一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒(du)的，它在胃腸(chang)道中(zhong)水解后會(hui)放出劇(ju)毒(du)成分氫氰(qing)酸，氫氰(qing)酸作用于呼吸(xi)道和心(xin)血管中(zhong)樞，會(hui)導致食用者因麻(ma)痹(bi)而死亡(wang)。

每100克苦杏(xing)仁中(zhong)所含的苦杏(xing)仁苷就(jiu)(jiu)可以分解釋放出釋放氫氰酸(suan)100～250毫(hao)克，而60毫(hao)克氫氰酸(suan)就(jiu)(jiu)可以置人于(yu)死地，這也是甄嬛傳中(zhong)安陵容吃下一盤苦杏(xing)仁中(zhong)毒身亡的原因。

苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)與甜杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)的(de)苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)含(han)(han)量是有(you)(you)很大的(de)差異的(de)。在苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)約(yue)(yue)含(han)(han)3%~4%，甜杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)則(ze)僅有(you)(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏(xing)、李(li)子、枇(pi)杷、蘋果等的(de)果核也都含(han)(han)有(you)(you)“苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)”。正常人的(de)致死量大約(yue)(yue)在60毫克(ke)氫氰酸(suan)，才(cai)能(neng)置人于死地，一般要(yao)一次性食用50-80g苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)（約(yue)(yue)50粒）或(huo)者100-150g（約(yue)(yue)80粒）甜杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)才(cai)可能(neng)達到致死量。

因(yin)此，建議大家平時想吃零嘴時選擇(ze)購買(mai)原味甜杏仁，食療(liao)時前(qian)往藥店咨詢藥師后購買(mai)炮制后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)(xing)仁中毒(du)主要是由于苦杏(xing)(xing)仁所含的(de)氫氰酸造(zao)成的(de)。以下(xia)是苦杏(xing)(xing)仁中毒(du)的(de)癥(zheng)狀表現(xian)：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜(mo)蛋白細(xi)(xi)胞呼吸鏈，影(ying)響細(xi)(xi)胞內(nei)ATP生成，導致細(xi)(xi)胞缺氧，引(yin)起(qi)呼吸困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心臟(zang)，引起(qi)心臟(zang)節律異(yi)常，使(shi)心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒還可能導(dao)致神(shen)經系統功能紊亂，出現頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用可導致消(xiao)化(hua)系統(tong)反應(ying)，如(ru)惡(e)心、嘔吐(tu)、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴(yan)重，可能出(chu)現肌肉抽搐和(he)昏迷等癥狀。