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炭焙烏龍茶是什么茶 炭焙烏龍茶口感怎么樣

本文章由注冊用戶 飲食養生記 上傳提供 2024-12-28 評論 0
摘要:炭焙烏龍茶是在傳統烏龍茶的制作基礎上添加了木炭烘焙工藝制成的烏龍茶,一般以臺灣高山茶為原料,用龍眼木制成的木炭烘焙出來的,和普通烏龍茶在制作工藝、外觀特點、口感體驗方面都存在差別。炭焙烏龍茶回甘特別,有獨特的口感,帶有較強的烤香味。下面一起來了解一下炭焙烏龍茶是什么茶以及炭焙烏龍茶口感怎么樣吧。

一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種,在傳統半發醇的烏龍茶基礎上,再用木炭進行約5-12小(xiao)時的炭焙(bei)從而制(zhi)成,經(jing)過低溫慢焙(bei),茶(cha)葉(xie)的香味便能更好(hao)地合(he)成和凝聚起來,制(zhi)成的炭焙(bei)烏龍茶(cha)具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特點。

正宗的臺灣炭焙烏(wu)龍(long)茶(cha),是(shi)采(cai)用臺灣高山茶(cha),再(zai)加以上等(deng)的龍(long)眼木精致烘焙出(chu)來的。看(kan)茶(cha)焙火(huo)的手(shou)法(fa)要很純熟,稍有(you)差(cha)錯,茶(cha)就毀了,即使(shi)焙制者(zhe)技(ji)術一流,也很難保(bao)證一定(ding)成功,因此炭焙烏(wu)龍(long)茶(cha)非(fei)常珍貴(gui)。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭(tan)焙(bei)烏龍茶(cha)是烏龍茶(cha)中的珍品,口感(gan)和(he)普通的清香(xiang)烏龍茶(cha)有一定的差異。

正(zheng)宗的(de)臺(tai)灣炭焙(bei)烏(wu)龍茶回甘特(te)別(bie),有獨特(te)的(de)口感,品嘗之后喉(hou)嚨特(te)別(bie)的(de)舒爽,帶有較強的(de)烤香(xiang)味,飲后口中(zhong)會(hui)留有茶的(de)香(xiang)氣,后勁連綿不絕,茶香(xiang)隱(yin)含一(yi)股深沉內斂(lian)的(de)炭火香(xiang),茶湯中(zhong)所蘊含的(de)炭香(xiang)從第一(yi)泡(pao)直到最后,始終(zhong)如一(yi)。不過剛(gang)接觸烏(wu)龍茶的(de)朋(peng)友可能會(hui)喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳(chuan)統烏龍茶采用經典工藝進行加(jia)工,包括搖青、殺青、揉(rou)捻等(deng)步(bu)驟(zou)。而(er)炭焙烏龍則需要經過額外的“炭焙處(chu)理”環節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現卷曲、條索(suo)緊結、色澤墨綠(lv)或深褐色。而炭焙烏龍則因(yin)經(jing)過了“炭火處理”,其(qi)外形更加緊實,顏(yan)色偏黃金或紅(hong)褐色。

3、口感體驗區別

傳統烏龍茶通常具有清(qing)新花果香氣(qi)、醇厚(hou)甘(gan)甜滋味以(yi)及持久(jiu)回甘(gan)等特點。而經過“炭(tan)火處理”的(de)炭(tan)焙烏龍則更為濃郁復雜(za),在原本清(qing)新的(de)基礎上增添了一(yi)些煙炭(tan)香氣(qi),口感更加醇厚(hou)豐(feng)滿。

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