薄脆(cui)餅干(gan)(gan)是一種扁(bian)平且(qie)干(gan)(gan)燥的餅干(gan)(gan)，主要由(you)黑麥(mai)面粉制成。

薄脆餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或薄脆餅干上(shang)的(de)好吃的(de)混合(he)物。

公元500年前，薄脆(cui)餅干(gan)開始在瑞士中(zhong)部開始興起(qi)。它被(bei)做成圓形，并且中(zhong)間有個孔，以便用竹簽穿起(qi)來掛(gua)在屋檐下儲藏。傳說每年會(hui)烘焙兩(liang)次(ci)薄脆(cui)餅干(gan)：一(yi)(yi)次(ci)在秋天豐收之后；另一(yi)(yi)次(ci)則在春天河水解凍(dong)的時(shi)候。

薄(bo)脆(cui)，顧名思義，即(ji)薄(bo)又(you)脆(cui)，但薄(bo)而不碎，脆(cui)而不艮，香酥可口。薄(bo)脆(cui)餅(bing)干(gan)重(zhong)量很輕，保鮮時間較長。也(ye)(ye)正是因(yin)為其(qi)薄(bo)脆(cui)的(de)特點(dian)，吃起(qi)來口感十分清爽，即(ji)便(bian)食用大量也(ye)(ye)不會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆餅干(gan)(gan)屬(shu)于(yu)膨化(hua)食(shi)品。據Mai_goo小編了(le)解到，膨化(hua)食(shi)品的定(ding)義(yi)是(shi)用谷物、薯類(lei)等(deng)為主原料，經過(guo)烘(hong)焙、油炸等(deng)方式制成的體積變大，有(you)一定(ding)疏松性的食(shi)物，而薄脆餅干(gan)(gan)的制作過(guo)程中也有(you)烘(hong)焙這個流程，所以屬(shu)于(yu)膨化(hua)食(shi)品。

薄脆(cui)餅(bing)干(gan)可(ke)以是蘇打餅(bing)干(gan)，但(dan)蘇打餅(bing)干(gan)不一(yi)定是薄脆(cui)餅(bing)干(gan)。

當(dang)薄脆(cui)餅干中，加入蘇打(da)(da)時，薄脆(cui)餅干和蘇打(da)(da)餅干一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃酥(su)(su)熱(re)量高達480大卡，大于薄(bo)脆(cui)餅干的熱(re)量。因此(ci)薄(bo)脆(cui)餅干和桃酥(su)(su)比(bi)較時(shi)，桃酥(su)(su)熱(re)量更高。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆餅(bing)干最開始的(de)口味有蛋黃、蔥花、芝麻等，隨著(zhu)市(shi)場的(de)發展(zhan)，又研發出(chu)了巖燒芝士、黑金(jin)芝士口味、九蔬口味、提拉米蘇口味等，滿足了不同味蕾(lei)的(de)薄脆餅(bing)干愛好者。

1、有包裝

薄脆(cui)餅干易吸水，盡量選購具有獨立(li)小(xiao)包裝的(de)產品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄脆餅(bing)干時，可(ke)先查看營養成分表，盡可(ke)能選擇反式脂肪(fang)酸含量為0的。

3、大商場購買，品質有保障

購買(mai)原裝進口薄脆餅干時，盡量(liang)選擇(ze)在大(da)型商場購買(mai)，網上(shang)產品魚(yu)龍混(hun)雜，很有可(ke)能買(mai)到假貨。

4、注意生產日期

選購時，注意查看生產日期，選擇距離購買(mai)日期較近的(de)產品。

薄脆(cui)餅干使用的是低筋面(mian)粉(fen)，制作出來松脆(cui)可口、口感好。

如果家中實在沒有低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，也是可以(yi)使(shi)用(yong)高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的，但是要注意(yi)高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)沒那(nei)么酥脆哦(e)。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里的濕度(du)是比較(jiao)大的，薄脆(cui)餅干(gan)不建議放在冷藏室，容易變軟，影響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都(dou)知道，餅(bing)干受潮是因為和空(kong)氣中(zhong)的水(shui)分發生(sheng)了(le)反應，所以大(da)家在保(bao)存(cun)薄脆餅(bing)干的時(shi)候，一定要(yao)保(bao)證(zheng)它不在濕潤的環(huan)境下(xia)進行(xing)保(bao)存(cun)。要(yao)先用保(bao)鮮袋或者塑料袋將其密(mi)封起來，然后(hou)再放進干燥的環(huan)境中(zhong)，如櫥柜、餅(bing)干盒等。

2、真空包裝袋保存

準備一些食品的(de)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)，然后把(ba)薄脆餅干(gan)(gan)放入包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)當中，用專門的(de)工具把(ba)里面的(de)空(kong)氣抽出，這樣的(de)話密封(feng)保(bao)存(cun)，想吃的(de)時候(hou)拿上一袋(dai)來吃就可以了。這樣保(bao)存(cun)的(de)方法也是非常好的(de)，可以讓薄脆餅干(gan)(gan)保(bao)鮮。

MAI GOO小編溫(wen)馨提醒，如果薄脆餅干沒(mei)有保(bao)存好，有點濕軟，可以把它們放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘(zhong)，這樣可以讓(rang)其重拾脆感哦。

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人(ren)們大展身手(shou)的時候了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手(shou)？

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