巴旦木是什么

巴(ba)旦(dan)木（Almonds）是出產自世界各地(di)、廣受歡迎的(de)一種堅果。“Badam”從學術上(shang)解釋，表示(shi)“內核”的(de)意思。漢(han)語“巴(ba)旦(dan)木”是“Baadaam”一詞的(de)音譯而非意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家(jia)的(de)(de)名稱，全球80%的(de)(de)巴旦(dan)木產于美國加(jia)州，此(ci)外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及(ji)中(zhong)國新疆均有種植(zhi)巴旦(dan)木，該名稱因歷(li)史悠久(jiu)的(de)(de)文化傳統而(er)被當地人(ren)熟知。

巴(ba)(ba)旦木(mu)營養(yang)豐(feng)富，一盎司（約(yue)30克(ke)(ke)(ke)/23顆(ke)）巴(ba)(ba)旦木(mu)含有約(yue)6克(ke)(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)(ke)膳食纖維(wei)、75毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維(wei)生素E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維(wei)生素B2及1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)煙(yan)酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦(dan)木(mu)是(shi)扁(bian)(bian)(bian)桃(tao)的(de)(de)內(nei)核，杏仁(ren)則是(shi)杏的(de)(de)內(nei)核，而扁(bian)(bian)(bian)桃(tao)和(he)杏在植物學(xue)上(shang)來說(shuo)，是(shi)兩種不同的(de)(de)植物。國家推薦(jian)標準稱(cheng)“扁(bian)(bian)(bian)桃(tao)仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)(ba)旦木又名巴(ba)(ba)旦杏俗(su)稱薄殼(ke)杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的(de)干果(guo)(guo)，主要產在天山以(yi)南喀什綠(lv)洲的(de)疏附(fu)、英吉沙(sha)、莎車、葉城等(deng)縣。杏仁屬薔薇科，原產于中(zhong)(zhong)亞，西亞、地中(zhong)(zhong)海地區(qu)(qu)，引種于暖溫(wen)帶地區(qu)(qu)。杏仁果(guo)(guo)長在短距(ju)上，具有未成熟的(de)外觀(guan)。當果(guo)(guo)實成熟時，它(ta)綠(lv)色的(de)外殼(ke)會裂開，而顯露出包在粗糙外殼(ke)中(zhong)(zhong)的(de)核(he)仁。

2、產地區別

巴(ba)旦杏是新(xin)疆維吾爾人民最(zui)珍視的干果，主要(yao)產在天山(shan)以南喀什綠洲(zhou)的疏附、英(ying)吉沙、莎(sha)車、葉(xie)城等縣。每逢(feng)初秋，當(dang)果園里的巴(ba)旦杏由綠變黃(huang)微帶紅暈(yun)，開始千裂成熟(shu)的時節(jie)，人們就(jiu)絡繹(yi)不絕(jue)地前去選(xuan)購采摘，迅速將成熟(shu)的巴(ba)旦杏爭購一(yi)空。

按植物分(fen)類學，巴旦(dan)(dan)杏不是杏，而是桃屬中扁(bian)桃亞(ya)屬的(de)(de)植物，巴旦(dan)(dan)杏果(guo)小，扁(bian)圓，果(guo)肉干澀無汁(zhi)不能(neng)食，主(zhu)要吃(chi)發達的(de)(de)仁(ren)。仁(ren)味超過核桃和(he)杏仁(ren)，有特殊的(de)(de)甜香風味，巴旦(dan)(dan)木的(de)(de)仁(ren)通常被稱之為(wei)巴旦(dan)(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿(luo)卜(bu)素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含(han)有鐵(tie)鈷(gu)等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健(jian)身滋補品(pin)，有人每日(ri)睡(shui)覺(jue)前細嚼十余(yu)粒，開水(shui)沖下，長期食用，夜間能通宵(xiao)睡(shui)熟無(wu)夢，身體(ti)(ti)抵抗(kang)力顯著(zhu)增(zeng)強，報紙身強體(ti)(ti)壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維(wei)生素E等抗氧化物質，能預防疾病(bing)和早衰。

