沁州黃小米是山西哪里的

沁州(zhou)黃小米原名(ming)“糙谷(gu)”或“爬山(shan)糙”，是山(shan)西沁縣的地(di)方名(ming)產，早(zao)在明(ming)朝嘉靖年(nian)間(jian)，沁州(zhou)黃小米就成了(le)宮廷貢米，享有(you)“天下米王”和(he)“國米”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小米(mi)含有豐富(fu)的脂肪，為大米(mi)的7.8倍(bei)，且主要為不飽(bao)和脂肪酸(suan)。

小(xiao)米(mi)含(han)有大(da)(da)量的維生(sheng)素E，為大(da)(da)米(mi)的4.8倍。

小米膳食纖(xian)維含量(liang)豐富，為大米的4倍。

小米含(han)(han)鉀(jia)高含(han)(han)鈉低(di)，大米的鉀(jia)鈉比(bi)為9:1，而小米的含(han)(han)鈉比(bi)為66:1。

小米含鐵(tie)量高，為大米的4.8倍(bei)；含磷也較為豐富，為大米的2.3倍(bei)。

1、黃小米與(yu)(yu)紅棗同食(shi)，有(you)利于(yu)補(bu)(bu)充(chong)鐵元(yuan)素，美(mei)容(rong)養(yang)顏，補(bu)(bu)血養(yang)血。黃(huang)小(xiao)米與(yu)(yu)紅糖搭配，有(you)利于(yu)補(bu)(bu)血益(yi)氣，經(jing)期或(huo)坐月子均(jun)可食(shi)用黃(huang)小(xiao)米和紅糖，對身體健康非常有(you)益(yi)。黃(huang)小(xiao)米滋陰，還可以(yi)滋陰養(yang)血，調(diao)節產婦的虛寒體質，有(you)助于(yu)恢復(fu)體力。

2、黃(huang)(huang)小(xiao)米具有健(jian)脾、和(he)胃(wei)功效，能治(zhi)脾胃(wei)不(bu)(bu)和(he)、消化不(bu)(bu)良和(he)積食腹痛(tong)等癥。黃(huang)(huang)小(xiao)米富含(han)色氨(an)酸(suan)，色氨(an)酸(suan)能促使(shi)大腦(nao)神經細胞分泌出催人(ren)欲睡的“血清素”，對改善(shan)人(ren)體的情緒和(he)提高睡眠質量有著重(zhong)要作用。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁州黃小(xiao)(xiao)米在選(xuan)材、加(jia)工、烹調(diao)等方(fang)面都具有獨特的(de)優勢，它的(de)口感(gan)也(ye)更加(jia)細膩、香甜；而小(xiao)(xiao)米則(ze)相對口感(gan)粗糙。

2、沁州黃小米含有非常豐富的蛋(dan)白質、維生素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)等營養(yang)成分，食用后(hou)有助于(yu)增強人體免疫力、提高(gao)人體新陳代謝速度；而小米的營養(yang)價值相(xiang)對(dui)有限(xian)，主要(yao)是(shi)碳(tan)水化(hua)合物和少量(liang)蛋(dan)白質。

3、沁(qin)州(zhou)黃小米(mi)要(yao)求(qiu)選用(yong)特(te)定生長環(huan)境下的優質稻(dao)谷，并進行獨特(te)的加(jia)(jia)工技術(shu)，使其口感更加(jia)(jia)細膩、香甜；而小米(mi)則沒有明確的要(yao)求(qiu)，生長和(he)加(jia)(jia)工過程相對簡單(dan)粗糙(cao)。

4、沁州黃(huang)(huang)(huang)小米是(shi)指山西省沁州市周(zhou)邊地區(qu)種植的(de)(de)沁州黃(huang)(huang)(huang)米經過特(te)殊的(de)(de)加工工藝(yi)而(er)制(zhi)成(cheng)，具有特(te)色的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)色外觀和獨(du)特(te)的(de)(de)口(kou)感；而(er)小米則是(shi)泛指各(ge)種稻谷(gu)、谷(gu)子等經過去殼和研磨后制(zhi)成(cheng)的(de)(de)顆粒狀食品。

沁州黃小米的吃法

1、小(xiao)米(mi)粥：將(jiang)小(xiao)米(mi)洗凈后(hou)加(jia)入適量清水(shui)，下鍋后(hou)大火先熬十分鐘，再用(yong)小(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮，煮至小(xiao)米(mi)軟爛即可食用(yong)，還可以根據自己的口味(wei)加(jia)一些(xie)紅(hong)棗、桂(gui)圓、蓮(lian)子等食材。

2、小米燜飯(fan)：將小米和大米按(an)照3:1的比例(li)混合，加入適量清(qing)水，放(fang)入電飯(fan)煲中(zhong)煮熟即可。

3、小米(mi)發(fa)糕：將(jiang)小米(mi)粉(fen)和面粉(fen)按(an)照1:1的比例(li)混合，加(jia)入適量發(fa)酵粉(fen)和清水，攪(jiao)拌成面糊，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟(shu)即可。

4、小米煎餅：將小米粉(fen)和面粉(fen)按(an)照1:1的比例混合，加入適量清(qing)水和發酵(jiao)粉(fen)，攪拌成面糊，放入平底鍋中煎熟即(ji)可。

5、小米面茶：將小米粉加(jia)入適(shi)量清水攪拌(ban)成面糊，用小火慢(man)慢(man)煮(zhu)熟，加(jia)入適(shi)量茶葉(xie)和調(diao)料即(ji)可。