清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(ge)縣市現轄行(xing)政區域，所以想(xiang)吃正宗的清遠(yuan)雞，最好去這(zhe)些地方。

清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特(te)征為“一楔(xie)、二細(xi)、三(san)麻(ma)(ma)身”。“一楔(xie)”是指(zhi)體形(xing)像(xiang)楔(xie)形(xing)，前軀緊湊，后軀圓大；“二細(xi)”指(zhi)頭細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)(ma)身”是指(zhi)母雞背羽(yu)(yu)(yu)(yu)主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)三(san)種顏色(se)，頸(jing)長短適(shi)中。公雞的(de)(de)(de)胸羽(yu)(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)及主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)大部(bu)分(fen)為(wei)黑色(se)，肩羽(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)(yu)棗紅(hong)色(se)。母雞的(de)(de)(de)頭部(bu)和頸(jing)部(bu)前三(san)分(fen)之(zhi)一的(de)(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛為(wei)深黃(huang)色(se)，背部(bu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛的(de)(de)(de)黃(huang)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)和褐(he)麻(ma)(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有少(shao)量其他羽色(se)，腳(jiao)以黃(huang)色(se)居(ju)多。出(chu)殼雛雞背羽兩(liang)側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保(bao)持到第一次換羽后即消失(shi)，俗稱“蛙(wa)背”，這是清遠麻雞雛雞的獨(du)特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠雞需(xu)130-180天才能成熟，且其(qi)體型較小(xiao)，所以一般(ban)都是整(zheng)只出售(shou)，清(qing)遠雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清(qing)遠雞200日(ri)/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元(yuan)，清遠雞400日/1只裝(zhuang)（殺好2.6-3斤(jin)）108元。

備注：以上價格來(lai)源自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后(hou)可沾醬油、蒜末(mo)、香(xiang)菜(cai)等食用。

2、紅燒清遠雞

將清(qing)遠雞洗(xi)凈切塊，熱(re)鍋(guo)涼油，放入(ru)冰(bing)糖(tang)、姜片(pian)、八角等調料，加入(ru)適量生抽(chou)、老抽(chou)、料酒(jiu)，放入(ru)雞肉翻炒至均勻上(shang)色(se)。加入(ru)水沒過雞肉，大(da)火燒開后(hou)轉小(xiao)火燉煮。待(dai)雞肉熟透，湯汁濃稠時出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加入生抽、冰糖、料酒、生姜等調料腌制(zhi)半小時。腌制(zhi)過程(cheng)中可以給(gei)雞(ji)肉進行全身(shen)按摩，使其更加入味(wei)。將腌制(zhi)好的雞(ji)肉放入電(dian)飯煲，加入香油鋪底，開啟煮飯模式。20分鐘后(hou)，雞肉熟透，撈出(chu)切片即(ji)可食用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將(jiang)清遠雞洗凈，加(jia)入蔥姜、料酒腌制一段(duan)時(shi)間。蒸(zheng)鍋中加(jia)入足夠(gou)的水，放(fang)入腌制好的雞肉，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。取出(chu)雞(ji)肉，淋上(shang)熱油，撒上(shang)蔥花、香菜(cai)等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋(guo)涼(liang)油(you)，放入姜片、蔥段(duan)翻炒(chao)出香味。加(jia)入雞(ji)肉翻炒(chao)至變色，加(jia)入適量(liang)生抽(chou)、料酒、冰(bing)糖等調(diao)料，翻炒(chao)均勻。待(dai)雞(ji)肉熟透，湯(tang)汁收(shou)干(gan)時出鍋(guo)。