雖然杏仁(ren)有許(xu)多(duo)的藥用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)價值，但不可(ke)以(yi)大量使(shi)用(yong)(yong)。杏仁(ren)含有毒物(wu)質(zhi)氫(qing)氰(qing)酸(suan)，過量服用(yong)(yong)可(ke)致(zhi)中(zhong)毒。所以(yi)，使(shi)用(yong)(yong)前必須(xu)現(xian)在水中(zhong)浸泡多(duo)次，餅加熱煮沸，減(jian)少以(yi)至消除(chu)其(qi)中(zhong)的有毒物(wu)質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏(xing)仁營養價值體顯在(zai)不(bu)同的(de)方(fang)面，巴旦木主(zhu)要為(wei)食用(yong)價值，杏(xing)仁則以(yi)藥用(yong)為(wei)多。

1、杏仁是一種健康食(shi)品，適量(liang)食(shi)用(yong)不(bu)僅(jin)可以(yi)有效控制人體內膽固醇的含量(liang)，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維(wei)生(sheng)素E。甜杏(xing)仁中(zhong)所含的脂(zhi)肪是健康(kang)人士所必(bi)需的，是一種對心臟有益(yi)的高不飽和脂(zhi)肪。

2、苦杏仁內(nei)含有氰化鉀(jia)，是(shi)一種劇毒化合物。生吃或(huo)吃多是(shi)會中(zhong)毒的。炒熟或(huo)煮熟每(mei)次吃5-10g對便秘很有好處。它主要(yao)是用(yong)來做藥，祛痰(tan)止咳、平喘(chuan)、潤腸、下(xia)氣開(kai)痹，不(bu)可當(dang)花(hua)生果來吃。

3、巴(ba)旦木(mu)營(ying)養(yang)(yang)價值很高(gao)，它的營(ying)養(yang)(yang)比同重(zhong)量(liang)的牛(niu)肉高(gao)六(liu)倍(bei)。巴(ba)旦杏仁是維吾爾人傳統的健身(shen)滋補(bu)品，有人每日睡覺(jue)前細嚼十余(yu)粒，開水沖下(xia)，長(chang)期食(shi)用，夜間能通宵熟睡無夢，身(shen)體抵抗(kang)力顯著增強(qiang)，保持身(shen)強(qiang)體壯。做為平日吃的干果，有健腦、明目、溫肺(fei)、心(xin)臟疾病、益(yi)肝(gan)、健脾、和胃、補(bu)腎、潤腸、強(qiang)筋、壯骨(gu)、養(yang)(yang)顏護膚、養(yang)(yang)陰補(bu)虛的功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之(zhi)一，是(shi)一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑(ji)的健康(kang)食品。一把(ba)巴旦木(mu)（28克或(huo)者23顆）可以提供維生素E相(xiang)當于人(ren)體(ti)每日所需的(de)一半，而(er)維生素E可以有(you)效對抗(kang)自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用(yong)。

2、有(you)益心臟(zang)健(jian)康

巴旦木(mu)中有很(hen)高含(han)量的不飽和脂肪酸有幫助(zhu)降(jiang)低“壞”膽(dan)固醇水平，食(shi)用巴旦木(mu)，可以有效降(jiang)低人(ren)體膽(dan)固醇及甘油(you)三酸酯(zhi)含(han)量，減少(shao)心臟病發作的潛在威脅。

3、幫助腸道健(jian)康

相關研(yan)究結果(guo)顯示，巴旦木具有益生元特性，可(ke)以(yi)通過增加(jia)腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)的有益菌，改善腸(chang)(chang)道(dao)健康，促(cu)進排便。

4、控制體重

首先，食(shi)用巴旦木(mu)會讓人產生明顯(xian)的(de)(de)飽腹(fu)感，從(cong)而(er)幫助控(kong)制(zhi)對于其它(ta)高熱食(shi)品的(de)(de)攝入；其次，巴旦木(mu)所(suo)含的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維讓脂肪吸收率降低(di)，從(cong)而(er)有效控(kong)制(zhi)體重。