巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出產(chan)自(zi)世界各地、廣受歡(huan)迎的一種(zhong)堅果。“Badam”從學術上解釋(shi)，表(biao)示“內核”的意(yi)思(si)。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞(ci)的音(yin)譯(yi)而(er)非意(yi)譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁）在(zai)世界眾(zhong)多(duo)國(guo)(guo)家的(de)名(ming)稱(cheng)，全球(qiu)80%的(de)巴旦(dan)木(mu)產于美國(guo)(guo)加州，此外，如(ru)印(yin)度、巴基斯(si)坦和伊朗以及中國(guo)(guo)新疆均有(you)種(zhong)植巴旦(dan)木(mu)，該名(ming)稱(cheng)因歷(li)史悠久的(de)文(wen)化傳(chuan)統而被當地人(ren)熟知。

巴旦(dan)木營(ying)養豐富，一(yi)盎司（約(yue)30克(ke)/23顆）巴旦(dan)木含有約(yue)6克(ke)蛋白質(zhi)、4克(ke)膳(shan)食纖維(wei)(wei)、75毫(hao)(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)克(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素B2及1毫(hao)(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是(shi)扁桃(tao)的內核(he)，杏(xing)(xing)仁則是(shi)杏(xing)(xing)的內核(he)，而扁桃(tao)和杏(xing)(xing)在植(zhi)物(wu)學(xue)上來說(shuo)，是(shi)兩種不同的植(zhi)物(wu)。國家推(tui)薦標準稱(cheng)“扁桃(tao)仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名(ming)巴旦杏俗稱薄殼(ke)杏仁，是(shi)新疆(jiang)維吾爾人民最珍視(shi)的(de)(de)干果(guo)，主要產在(zai)天山(shan)以南喀(ka)什綠洲的(de)(de)疏附、英吉(ji)沙、莎(sha)車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產于(yu)中(zhong)亞，西亞、地中(zhong)海地區(qu)，引種于(yu)暖(nuan)溫帶地區(qu)。杏仁果(guo)長在(zai)短距(ju)上，具有未成熟的(de)(de)外(wai)觀。當(dang)果(guo)實成熟時，它綠色的(de)(de)外(wai)殼(ke)會裂開，而顯露出(chu)包在(zai)粗糙外(wai)殼(ke)中(zhong)的(de)(de)核仁。

2、產地區別

巴旦(dan)杏(xing)是(shi)新疆(jiang)維吾爾人民最珍視的(de)干(gan)果，主要產在天(tian)山(shan)以(yi)南喀什綠洲的(de)疏(shu)附、英吉沙、莎車、葉城(cheng)等縣(xian)。每逢初秋，當果園里的(de)巴旦(dan)杏(xing)由綠變黃微帶紅(hong)暈，開始千裂成熟(shu)的(de)時(shi)節，人們就絡繹不絕地(di)前去選(xuan)購(gou)采摘(zhai)，迅速將成熟(shu)的(de)巴旦(dan)杏(xing)爭購(gou)一空。

按(an)植物(wu)分類學，巴旦(dan)杏(xing)不是杏(xing)，而是桃屬中扁桃亞屬的(de)(de)植物(wu)，巴旦(dan)杏(xing)果(guo)小，扁圓，果(guo)肉干澀無汁(zhi)不能食，主(zhu)要吃發達的(de)(de)仁(ren)。仁(ren)味(wei)超過核桃和杏(xing)仁(ren)，有特殊的(de)(de)甜香風(feng)味(wei)，巴旦(dan)木的(de)(de)仁(ren)通(tong)常被稱之(zhi)為巴旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含(han)有(you)少量胡蘿卜(bu)素(su)，維生素(su)B1，B2和(he)消化(hua)酶、杏(xing)仁素酶、杏(xing)仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷(gu)等18種(zhong)微(wei)量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳(chuan)統的健(jian)身(shen)滋補品，有(you)人每日睡覺前細嚼十(shi)余粒，開(kai)水沖下，長(chang)期食用，夜間(jian)能通宵睡熟無(wu)夢，身(shen)體抵抗力顯著增強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含(han)有維生(sheng)素E等抗氧化物質，能(neng)預(yu)防疾病(bing)和早衰。

