一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用(yong)木炭進行約5-12小時的(de)炭焙(bei)從而制成，經過低(di)溫(wen)慢焙(bei)，茶葉的(de)香味(wei)便能(neng)更好(hao)地合成和凝聚起(qi)來，制成的(de)炭焙(bei)烏龍茶具有甘(gan)、濃、潤、醇、沉、韻的(de)特點。

正(zheng)宗的臺灣炭(tan)焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)，是采用臺灣高山(shan)茶(cha)，再加以上等的龍眼木精致烘焙(bei)(bei)出來的。看茶(cha)焙(bei)(bei)火的手法要很(hen)純熟，稍有差錯，茶(cha)就毀了，即使焙(bei)(bei)制(zhi)者技(ji)術一流(liu)，也很(hen)難保證(zheng)一定成功，因此炭(tan)焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)非常珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏(wu)龍(long)茶是烏(wu)龍(long)茶中(zhong)的珍品，口感和普通(tong)的清香烏(wu)龍(long)茶有一定的差(cha)異。

正宗的臺灣炭(tan)(tan)焙(bei)烏龍茶回甘特(te)(te)別(bie)(bie)，有(you)(you)獨特(te)(te)的口感，品嘗之后(hou)喉(hou)嚨特(te)(te)別(bie)(bie)的舒爽，帶(dai)有(you)(you)較強的烤香味(wei)，飲后(hou)口中會留有(you)(you)茶的香氣(qi)，后(hou)勁連綿不(bu)絕(jue)，茶香隱(yin)含一股深沉(chen)內斂的炭(tan)(tan)火香，茶湯中所(suo)蘊含的炭(tan)(tan)香從第一泡直到最(zui)后(hou)，始終如一。不(bu)過剛接觸烏龍茶的朋(peng)友可能會喝不(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳(chuan)統烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)采用經典工藝(yi)進行加工，包括搖青、殺青、揉(rou)捻(nian)等步驟。而炭(tan)焙(bei)烏(wu)龍(long)(long)則需(xu)要經過額外的“炭(tan)焙(bei)處理”環節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現卷曲、條索緊結、色(se)(se)澤墨綠(lv)或(huo)深褐(he)色(se)(se)。而炭(tan)焙烏龍則因經過了“炭(tan)火處理”，其(qi)外形更加緊實，顏色(se)(se)偏黃金或(huo)紅褐(he)色(se)(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏(wu)(wu)龍茶通(tong)常(chang)具有清新花果香(xiang)(xiang)氣(qi)、醇厚甘甜滋味以(yi)及持久回(hui)甘等特點。而經過(guo)“炭(tan)(tan)火處(chu)理”的(de)炭(tan)(tan)焙(bei)烏(wu)(wu)龍則更(geng)為濃郁復雜，在原(yuan)本清新的(de)基(ji)礎上(shang)增添了一些煙炭(tan)(tan)香(xiang)(xiang)氣(qi)，口(kou)感更(geng)加醇厚豐滿。