螻蛄蝦和皮皮蝦的區別

1、居住環境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮(pi)皮(pi)蝦穴(xue)多(duo)為U字(zi)形。

2、食性

螻蛄蝦(xia)以(yi)藻(zao)類、水生動物(wu)等為食，是(shi)(shi)中(zhong)上層營(ying)養(yang)動物(wu)；而皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)則是(shi)(shi)底棲動物(wu)，以(yi)海藻(zao)和(he)其他小型生物(wu)為食。

3、外形

螻蛄蝦長3-5厘米，外(wai)殼粗糙，呈暗褐色(se)或(huo)棕色(se)；而皮皮蝦(xia)一般不超過2厘米，體長(chang)略呈圓柱形，外(wai)殼呈半透明(ming)的灰白色(se)。

4、口感

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)和螻(lou)蛄蝦(xia)的(de)味(wei)道都很鮮(xian)美，螻(lou)蛄蝦(xia)比皮(pi)皮(pi)蝦(xia)更柔軟一些(xie)，鮮(xian)香(xiang)味(wei)和甜味(wei)更明顯，常見的(de)吃法是清蒸或者椒鹽(yan)爆(bao)炒，也可以用它的(de)肉做各種面(mian)食(shi)的(de)餡料。

螻蛄蝦為什么沒人吃

1、文化背景弱

在(zai)很多地方，人們(men)對于蝦(xia)(xia)的觀念來(lai)自于早期的文化背景(jing)，比如說(shuo)舉(ju)辦蝦(xia)(xia)文化節(jie)、吃蝦(xia)(xia)僅僅是日常(chang)飲食或(huo)文化沉淀。如果沒有文化背景(jing)的支撐，只(zhi)憑口感等營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)還不足(zu)以讓人們(men)接(jie)受(shou)這種小型蝦(xia)(xia)類作為正(zheng)餐。

2、體積太小

螻蛄蝦最大能長到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更軟，頭胸(xiong)甲稍(shao)微偏(pian)扁，它是屬于(yu)穴居動物，所(suo)以想(xiang)要見到螻(lou)蛄蝦，要去(qu)淺海沙底等地(di)帶，說不定就能抓到幾只(zhi)帶回家嘗嘗。

3、市場規模小

螻蛄(gu)蝦體型(xing)小(xiao)，市場銷售很難達(da)到大(da)規模的(de)銷售，在湖區，它們(men)有時會(hui)成為魚餌或蛇餌使(shi)用，以此來(lai)促進水域漁業的(de)繁榮。

4、可食用部分少

螻(lou)蛄蝦富含蝦青素，胡(hu)蘿卜素、高蛋白質，低脂肪，還有(you)大量的(de)礦物鹽等，但鮮(xian)味較弱，口感不佳，需與(yu)其他菜肴搭(da)配(pei)。螻(lou)蛄蝦的(de)肉也非常少(shao)，可以用(yong)它的(de)蝦肉來(lai)做面食的(de)餡料。

5、生存環境臟

喜歡生(sheng)存在臟污的環境，這(zhe)也是它(ta)被“踢出”市場的原因之一，所以想要(yao)食用的話(hua)，一定要(yao)清洗干凈(jing)，一次(ci)性不(bu)能吃太(tai)多。