一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)有蝦(xia)(xia)線(xian)(xian)，蝦(xia)(xia)線(xian)(xian)最好是(shi)去掉，蝦(xia)(xia)線(xian)(xian)影響口感，尤其是(shi)白蒸(zheng)和酒(jiu)燜的時(shi)候(hou)，蝦(xia)(xia)線(xian)(xian)中含有苦味的物質，在(zai)熱量作用下會掩蓋(gai)鮮蝦(xia)(xia)清甜的味道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回(hui)來的皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)放在清(qing)水(shui)里面養1-2個(ge)小時左右(you)，讓(rang)它(ta)吐出肚子(zi)里的一些臟(zang)東西，期間(jian)可以多次換水(shui)，然后(hou)把(ba)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)一只(zhi)只(zhi)放入盆中(zhong)清(qing)洗(xi)(xi)，用手抓住皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的兩側(ce)，把(ba)它(ta)的身(shen)體浸入水(shui)中(zhong)搖蕩，再(zai)用干(gan)(gan)凈的刷子(zi)進行(xing)刷洗(xi)(xi)，洗(xi)(xi)完后(hou)用干(gan)(gan)凈的清(qing)水(shui)浸泡1分鐘左右(you)即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買回來(lai)后，先(xian)清(qing)洗一下。

2、將(jiang)蝦的(de)長須，以及多余的(de)部(bu)分剪去。

3、在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸。

4、處理(li)好(hao)的蝦再清洗一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度(du)的(de)角度(du)，從蝦(xia)腦部分向下把(ba)蝦(xia)頭(tou)剪(jian)掉，再順便用剪(jian)刀把(ba)黑(hei)色的(de)蝦(xia)腦挑出(chu)來，輕(qing)輕(qing)地拽出(chu)蝦(xia)腦的(de)同時(shi)會有一部分蝦(xia)腸被拽出(chu)。

2、緊(jin)鄰蝦腦前(qian)部的(de)是蝦黃(huang)(huang)，如(ru)果有蝦黃(huang)(huang)就把它挑出來，挑的(de)時候要小心(xin)盡量保留蝦黃(huang)(huang)，這是個好東西。

3、接下(xia)來(lai)用剪(jian)(jian)刀把(ba)皮皮蝦(xia)的尾巴剪(jian)(jian)掉，剪(jian)(jian)的時候(hou)要(yao)稍微(wei)帶一點尾部的肉，因為這里(li)可能也有括約肌，不(bu)多剪(jian)(jian)一點蝦(xia)肉，就無法把(ba)蝦(xia)腸擠出來(lai)。

4、皮(pi)皮(pi)蝦的尾巴被剪掉(diao)以(yi)后，用(yong)食指和(he)拇指捏住(zhu)蝦背，向尾部(bu)用(yong)力一(yi)擠就把蝦腸擠出(chu)來了。但是(shi)，根據開始擠壓(ya)的部(bu)位，未必都能把腸子擠出(chu)來，只(zhi)要把泥(ni)擠出(chu)來就算成功了。

5、最后再(zai)把皮(pi)皮(pi)蝦清(qing)洗一下就可以用來做菜了。