一、皮皮蝦怎么挑選肥不肥
1、春季挑母的
春天四月份開始皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蝦就(jiu)陸續上市了，直(zhi)到六月份還可以吃(chi)(chi)到美味(wei)可口的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蝦美食(shi)，這個(ge)時候我們挑選(xuan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蝦最好(hao)選(xuan)擇(ze)母的(de)，這樣皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蝦的(de)味(wei)道不但十分(fen)鮮美，而且肉也非(fei)常(chang)厚，尤(you)其(qi)是(shi)母皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蝦會有(you)非(fei)常(chang)肥美的(de)蝦膏，可是(shi)很好(hao)吃(chi)(chi)的(de)哦。
該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋
2、秋天選公的
如果到(dao)了(le)秋天再(zai)購買(mai)皮皮蝦(xia)就不要買(mai)母(mu)的(de)了(le)，因為到(dao)了(le)這個季(ji)節(jie)母(mu)皮皮蝦(xia)基本上已(yi)經產卵結束了(le)，不僅(jin)沒(mei)有蝦(xia)膏這種(zhong)美(mei)味，而且到(dao)了(le)這個季(ji)節(jie)母(mu)皮皮蝦(xia)的(de)肉(rou)也逐漸的(de)變少，很有可能出(chu)現(xian)空殼這種(zhong)現(xian)象，到(dao)了(le)這個季(ji)節(jie)公的(de)皮皮蝦(xia)反(fan)而是(shi)我們應(ying)該選擇的(de)，它的(de)肉(rou)比較厚，一(yi)般(ban)將(jiang)皮皮蝦(xia)反(fan)過來脖(bo)子(zi)的(de)位置沒(mei)有明顯凸起的(de)就是(shi)公皮皮蝦(xia)了(le)。
二、教你如何挑選皮皮蝦
1、看身形
在(zai)挑(tiao)選皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)時候千萬不要(yao)挑(tiao)選那些身(shen)形(xing)特別直的(de)(de)，要(yao)選擇(ze)身(shen)子(zi)弓起來(lai)(lai)的(de)(de)那些，因為(wei)皮(pi)皮(pi)蝦在(zai)正常情況下身(shen)體(ti)都(dou)是弓起來(lai)(lai)的(de)(de)，只有死后身(shen)體(ti)才(cai)會(hui)慢(man)慢(man)的(de)(de)變平(ping)，成(cheng)為(wei)一個平(ping)板(ban)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)。
2、捏尾部
不(bu)用看個大，其實(shi)它(ta)里面是空(kong)的(de)(de)(de)(de)，個頭大的(de)(de)(de)(de)不(bu)一定(ding)是好的(de)(de)(de)(de)，不(bu)管是買(mai)公(gong)的(de)(de)(de)(de)也(ye)好母的(de)(de)(de)(de)也(ye)好，挑(tiao)選肉多(duo)肉肥(fei)可捏(nie)一下皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)(de)(de)尾(wei)部，尾(wei)部瓷實(shi)的(de)(de)(de)(de)豐滿，尾(wei)部發空(kong)的(de)(de)(de)(de)則肉少。
3、分公母
一般來講，每年(nian)的6月(yue)(yue)(yue)份(fen)是分界線，6月(yue)(yue)(yue)前(qian)挑母(mu)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)，里面的籽多，吃(chi)(chi)著也香(xiang)，而(er)六月(yue)(yue)(yue)之后母(mu)蝦(xia)(xia)的籽少了，而(er)公皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)的肉(rou)卻漲得更豐滿了，所以六月(yue)(yue)(yue)后吃(chi)(chi)公皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)。
4、看蝦的顏色
一眼(yan)看去(qu)，如(ru)(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)的(de)顏色發亮(liang)、發青，那(nei)么就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)新(xin)鮮的(de)皮皮蝦(xia)(xia)，如(ru)(ru)果(guo)顏色比較(jiao)黑(hei)，不(bu)夠亮(liang)，那(nei)么就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)不(bu)新(xin)鮮的(de)蝦(xia)(xia)。
5、看蝦頭
如果蝦頭很疲軟，一(yi)副要(yao)(yao)掉(diao)不掉(diao)的樣子，那么(me)就不要(yao)(yao)買(mai)了，肯定不新鮮。
6、看眼睛
皮皮蝦的眼睛(jing)也是綠瑩(ying)瑩(ying)十分有(you)光澤(ze)的，如果(guo)我們發現(xian)它(ta)的眼睛(jing)是沒(mei)有(you)光澤(ze)的不要買，這樣的皮(pi)皮(pi)蝦不新鮮。
7、動手捏
動(dong)手捏一捏，如果是優質的新鮮(xian)皮皮蝦，捏起來肉很結實。
