果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)發酵，在運用特殊工藝加(jia)(jia)入基酒(jiu)進行(xing)調配制作(zuo)而(er)成，因此酒(jiu)體口(kou)感(gan)有(you)果汁的香甜(tian)味和酒(jiu)的醇香味，從本質上來說還是屬于(yu)露酒(jiu)，只(zhi)不過制作(zuo)方法(fa)更(geng)加(jia)(jia)復雜，口(kou)感(gan)會更(geng)出眾(zhong)一(yi)(yi)些(xie)，當然價格也(ye)會貴一(yi)(yi)些(xie)。

質量(liang)(liang)好的果露酒(jiu)(jiu)(jiu)，其衛生指標(biao)應符合國家標(biao)準(zhun)(zhun)，配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的雜醇(chun)油、甲醇(chun)、氰化(hua)物，鉛(qian)、錳等(deng)含量(liang)(liang)，食(shi)品添加劑含量(liang)(liang)都應符合我國國家標(biao)準(zhun)(zhun)《蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)及配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)》即GB2757—81規(gui)定指標。細菌等微生物含量及農藥(yao)DDT等含量都應符(fu)合(he)當地衛生部(bu)門的有(you)關規定，要獲(huo)得(de)檢(jian)驗合(he)格證。

質量好的果露酒，要(yao)(yao)求(qiu)透明，不(bu)(bu)混濁，無(wu)懸浮雜物；要(yao)(yao)求(qiu)香(xiang)(xiang)氣純正(zheng)，聞時香(xiang)(xiang)氣明顯(xian)，芳(fang)香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，但(dan)不(bu)(bu)是暴香(xiang)(xiang)，沒有(you)(you)異香(xiang)(xiang)雜氣，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)(xiang)精、酒精氣等(deng)；要(yao)(yao)求(qiu)口(kou)味(wei)純正(zheng)，入口(kou)協(xie)調，柔(rou)和爽(shuang)口(kou)略甜(tian)，回(hui)味(wei)余(yu)味(wei)舒暢(chang)，不(bu)(bu)得有(you)(you)糠腥(xing)、苦澀(se)、燥辣、霉(mei)爛或其它邪雜味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)果、果汁為(wei)原料(liao)，經過發酵(jiao)制成的發酵(jiao)酒(jiu)，統稱(cheng)為(wei)果酒(jiu)，當使(shi)用(yong)(yong)一種(zhong)水(shui)(shui)(shui)果作原料(liao)時，可按該水(shui)(shui)(shui)果名稱(cheng)命名，如：草莓酒(jiu)、柑橘酒(jiu)等(deng)；當使(shi)用(yong)(yong)兩(liang)種(zhong)或兩(liang)種(zhong)以上水(shui)(shui)(shui)果為(wei)原料(liao)時，可按用(yong)(yong)量比例(li)大(da)的水(shui)(shui)(shui)果名稱(cheng)命名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)叫配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)以發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精作(zuo)為基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，加(jia)(jia)入可食用花(hua)果、動植物和藥(yao)材等呈香呈味(wei)物質，經過調配、混合或加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)成，例如(ru)果味(wei)露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常(chang)是(shi)在白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中加(jia)(jia)入水果浸(jin)泡制(zhi)作(zuo)而成，是(shi)帶有明顯果香味(wei)的配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)主要(yao)有植(zhi)物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、水果浸泡類(lei)、動物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、動植(zhi)物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，具備有3種屬(shu)性(xing)(xing)，即(ji)食品屬(shu)性(xing)(xing)、功能屬(shu)性(xing)(xing)、非藥品屬(shu)性(xing)(xing)，它適用于特(te)定人群(qun)食用，有(you)調節(jie)機(ji)體功能，但不(bu)以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露(lu)酒(jiu)與果酒(jiu)的(de)區(qu)別(bie)在(zai)于釀制(zhi)方式不(bu)同，雖然看(kan)起來(lai)(lai)都是(shi)果味(wei)酒(jiu)，但實際釀造(zao)方法完(wan)全不(bu)同，果酒(jiu)是(shi)水果發酵釀制(zhi)而(er)來(lai)(lai)，工(gong)藝(yi)相對復雜(za)、周期較長；而(er)果味(wei)露(lu)酒(jiu)是(shi)水果浸泡在(zai)白(bai)酒(jiu)中得到，工(gong)藝(yi)簡單、周期較短。