一、椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎
可(ke)以(yi)吃(chi),但(dan)不建(jian)議(yi)吃(chi)。皮皮蝦、螃蟹、海蝦等(deng)(deng)等(deng)(deng)的甲(jia)殼(ke)(ke)含有豐富的甲(jia)殼(ke)(ke)質(zhi)甲(jia)殼(ke)(ke)質(zhi),在(zai)食(shi)用(yong)的時候(hou)是有這樣的功效,所以(yi)可(ke)以(yi)排(pai)體內脂肪、降血(xue)壓,是動物(wu)性的可(ke)食(shi)用(yong)纖維。但(dan)是殼(ke)(ke)子(zi)比較硬,所以(yi)不建(jian)議(yi)吃(chi)。
椒鹽皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦可(ke)以先煮熟再油(you)炸(zha),這樣口感更加(jia)鮮美(mei)香脆(cui),營養價值(zhi)很高,里面包(bao)含有人體(ti)所需的各種(zhong)維生素、蛋白(bai)質、微量(liang)元素及礦(kuang)物質等,不過油(you)炸(zha)食(shi)品多吃容(rong)易上火,老(lao)人孩子(zi)適量(liang)食(shi)用。
二、椒鹽皮皮蝦做法
材料:皮皮(賴料蝦(xia))蝦(xia)1000克(ke),紅尖(jian)椒3個,蒜一頭,醬油。
1、紅尖椒(jiao)和蒜剁成末。
2、油(you)燒熱,把(ba)蝦倒入炸(zha)至金黃,撈起。
3、鍋里留底(di)油,燒(shao)熱后(hou)倒入尖椒末和(he)蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均后起(qi)鍋裝盤。
烹飪技巧:蝦(xia)入鍋油(you)炸前一(yi)定要(yao)弄干水份,否(fou)者入油(you)鍋會(hui)爆(bao)鍋。椒鹽粉用(yong)手抓了往(wang)鍋里(li)撒會(hui)比較(jiao)均(jun)勻(yun),不要(yao)一(yi)股腦兒(er)往(wang)鍋里(li)倒哈。家里(li)炸蝦(xia),油(you)鍋不可能像(xiang)飯店那樣大,可以油(you)少點,把蝦(xia)分次(ci)炸。炸過蝦(xia)的油(you),可以用(yong)來炒蔬菜,沒有(you)異味,放心使(shi)用(yong)。皮(pi)皮(pi)蝦(xia),也叫蝦(xia)爬子(zi)、瀨(lai)尿蝦(xia)、蝦(xia)姑(gu)。
三、油炸皮皮蝦可以連殼吃嗎
油炸(zha)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)可以連殼吃,油炸(zha)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的殼炸(zha)酥了就(jiu)能(neng)吃,但是不要吃尾巴部分。
四、油炸皮皮蝦的做法
所需食材(cai):皮(pi)皮(pi)蝦(xia)、辣椒、椒鹽、食用油;
做法:
1、將(jiang)皮皮蝦(xia)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing),并用紙或干(gan)凈(jing)毛(mao)巾吸干(gan)表(biao)面(mian)水分;
2、將辣椒(jiao)洗干凈切段備(bei)用;
3、熱鍋(guo)放(fang)油(you)(you),等油(you)(you)溫(wen)上來(lai)了(le)之后將吸干(gan)表面(mian)水(shui)分的皮皮蝦(xia)放(fang)入鍋(guo)中(zhong),炸至蝦(xia)殼金黃且有脆(cui)感時(shi)夾出(chu);
4、將(jiang)炸完(wan)皮(pi)皮(pi)蝦的油倒出來留下底油,將(jiang)辣椒段(duan)放入(ru)鍋中炒熟;
5、再倒(dao)入炸好的皮(pi)皮(pi)蝦(xia)和椒鹽,翻(fan)炒均(jun)勻后即可(ke)出鍋(guo)。