一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的，它在(zai)胃腸(chang)道中(zhong)水(shui)解后會(hui)放出劇毒成分氫氰酸(suan)，氫氰酸(suan)作用于(yu)呼(hu)吸道和心血管中(zhong)樞，會(hui)導(dao)致食用者因麻痹(bi)而死亡(wang)。

每100克(ke)苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)所(suo)含的(de)苦(ku)杏仁(ren)苷就可以(yi)分(fen)解釋(shi)放出釋(shi)放氫(qing)氰(qing)酸100～250毫克(ke)，而60毫克(ke)氫(qing)氰(qing)酸就可以(yi)置人于死地，這也是甄嬛傳中(zhong)安陵容吃下一盤苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)毒身亡的(de)原因。

苦(ku)(ku)杏(xing)仁與甜(tian)杏(xing)仁中的苦(ku)(ku)杏(xing)仁苷含量(liang)(liang)是有(you)很大(da)的差異的。在苦(ku)(ku)杏(xing)仁中苦(ku)(ku)杏(xing)仁苷約含3%~4%，甜(tian)杏(xing)仁中則僅有(you)0.11%。像桃(tao)(tao)、櫻(ying)桃(tao)(tao)、沙果、杏(xing)、李(li)子(zi)、枇杷、蘋果等的果核(he)也都含有(you)“苦(ku)(ku)杏(xing)仁苷”。正常人的致死量(liang)(liang)大(da)約在60毫克(ke)氫氰(qing)酸，才能(neng)置(zhi)人于死地，一般(ban)要(yao)一次性食用50-80g苦(ku)(ku)杏(xing)仁（約50粒）或者(zhe)100-150g（約80粒）甜(tian)杏(xing)仁才可能(neng)達到致死量(liang)(liang)。

因此，建議大家(jia)平時想吃零(ling)嘴時選(xuan)擇購買原味(wei)甜杏仁(ren)，食療(liao)時前(qian)往藥(yao)(yao)店咨詢藥(yao)(yao)師后購買炮(pao)制后的苦杏仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁中毒(du)主(zhu)要是由于(yu)苦杏(xing)仁所(suo)含的(de)氫氰酸造成的(de)。以下是苦杏(xing)仁中毒(du)的(de)癥狀表現(xian)：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制(zhi)膜蛋白細(xi)(xi)胞呼吸(xi)鏈，影響細(xi)(xi)胞內(nei)ATP生成，導(dao)致細(xi)(xi)胞缺氧(yang)，引起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直(zhi)接作用于心臟，引起心臟節律異常，使心跳(tiao)加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還(huan)可能導(dao)致神經(jing)系(xi)統功(gong)能紊亂，出現頭暈(yun)、頭痛、眩(xuan)暈(yun)等癥(zheng)狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰(qing)酸(suan)的毒性作(zuo)用可導致消化系統反(fan)應，如惡(e)心、嘔(ou)吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中(zhong)毒(du)嚴重，可(ke)能出現肌肉(rou)抽(chou)搐和昏迷等(deng)癥狀。