海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的做法很(hen)多，鹽焗(ju)雞、椰子雞、白斬(zhan)雞都(dou)是比較美(mei)味的文昌雞菜肴(yao)。

鹽焗雞本是嶺南一帶客家人的獨門(men)手(shou)藝，源自古時客家人逃難(nan)途(tu)中的無奈之舉，沒想到竟演變成(cheng)如今粵菜中的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉清淡美(mei)味，椰子湯(tang)清爽(shuang)可口，非(fei)常好吃。

白(bai)斬雞是文昌(chang)雞最大眾(zhong)的吃法，只加海(hai)鹽(yan)和大蒜增香調(diao)味(wei)，還原文昌(chang)雞的原汁原味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄(qie)切去1/3的蓋，用勺子淘空(kong)成一個盅；掏出的番(fan)茄(qie)肉(rou)也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄中(zhong)填入一些米飯(fan)。

3、油燒(shao)熱(re)，蒜泥、姜末爆香(xiang)。加番茄丁和香(xiang)菇炒(chao)，直(zhi)到(dao)出(chu)汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diao)味(wei)。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的(de)番(fan)茄鋪在番(fan)茄盅的(de)米飯上。要澆一些湯汁進去(qu)，讓湯汁滲到米飯中去(qu)。

5、用(yong)錫(xi)紙把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘(zhong)即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬(shu)熱帶(dai)(dai)北緣沿海地帶(dai)(dai)，具有熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)氣(qi)候特點(dian)，屬(shu)熱帶(dai)(dai)季風島嶼型(xing)氣(qi)候。

文昌雨量豐(feng)富(fu)，但時空分布不均，干、濕季明顯(xian)，春旱突出。

文昌(chang)地處(chu)海南島(dao)的(de)東(dong)北部，東(dong)、南、北三(san)面臨海，陸地面積2488平方(fang)公里(li)，海域(yu)面積4600平方(fang)公里(li)，碧海藍天(tian)、綠樹成蔭(yin)、四季如(ru)春。

文(wen)(wen)昌(chang)(chang)雞(ji)就(jiu)是在這樣(yang)一個自然(ran)生態(tai)和豐富的人文(wen)(wen)歷史中誕生，鑄就(jiu)了(le)文(wen)(wen)昌(chang)(chang)雞(ji)香甜嫩滑的獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞(ji)約在1600年，隨大陸移(yi)民引(yin)入文(wen)昌。

對(dui)文(wen)昌(chang)雞(ji)(ji)(ji)的描(miao)述，最早見于清代的《嶺南(nan)雜事(shi)詩抄》。書(shu)中稱“文(wen)昌(chang)縣(xian)屬(shu)有一(yi)種雞(ji)(ji)(ji)牝(pin)，而肉若牧肉，味最美，蓋割取雄(xiong)雞(ji)(ji)(ji)之賢，納于雌(ci)雞(ji)(ji)(ji)之腹，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司晨，毛羽漸(jian)疏，異(yi)常肥嫩。以(yi)其法于他(ta)處試之則不(bu)可，故曰文(wen)昌(chang)雞(ji)(ji)(ji)”。

文(wen)昌雞(ji)(ji)的(de)(de)祖先發源于海南島(dao)文(wen)昌縣的(de)(de)潭(tan)牛鎮天賜(si)村，村里有幾(ji)棵(ke)大榕樹，樹籽滿落地上，樹籽富(fu)含(han)營養，家(jia)雞(ji)(ji)啄食，體質極(ji)佳。從光緒年間(jian)開始，一代代的(de)(de)生化作用之下，就(jiu)逐漸養成了身材嬌(jiao)小，毛(mao)色光澤，皮薄肉嫩，骨(gu)酥(su)皮脆的(de)(de)優質雞(ji)(ji)種。

現代(dai)，文昌雞以(yi)集約化的方式養殖，雖然沒有那(nei)么多(duo)榕樹(shu)籽(zi)可喂(wei)，卻也(ye)是十(shi)分(fen)講究(jiu)。