薄(bo)脆餅(bing)干是一種(zhong)扁(bian)平且干燥的(de)餅(bing)干，主要(yao)由黑麥面粉制成。

薄脆餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或薄(bo)脆餅干上的好吃的混合物(wu)。

公元500年前，薄(bo)脆(cui)餅干開始在(zai)(zai)瑞(rui)士中部開始興起。它被做成圓形(xing)，并且中間有個(ge)孔，以便用竹(zhu)簽穿起來掛在(zai)(zai)屋檐下儲(chu)藏。傳說每(mei)年會烘焙兩次薄(bo)脆(cui)餅干：一次在(zai)(zai)秋天豐收之后；另一次則在(zai)(zai)春天河(he)水(shui)解凍(dong)的(de)時候。

薄(bo)(bo)脆(cui)，顧名思義，即薄(bo)(bo)又(you)脆(cui)，但薄(bo)(bo)而不(bu)碎，脆(cui)而不(bu)艮(gen)，香酥可口。薄(bo)(bo)脆(cui)餅干重量(liang)很(hen)輕，保鮮時(shi)間(jian)較長(chang)。也正(zheng)是因(yin)為(wei)其薄(bo)(bo)脆(cui)的特點，吃起來口感(gan)十分清爽，即便(bian)食用大量(liang)也不(bu)會感(gan)到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆(cui)餅干屬于(yu)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品。據Mai_goo小(xiao)編了解到，膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品的定義(yi)是用谷物、薯類等為(wei)主原料，經過烘焙、油炸(zha)等方式(shi)制成的體(ti)積變(bian)大，有一定疏松性的食(shi)(shi)物，而薄脆(cui)餅干的制作(zuo)過程(cheng)中也有烘焙這個(ge)流程(cheng)，所以屬于(yu)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品。

薄脆(cui)餅干可以(yi)是(shi)蘇(su)打餅干，但蘇(su)打餅干不一定是(shi)薄脆(cui)餅干。

當薄脆(cui)餅(bing)干(gan)(gan)中，加入蘇打(da)時，薄脆(cui)餅(bing)干(gan)(gan)和蘇打(da)餅(bing)干(gan)(gan)一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃酥(su)熱量高達480大卡，大于薄(bo)脆(cui)餅干(gan)的熱量。因此薄(bo)脆(cui)餅干(gan)和桃酥(su)比(bi)較(jiao)時，桃酥(su)熱量更高。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆餅干最(zui)開始(shi)的口味(wei)(wei)有(you)蛋黃、蔥花、芝麻等(deng)，隨著市(shi)場的發展，又研發出(chu)了巖燒芝士(shi)、黑金芝士(shi)口味(wei)(wei)、九蔬口味(wei)(wei)、提拉米蘇口味(wei)(wei)等(deng)，滿足了不同味(wei)(wei)蕾的薄脆餅干愛好者。

1、有包裝

薄脆餅干易吸(xi)水，盡量選購(gou)具有獨立小包裝的產品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄(bo)脆(cui)餅干(gan)時，可(ke)先查(cha)看營養成分表，盡可(ke)能選擇反式脂肪酸含量為(wei)0的(de)。

3、大商場購買，品質有保障

購買原(yuan)裝(zhuang)進口(kou)薄脆餅干時(shi)，盡量選(xuan)擇在大(da)型商場購買，網上產(chan)品魚龍混雜，很有可能買到假貨。

4、注意生產日期

選購(gou)時，注(zhu)意查看生產日期，選擇距離(li)購(gou)買日期較近(jin)的產品。

薄脆(cui)餅干(gan)使(shi)用的是低筋面粉(fen)，制作出(chu)來松脆(cui)可口(kou)(kou)、口(kou)(kou)感好(hao)。

如果家中(zhong)實在(zai)沒有低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，也是可以使用(yong)高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)的(de)，但是要注(zhu)意高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)沒那(nei)么酥脆哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里(li)的(de)濕度是比較大的(de)，薄脆餅(bing)干不建議(yi)放在(zai)冷藏室(shi)，容易變軟，影(ying)響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道(dao)，餅干(gan)受潮(chao)是因為和(he)空氣中的(de)水分(fen)發生(sheng)了反應，所(suo)以大家在(zai)保(bao)存薄脆(cui)餅干(gan)的(de)時候，一定要保(bao)證它不(bu)在(zai)濕潤的(de)環(huan)境下進行保(bao)存。要先(xian)用保(bao)鮮袋或者塑(su)料(liao)袋將其密(mi)封起來，然(ran)后(hou)再放進干(gan)燥的(de)環(huan)境中，如櫥柜(ju)、餅干(gan)盒等。

2、真空包裝袋保存

準(zhun)備一些食品的(de)真空(kong)包裝袋，然后把薄(bo)脆(cui)餅(bing)干放入包裝袋當中，用(yong)專門的(de)工具把里面的(de)空(kong)氣抽(chou)出，這(zhe)樣的(de)話密封保(bao)存，想吃(chi)的(de)時候(hou)拿上一袋來(lai)吃(chi)就(jiu)可(ke)以(yi)了。這(zhe)樣保(bao)存的(de)方法也是非常好的(de)，可(ke)以(yi)讓薄(bo)脆(cui)餅(bing)干保(bao)鮮。

MAI GOO小編溫馨提(ti)醒，如果(guo)薄(bo)脆餅(bing)干(gan)沒有(you)保存(cun)好(hao)，有(you)點(dian)濕軟(ruan)，可以把它們放到(dao)烤(kao)盤(pan)上，以121℃烤(kao)焙5-7分鐘(zhong)，這樣(yang)可以讓其重拾脆感哦。

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了(le)網購達人們大(da)展身手的時候(hou)了(le)，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到(dao)了網(wang)購(gou)達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對(dui)五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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