海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的(de)做(zuo)法很多，鹽(yan)焗雞、椰子雞、白斬雞都是比較美味的(de)文昌雞菜肴。

鹽焗(ju)雞本是嶺南一帶客(ke)家人的獨門手藝，源自古時客(ke)家人逃(tao)難途(tu)中的無(wu)奈之舉，沒想到竟演(yan)變成(cheng)如(ru)今(jin)粵菜中的一朵(duo)奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在(zai)一起煮，雞肉清(qing)淡美味(wei)，椰子湯清(qing)爽可口，非常好吃。

白斬雞(ji)是文(wen)昌雞(ji)最大眾的吃(chi)法，只(zhi)加海鹽和(he)大蒜增香調味(wei)，還原(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)昌雞(ji)的原(yuan)(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)(yuan)味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成(cheng)一個盅；掏(tao)出的番(fan)茄肉也不要浪費，切成(cheng)小丁備用。

2、番茄中填入一些米飯。

3、油(you)燒(shao)熱，蒜泥、姜末爆香(xiang)。加(jia)番茄丁和香(xiang)菇炒(chao)，直到出汁。加(jia)入醬油(you)、胡椒(jiao)、鹽(yan)、糖等調味(wei)。可(ke)以(yi)加(jia)少許(xu)水，讓湯(tang)汁多一些。

4、把炒(chao)好的(de)番茄鋪在番茄盅(zhong)的(de)米飯上(shang)。要澆一些(xie)湯汁進去(qu)，讓湯汁滲到米飯中去(qu)。

5、用錫紙把番茄(qie)包好，放入烤箱，170度，8分鐘(zhong)即(ji)可。

文昌雞的產地環境

文昌市(shi)屬熱(re)(re)帶(dai)(dai)北(bei)緣沿海(hai)地帶(dai)(dai)，具有(you)熱(re)(re)帶(dai)(dai)和亞熱(re)(re)帶(dai)(dai)氣(qi)候特點，屬熱(re)(re)帶(dai)(dai)季風島嶼型氣(qi)候。

文昌(chang)雨量豐富，但時空分(fen)布不均，干、濕季明(ming)顯，春(chun)旱突出。

文昌地處(chu)海南島的(de)東北部，東、南、北三(san)面(mian)(mian)(mian)臨(lin)海，陸地面(mian)(mian)(mian)積2488平(ping)方公里(li)，海域面(mian)(mian)(mian)積4600平(ping)方公里(li)，碧海藍天、綠樹成蔭、四季(ji)如春。

文(wen)(wen)昌雞就(jiu)是在這樣一個自然生態和豐富(fu)的人文(wen)(wen)歷(li)史中誕生，鑄就(jiu)了文(wen)(wen)昌雞香甜嫩滑的獨特(te)肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約(yue)在1600年，隨大(da)陸(lu)移民引入文(wen)昌。

對文昌雞的描述，最(zui)早(zao)見于清代的《嶺(ling)南雜事詩抄》。書中稱“文昌縣屬有一種雞牝，而肉若(ruo)牧肉，味最(zui)美，蓋割(ge)取雄雞之賢，納于雌雞之腹(fu)，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司(si)晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于他處(chu)試之則不(bu)可，故曰(yue)文昌雞”。

文(wen)昌雞的祖先發源(yuan)于海南島文(wen)昌縣的潭牛鎮(zhen)天(tian)賜村(cun)(cun)，村(cun)(cun)里(li)有幾棵大榕(rong)樹，樹籽滿落地上(shang)，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極(ji)佳。從光緒年間開始，一代(dai)代(dai)的生化(hua)作用之下，就逐漸養成了身(shen)材嬌小，毛色光澤，皮(pi)(pi)薄肉嫩(nen)，骨(gu)酥皮(pi)(pi)脆的優(you)質雞種。

現(xian)代，文昌雞以集約化(hua)的方式養殖，雖然沒有(you)那(nei)么多榕樹(shu)籽可喂，卻(que)也是十分講究。