一、調和油為什么不建議吃

很多朋友(you)都聽說過調(diao)和油(you)不能(neng)吃、不建議吃的說法，但其(qi)實(shi)這(zhe)是謠言。

調和油是選取幾種植物(wu)油(you)，按照一(yi)定比例進行調(diao)配、制成的(de)食用油(you)，由于“調(diao)和油(you)”這個(ge)名字(zi)，讓很多消費者(zhe)乍(zha)一(yi)看字(zi)眼，就認為食用油(you)是調(diao)配做出來，聽上(shang)去不是很健康，但實際上(shang)正規廠(chang)家生產的(de)調(diao)和油(you)經過科學調(diao)配，油(you)炸性能(neng)相(xiang)對更(geng)好，而且它還能(neng)通過調(diao)和改變油(you)的(de)脂肪酸比例改變油(you)的(de)營(ying)養組(zu)成，比起單一(yi)油(you)來更(geng)能(neng)均衡營(ying)養。

因此，并沒有(you)調(diao)(diao)(diao)和油(you)不能吃的(de)說(shuo)法，不過需要注意的(de)是，市(shi)場(chang)上(shang)的(de)調(diao)(diao)(diao)和油(you)品牌眾(zhong)多，一些劣質產(chan)(chan)品可能無法保證(zheng)產(chan)(chan)品質量，有(you)的(de)甚至只加少量橄欖(lan)油(you)就號稱是橄欖(lan)調(diao)(diao)(diao)和油(you)，大家選(xuan)購時要注意通過正(zheng)規渠道購買，盡量選(xuan)大品牌的(de)產(chan)(chan)品，并仔(zi)細(xi)看各(ge)種脂(zhi)肪酸的(de)比(bi)例及微量伴隨物、營養(yang)成分(fen)的(de)原料表排(pai)序、制(zhi)作工(gong)藝(yi)等方(fang)面，選(xuan)擇優質的(de)調(diao)(diao)(diao)和油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)(yong)(yong)(yong)調(diao)和(he)油(you)作為(wei)一(yi)種食用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)，其吃法用(yong)(yong)(yong)(yong)途(tu)是相當廣泛的，可作熘、炒、煎(jian)、炸(zha)或(huo)涼拌用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，由于調(diao)和(he)油(you)的種類眾多，日常(chang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)時可以根據日常(chang)烹調(diao)合理(li)選擇(ze)和(he)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)：

1、煎、炸烹飪(ren)，溫度較高，適宜選擇(ze)菜籽油含量較高的調和(he)油。

2、橄欖油、藻(zao)油、亞麻(ma)籽油等(deng)植物(wu)油不(bu)(bu)飽和脂肪酸、有益伴隨物(wu)含(han)量較高(gao)，富(fu)含(han)此類油品的調和油不(bu)(bu)宜進行(xing)高(gao)溫(wen)烹(peng)調，建(jian)議涼拌(ban)或澆在烹(peng)調好(hao)的菜肴(yao)上(shang)食(shi)用。

3、炒菜時用(yong)的食用(yong)調和油用(yong)花生(sheng)油、大豆油、菜籽油等原(yuan)料的調和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定(ding)期換一下品(pin)種，不同品(pin)種的(de)調和油搭配起(qi)來(lai)吃，也能夠起(qi)到更好地(di)促進對(dui)各種營養(yang)素的(de)均(jun)衡吸收。

2、盡量購買小瓶裝(zhuang)的調和油，開封超過3個(ge)月的食用調和油不建(jian)議(yi)吃，會增加油脂感染霉菌的風(feng)險(xian)。

3、食用(yong)調和油(you)用(yong)來(lai)煎、炸烹飪的(de)話，盡量(liang)不(bu)要反(fan)復(fu)用(yong)，反(fan)復(fu)煎炸的(de)油(you)很容易產生致癌物。另外，食用(yong)油(you)反(fan)復(fu)使用(yong)的(de)情況下，還會(hui)產生大量(liang)的(de)反(fan)式脂肪酸，它不(bu)僅會(hui)導致發胖，還會(hui)增加(jia)患心血管疾(ji)病、老(lao)年癡呆等(deng)的(de)概(gai)率(lv)。

4、調和油烹(peng)飪(ren)時不宜放太(tai)多，長期過量食用調和油容易造成肥胖(pang)，增加心(xin)腦(nao)血管(guan)疾病的風險等。