的(de)(de)起(qi)源(yuan)，其中(zhong)還有一段(duan)頗為有趣的(de)(de)來歷，那是南(nan)宋(song)紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮(zhen)寧崇信軍(jun)節(jie)度使，帶領兵馬(ma)南(nan)下(xia)，準備鎮(zhen)壓楊幺(yao)領導的(de)(de)農民起(qi)義。但是，士兵一到南(nan)方，水土不(bu)服，病(bing)人增(zeng)多，不(bu)僅影響了(le)(le)作戰，也影響了(le)(le)士氣。岳飛急中(zhong)生智，便吩咐部下(xia)熬含鹽的(de)(de)黃豆姜汁湯當茶喝，果(guo)然，士兵中(zhong)的(de)(de)疾(ji)病(bing)迅速減少。軍(jun)營周圍的(de)(de)老百姓一看(kan)，也學著沏這號茶，一時間在(zai)湘(xiang)陰包括汨羅縣流行起(qi)來。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖南(nan)姜鹽(yan)茶配料豐富，包括姜、鹽(yan)、黃(huang)豆、芝麻(ma)、茶葉等，姜能開胃止(zhi)嘔，化痰止(zhi)咳，發汗解(jie)表；鹽(yan)調味(wei)和中(zhong)，益(yi)腎潤燥；黃(huang)豆健脾利濕，益(yi)血補(bu)(bu)虛，解(jie)毒；茶葉有(you)驅散(san)疲勞，生(sheng)津(jin)止(zhi)渴，利尿(niao)止(zhi)瀉(xie)，清熱解(jie)毒，消食減肥等作(zuo)用；就(jiu)連后來(lai)加進的一味(wei)芝麻(ma)也有(you)補(bu)(bu)肝腎，益(yi)精血，潤腸燥的功效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)(jing)客時(shi)，按長幼順序(xu)篩篩過第一(yi)(yi)遍后(hou)，主人(ren)要留(liu)神(shen)觀察，誰先喝完了馬上(shang)又敬(jing)(jing)上(shang)第二碗，如此循環(huan)。客人(ren)雖略作推辭，主人(ren)卻執意多敬(jing)(jing)，以表(biao)熱忱(chen)，有量大的，一(yi)(yi)人(ren)可單獨喝完一(yi)(yi)罐茶。民間還流傳著(zhu)一(yi)(yi)首歌(ge)謠：“芝麻豆子茶，呷噠(da)就想夸，一碗(wan)(wan)(wan)香滿口，二碗(wan)(wan)(wan)舔落牙，三碗(wan)(wan)(wan)四(si)碗(wan)(wan)(wan)辭不脫，五碗(wan)(wan)(wan)六碗(wan)(wan)(wan)捉(zhuo)魚(yu)蝦，漢(han)子們歇氣，一罐不能少，堂客(ke)們仰(yang)罐，泛起緞(duan)子花。只是出門人(ren)喝(he)(he)(he)不得，越(yue)(yue)喝(he)(he)(he)越(yue)(yue)思家(jia)，越(yue)(yue)喝(he)(he)(he)越(yue)(yue)思家(jia)。”