清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現(xian)轄行政區域(yu)，所以(yi)想吃正宗的清(qing)遠雞，最(zui)好(hao)去這些(xie)地方(fang)。

清遠麻(ma)雞屬(shu)小型優質肉(rou)用雞種，其(qi)外貌特征為“一楔(xie)、二細、三麻(ma)身”。“一楔(xie)”是(shi)指(zhi)體形像(xiang)楔(xie)形，前軀緊湊，后(hou)軀圓大(da)；“二細”指(zhi)頭細、腳細；“三麻(ma)身”是(shi)指(zhi)母(mu)(mu)雞背羽主要(yao)有黃麻(ma)、褐(he)麻(ma)、棕麻(ma)三種顏(yan)色，頸長短適中。公雞的(de)胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大(da)部分為(wei)黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。母(mu)(mu)雞的(de)頭部和(he)頸部前三分之一的(de)羽毛為(wei)深(shen)黃色，背部羽毛的(de)黃麻(ma)、棕麻(ma)和(he)褐(he)麻(ma)分別占(zhan)34.5%、11.5%和(he)43.3%，有少量其他羽色(se)，腳以黃色(se)居多。出殼雛雞背羽兩側各(ge)有一條(tiao)約4毫米寬的白色(se)絨毛(mao)帶，保持到第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這(zhe)是清遠麻雞雛雞的獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清(qing)遠雞需130-180天(tian)才能成(cheng)熟(shu)，且其(qi)體型較小，所以一般都是整只出售，清遠雞(ji)150日/1只裝（殺(sha)好(hao)2.2-2.6斤）78元，清遠(yuan)雞200日/1只裝(zhuang)（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠(yuan)雞400日/1只裝(zhuang)（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價格(ge)來源自(zi)網絡，僅供參(can)考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后可沾醬油、蒜末(mo)、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗(xi)凈切塊，熱(re)鍋(guo)涼油(you)，放(fang)入冰(bing)糖(tang)、姜(jiang)片(pian)、八(ba)角等調(diao)料，加入適(shi)量生抽、老抽、料酒(jiu)，放(fang)入雞(ji)肉(rou)翻炒至(zhi)均勻上色。加入水沒過(guo)雞(ji)肉(rou)，大火(huo)燒(shao)開(kai)后轉小火(huo)燉煮。待雞(ji)肉(rou)熟透(tou)，湯汁濃稠時(shi)出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加(jia)入生(sheng)抽、冰糖、料(liao)酒、生(sheng)姜等調料(liao)腌制半小時。腌制過程中可以給雞(ji)肉進行全身按摩，使其更加(jia)入味。將腌制好的(de)雞(ji)肉放(fang)入電飯(fan)煲，加(jia)入香(xiang)油鋪底，開(kai)啟煮飯(fan)模式。20分鐘后，雞(ji)肉熟透，撈(lao)出(chu)切片即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清(qing)遠(yuan)雞(ji)洗(xi)凈，加入蔥(cong)姜、料酒腌(a)制(zhi)一段時間。蒸鍋中加入足夠的(de)水，放入腌(a)制(zhi)好的(de)雞(ji)肉，大火蒸20分鐘左右(you)。取(qu)出(chu)雞(ji)肉，淋上(shang)熱油，撒(sa)上(shang)蔥花、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將(jiang)清遠雞洗(xi)凈切塊，熱(re)鍋(guo)涼油(you)，放入姜(jiang)片、蔥(cong)段翻炒(chao)出香味。加入雞肉翻炒(chao)至變色，加入適(shi)量生抽、料酒、冰糖等調料，翻炒(chao)均勻。待雞肉熟透，湯汁收干(gan)時出鍋(guo)。