螻蛄蝦和皮皮蝦的區別

1、居住環境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮皮蝦穴多為U字(zi)形。

2、食性

螻(lou)蛄蝦(xia)以(yi)藻(zao)類、水生(sheng)動物(wu)等(deng)為食，是中上層營養動物(wu)；而皮皮蝦(xia)則是底棲(qi)動物(wu)，以(yi)海(hai)藻(zao)和(he)其他小型生(sheng)物(wu)為食。

3、外形

螻蛄蝦長3-5厘(li)米，外(wai)殼粗糙，呈暗褐(he)色(se)或棕(zong)色(se)；而皮皮蝦一般不超過2厘(li)米，體(ti)長略(lve)呈圓柱(zhu)形，外(wai)殼呈半透明的(de)灰白色(se)。

4、口感

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)和螻(lou)蛄蝦(xia)的味(wei)(wei)道都很鮮(xian)美，螻(lou)蛄蝦(xia)比皮(pi)皮(pi)蝦(xia)更(geng)柔(rou)軟(ruan)一些，鮮(xian)香(xiang)味(wei)(wei)和甜(tian)味(wei)(wei)更(geng)明顯，常見的吃法是清蒸或者椒鹽爆炒，也可以用它的肉做(zuo)各種面食的餡料。

螻蛄蝦為什么沒人吃

1、文化背景弱

在(zai)很多地方(fang)，人們(men)對(dui)于蝦(xia)(xia)的(de)觀念來(lai)自于早期的(de)文(wen)(wen)化(hua)背景，比如(ru)說舉辦蝦(xia)(xia)文(wen)(wen)化(hua)節、吃蝦(xia)(xia)僅僅是日常飲食或(huo)文(wen)(wen)化(hua)沉淀(dian)。如(ru)果(guo)沒有文(wen)(wen)化(hua)背景的(de)支撐，只憑口(kou)感等(deng)營(ying)養價值還不足以讓(rang)人們(men)接(jie)受這種(zhong)小(xiao)型蝦(xia)(xia)類作為正(zheng)餐(can)。

2、體積太小

螻蛄蝦最大能(neng)長到(dao)7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更軟(ruan)，頭胸甲稍(shao)微偏扁，它是屬于穴居動物(wu)，所以想要見(jian)到螻(lou)蛄蝦(xia)，要去淺海沙底等(deng)地帶，說不定就能抓到幾只帶回家嘗(chang)嘗(chang)。

3、市場規模小

螻(lou)蛄蝦體(ti)型小，市場銷售很難達到大規(gui)模的銷售，在湖區，它們有時會成為魚餌或蛇餌使(shi)用，以(yi)此來促進水域(yu)漁業的繁榮。

4、可食用部分少

螻(lou)蛄(gu)蝦富含蝦青素，胡蘿卜素、高(gao)蛋白質，低脂肪，還有大量的(de)礦物鹽(yan)等，但鮮味較弱，口感不佳，需與其他菜(cai)肴搭配。螻(lou)蛄(gu)蝦的(de)肉(rou)也非常少，可(ke)以(yi)用它的(de)蝦肉(rou)來做面食的(de)餡(xian)料。

5、生存環境臟

喜歡生存在(zai)臟(zang)污的環境，這也是它被“踢出”市場的原因(yin)之一，所以想(xiang)要食(shi)用(yong)的話，一定(ding)要清洗干凈，一次(ci)性不能吃太多。