果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)發酵(jiao)，在(zai)運用特殊工藝(yi)加入基酒(jiu)進行(xing)調配制作而(er)成，因此(ci)酒(jiu)體口感有果汁的香甜(tian)味和酒(jiu)的醇(chun)香味，從(cong)本質上(shang)來說還是屬于露酒(jiu)，只不過制作方法更加復(fu)雜，口感會更出眾一些，當(dang)然價格也會貴(gui)一些。

質量(liang)好(hao)的果露酒，其(qi)衛生(sheng)指(zhi)標應符(fu)合國家(jia)標準，配(pei)制酒中的雜(za)醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳(meng)等含(han)量(liang)，食(shi)品添加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)都應符(fu)合我國國家(jia)標準《蒸餾酒及配(pei)制酒衛生(sheng)標準》即GB2757—81規定指標。細菌等微生物含量及農藥DDT等含量都(dou)應符(fu)合(he)當地衛生部門(men)的有關規(gui)定，要(yao)獲得檢驗合(he)格(ge)證。

質量(liang)好(hao)的(de)果露酒(jiu)，要(yao)(yao)求(qiu)透明(ming)(ming)，不(bu)(bu)混濁，無(wu)懸浮(fu)雜(za)物；要(yao)(yao)求(qiu)香(xiang)氣純正(zheng)，聞時(shi)香(xiang)氣明(ming)(ming)顯，芳香(xiang)撲(pu)鼻(bi)，但不(bu)(bu)是暴香(xiang)，沒有異香(xiang)雜(za)氣，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)精(jing)(jing)、酒(jiu)精(jing)(jing)氣等；要(yao)(yao)求(qiu)口味純正(zheng)，入口協調，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不(bu)(bu)得有糠腥、苦澀、燥辣(la)、霉(mei)爛或其它邪(xie)雜(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以(yi)新(xin)鮮水果(guo)(guo)、果(guo)(guo)汁(zhi)為原料，經過(guo)發酵(jiao)制成的發酵(jiao)酒，統(tong)稱(cheng)為果(guo)(guo)酒，當使用一種(zhong)水果(guo)(guo)作原料時，可按該(gai)水果(guo)(guo)名稱(cheng)命(ming)名，如：草莓酒、柑橘酒等；當使用兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上(shang)水果(guo)(guo)為原料時，可按用量比例(li)大的水果(guo)(guo)名稱(cheng)命(ming)名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又叫(jiao)配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是以發酵(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)食(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)作為基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，加入可食(shi)用(yong)(yong)花果、動植物和藥材等呈香呈味(wei)物質，經過調配、混合或(huo)加工(gong)制(zhi)成，例(li)如果味(wei)露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常是在白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中加入水果浸泡制(zhi)作而成，是帶有明顯果香味(wei)的配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

露酒(jiu)(jiu)(jiu)主要有植物類露酒(jiu)(jiu)(jiu)、水果浸(jin)泡類、動物類露酒(jiu)(jiu)(jiu)、動植物類露酒(jiu)(jiu)(jiu)等，具備(bei)有3種屬性，即食品屬性、功能(neng)屬性、非藥品屬性，它適用于特定人群(qun)食用，有調節機體功能(neng)，但不(bu)以(yi)為目的(de)。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)與果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)的區別在于釀制方式(shi)不(bu)同，雖然看(kan)起(qi)來都是果(guo)(guo)味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)，但實際釀造方法完(wan)全不(bu)同，果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)是水果(guo)(guo)發(fa)酵釀制而來，工藝(yi)相對復雜、周期(qi)較(jiao)長；而果(guo)(guo)味(wei)(wei)露酒(jiu)(jiu)是水果(guo)(guo)浸泡在白(bai)酒(jiu)(jiu)中得到，工藝(yi)簡(jian)單、周期(qi)較(jiao)短。