一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都(dou)聽說(shuo)過(guo)調和(he)油不能吃(chi)、不建議吃(chi)的說(shuo)法(fa)，但其實這(zhe)是謠(yao)言。

調和油是選取幾種植物油，按照一(yi)定(ding)比例進行調(diao)(diao)配、制成的食用油，由(you)于“調(diao)(diao)和油”這個名字，讓(rang)很多消費者(zhe)乍一(yi)看字眼，就(jiu)認為食用油是調(diao)(diao)配做出來(lai)，聽上去不是很健康，但實(shi)際上正規廠家生產(chan)的調(diao)(diao)和油經過(guo)科學調(diao)(diao)配，油炸性能(neng)(neng)相對更(geng)好，而且它還能(neng)(neng)通過(guo)調(diao)(diao)和改變油的脂肪酸比例改變油的營(ying)養組成，比起單一(yi)油來(lai)更(geng)能(neng)(neng)均(jun)衡營(ying)養。

因此，并沒有調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)不能吃的說(shuo)法(fa)，不過(guo)需要(yao)注意的是，市場上的調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)品牌(pai)眾多，一些(xie)劣質產品可能無法(fa)保證產品質量(liang)，有的甚至只加少量(liang)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)就(jiu)號(hao)稱(cheng)是橄(gan)(gan)欖(lan)調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)，大家(jia)選(xuan)購時(shi)要(yao)注意通過(guo)正規渠道購買，盡量(liang)選(xuan)大品牌(pai)的產品，并仔細看各種脂肪酸的比例(li)及微量(liang)伴(ban)隨物、營養(yang)成分(fen)的原料表排(pai)序(xu)、制作工藝(yi)等方面，選(xuan)擇優(you)質的調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調和(he)(he)油作(zuo)為一(yi)種食用(yong)油，其吃法用(yong)途是相當廣泛的(de)，可(ke)(ke)作(zuo)熘、炒、煎、炸或(huo)涼拌用(yong)油使用(yong)，由于調和(he)(he)油的(de)種類眾(zhong)多，日(ri)常(chang)(chang)使用(yong)時可(ke)(ke)以根據日(ri)常(chang)(chang)烹調合理選擇和(he)(he)使用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫度較(jiao)高，適(shi)宜選(xuan)擇菜籽油(you)(you)含量較(jiao)高的調和油(you)(you)。

2、橄欖油(you)(you)、藻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等植(zhi)物油(you)(you)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、有益伴(ban)隨物含量較高，富含此類(lei)油(you)(you)品的(de)調和油(you)(you)不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆(jiao)在烹調好的(de)菜(cai)肴(yao)上食用。

3、炒菜(cai)時用(yong)的食用(yong)調(diao)和油用(yong)花生油、大豆油、菜(cai)籽油等原料的調(diao)和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量(liang)定期(qi)換(huan)一下品種，不同品種的(de)調和油搭配起(qi)來吃(chi)，也能夠(gou)起(qi)到(dao)更好地促進對各種營養素的(de)均(jun)衡(heng)吸(xi)收(shou)。

2、盡(jin)量購買小瓶(ping)裝的(de)調和油(you)，開(kai)封超過3個月的(de)食(shi)用調和油(you)不建議(yi)吃，會增(zeng)加油(you)脂感(gan)染霉(mei)菌(jun)的(de)風險。

3、食用(yong)調和(he)油用(yong)來煎、炸烹飪的(de)話，盡量不要反復(fu)用(yong)，反復(fu)煎炸的(de)油很容(rong)易產(chan)生致(zhi)癌物(wu)。另外(wai)，食用(yong)油反復(fu)使用(yong)的(de)情況下，還會(hui)(hui)產(chan)生大量的(de)反式脂肪(fang)酸，它不僅(jin)會(hui)(hui)導致(zhi)發胖，還會(hui)(hui)增加(jia)患心血管疾病、老年癡呆等的(de)概率。

4、調和(he)油(you)(you)烹飪時不宜放太多，長期過(guo)量食用調和(he)油(you)(you)容(rong)易(yi)造成(cheng)肥(fei)胖(pang)，增加心腦血(xue)管疾病(bing)的風險(xian)等。