雖然杏(xing)仁有(you)許多(duo)的(de)藥用，食用價值，但不可(ke)以大量(liang)使用。杏(xing)仁含有(you)毒(du)物(wu)質氫(qing)氰酸，過量(liang)服用可(ke)致中毒(du)。所以，使用前必須現在水中浸泡多(duo)次，餅(bing)加(jia)熱煮沸，減(jian)少(shao)以至消除其(qi)中的(de)有(you)毒(du)物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏仁(ren)營(ying)養(yang)價值體顯在不同的方面，巴旦木主要為食用價值，杏仁(ren)則以(yi)藥用為多(duo)。

1、杏仁是一(yi)種健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)，適量食(shi)用不僅(jin)可以有效控制人體內膽固醇的含量，還(huan)能顯著(zhu)降(jiang)低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂(zhi)肪(fang)是(shi)健康人士所必需的，是(shi)一(yi)種對心臟(zang)有(you)益的高不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)。

2、苦杏仁內含有(you)氰化鉀，是(shi)一(yi)種劇毒(du)化合物(wu)。生吃或吃多是(shi)會中毒(du)的。炒熟或煮(zhu)熟每(mei)次吃5-10g對便秘很有好處(chu)。它主要是用來(lai)做藥，祛(qu)痰(tan)止(zhi)咳(ke)、平喘、潤腸、下氣開痹，不(bu)可當花生果(guo)來(lai)吃(chi)。

3、巴旦(dan)木營養價(jia)值很高(gao)，它的營養比同重(zhong)量的牛肉(rou)高(gao)六倍。巴旦(dan)杏仁是維吾(wu)爾人傳統的健(jian)(jian)身(shen)滋補品(pin)，有人每日(ri)睡覺前細嚼(jiao)十余粒，開水沖(chong)下，長(chang)期食(shi)用，夜(ye)間(jian)能通宵(xiao)熟睡無夢，身(shen)體(ti)抵抗(kang)力顯著增強，保(bao)持身(shen)強體(ti)壯。做為平日(ri)吃的干果，有健(jian)(jian)腦(nao)、明目、溫(wen)肺、心臟疾病、益肝、健(jian)(jian)脾、和胃、補腎、潤腸(chang)、強筋、壯骨、養顏(yan)護膚(fu)、養陰補虛的功(gong)效(xiao)。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚(fu)

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之(zhi)一(yi)，是一(yi)種富含維生素E和類黃酮抗氧化(hua)劑的健康食品。一把巴(ba)旦木（28克或者23顆）可以提供維(wei)生(sheng)素E相當于人體每日所(suo)需的一(yi)半，而維生(sheng)素E可以有(you)效對抗自由基，起到保濕(shi)護(hu)膚和(he)減(jian)緩衰(shuai)老(lao)的作用。

2、有益心(xin)臟健康(kang)

巴旦(dan)(dan)木(mu)中有很高含量(liang)的不飽和脂肪酸(suan)(suan)有幫助降低(di)“壞(huai)”膽固(gu)(gu)醇水平，食用巴旦(dan)(dan)木(mu)，可以有效降低(di)人體(ti)膽固(gu)(gu)醇及(ji)甘油三酸(suan)(suan)酯(zhi)含量(liang)，減少心臟病發作的潛在威脅(xie)。

3、幫(bang)助腸道健康

相關(guan)研究結果顯示，巴旦木具(ju)有益生(sheng)元特性，可以通過(guo)增加腸(chang)道(dao)內的有益菌，改善腸(chang)道(dao)健康(kang)，促(cu)進(jin)排(pai)便。

4、控(kong)制(zhi)體(ti)重

首(shou)先，食用巴旦木(mu)會讓(rang)人(ren)產生明顯的飽腹感，從(cong)(cong)而幫助控制(zhi)(zhi)對(dui)于其它高(gao)熱食品的攝入(ru)；其次，巴旦木(mu)所含的膳(shan)食纖維(wei)讓(rang)脂肪(fang)吸收率(lv)降低，從(cong)(cong)而有(you)效控制(zhi)(zhi)體重。