一、分酒器和醒酒器的區別有哪些

分酒(jiu)(jiu)器和(he)醒酒(jiu)(jiu)器都屬(shu)于(yu)盛酒(jiu)(jiu)用(yong)的(de)酒(jiu)(jiu)具，不過二者還(huan)是有(you)(you)一定區別的(de)，主要(yao)區別有(you)(you)：

1、作用不同

分酒(jiu)(jiu)(jiu)器作用是把酒(jiu)(jiu)(jiu)平均分給幾個杯，同時不外灑(sa)，不浪(lang)費(fei)。醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器是一(yi)種玻(bo)璃器皿，用于陳年紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)“換(huan)瓶”或“醒酒(jiu)(jiu)(jiu)”，快速(su)氧化紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)里的單寧，提(ti)高紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感。

2、形狀不同

分酒器(qi)(qi)就(jiu)是一個大的(de)酒杯形狀的(de)，帶有(you)刻度。醒酒器(qi)(qi)是壺類的(de)，造型(xing)很多，但一般(ban)都是細長壺口形狀。

3、適用酒類不同

分酒(jiu)器一般主要是白酒(jiu)使(shi)用；醒酒(jiu)器則通常是紅酒(jiu)使(shi)用。

4、材質不同

分酒器(qi)有(you)多種材質(zhi)(zhi)，包括不銹鋼、陶瓷、水(shui)晶(jing)、玻(bo)璃等(deng)，醒(xing)酒器(qi)則通常(chang)是玻(bo)璃或(huo)水(shui)晶(jing)器(qi)皿材質(zhi)(zhi)。

二、分酒器可以醒酒嗎

分酒器和醒酒器是兩種(zhong)不(bu)同類(lei)型的酒(jiu)具(ju)，不(bu)過分酒(jiu)器同樣(yang)也具(ju)有醒酒(jiu)的作(zuo)用。

紅酒喝前需要(yao)醒(xing)(xing)酒相信很多(duo)酒友都(dou)有(you)所耳聞，但白酒是(shi)(shi)否需要(yao)醒(xing)(xing)酒相信很多(duo)人(ren)都(dou)對此有(you)些疑惑。實際(ji)上(shang)，長期儲存于封(feng)閉環境中的(de)白酒，若是(shi)(shi)想其風味更佳，同樣也是(shi)(shi)需要(yao)醒(xing)(xing)酒的(de)。

傳統(tong)高度白酒酒液內(nei)部的(de)各個(ge)成(cheng)分能(neng)在儲存時發(fa)(fa)生如(ru)締合、揮發(fa)(fa)、氧化還原等一系列化學、物理反應，使得酒液內(nei)部的(de)“酸、酯(zhi)、醛、醇”類等呈(cheng)香呈(cheng)味物質(zhi)在時間的(de)推(tui)移下也逐(zhu)漸趨向(xiang)于平衡，酒液就(jiu)會發(fa)(fa)生陳化老熟(shu)，越存越香。

而想(xiang)要(yao)白酒(jiu)越存越香，若是(shi)沒有恒溫(wen)恒濕的酒(jiu)窖，也需要(yao)將(jiang)其(qi)置于(yu)家中陰涼、干(gan)燥、通(tong)風處(chu)存放，且(qie)盡量不要(yao)對其(qi)進行移動。故此，在開瓶(ping)前，白酒(jiu)實際(ji)上(shang)是(shi)處(chu)于(yu)一個完全封閉的狀態的，雖然開瓶(ping)后會酒(jiu)香四溢，但是(shi)其(qi)酒(jiu)體實際(ji)上(shang)是(shi)還沒有舒展開來的。

若是(shi)(shi)此時(shi)就心急直接(jie)倒(dao)入杯中(zhong)喝，是(shi)(shi)難以(yi)體(ti)會到(dao)那種濃郁、飽滿、豐厚(hou)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)體(ti)韻(yun)味的(de)(de)。此時(shi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)液更像(xiang)一(yi)個毛頭小子，相對來說香氣、口感都更沖，且缺乏醇厚(hou)、細膩感。故此，白(bai)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)需要醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)，而給白(bai)酒(jiu)(jiu)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)也沒想象中(zhong)復雜。

只需要把白酒(jiu)從酒(jiu)瓶中倒入分酒(jiu)器(qi)(qi)，然(ran)后遞送(song)到眾人手(shou)中，再(zai)使其再(zai)度靜(jing)置，其實即可(ke)起(qi)到醒酒(jiu)作用。因(yin)為酒(jiu)液(ye)倒出分酒(jiu)器(qi)(qi)后，會逐漸(jian)恢復室溫(wen)，酒(jiu)液(ye)也會與(yu)空氣緩(huan)慢接觸，酒(jiu)液(ye)內(nei)部如酯(zhi)、醇(chun)、酚(fen)類等游離(li)(li)分子(zi)(zi)會再(zai)度發(fa)生聚(ju)合反應(ying)，形成(cheng)更(geng)多聚(ju)合體，減少微量(liang)分子(zi)(zi)的游離(li)(li)。

而在游離的小分子重新聚合為大分子物質的過程中，酒體會舒展開來，酒香會更為突出，且口感也會變得更為優雅、細膩，給人以更佳的感官體驗。但白酒置于分酒器中醒酒時(shi)間不(bu)宜(yi)過長，在20-30分鐘為佳(jia)。

當(dang)然，也并非是(shi)所有白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)都需(xu)要醒酒(jiu)(jiu)的(de)(de)，一般(ban)來說，如醬香酒(jiu)(jiu)、濃香酒(jiu)(jiu)、陳年老酒(jiu)(jiu)等(deng)味(wei)重或儲存時間長的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)喝前最好醒一下酒(jiu)(jiu)。而如清(qing)香酒(jiu)(jiu)、米(mi)香酒(jiu)(jiu)等(deng)追求(qiu)清(qing)冽口(kou)感的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)反倒(dao)會徒(tu)增雜味(wei)。當(dang)然，那(nei)些低(di)度酒(jiu)(jiu)或劣(lie)質的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)酒(jiu)(jiu)，其(qi)醒酒(jiu)(jiu)也沒什(shen)么意義(yi)。

另外，分(fen)酒(jiu)器(qi)的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)作用(yong)通常僅限于(yu)白(bai)酒(jiu)，紅(hong)酒(jiu)醒(xing)(xing)酒(jiu)的(de)話，用(yong)分(fen)酒(jiu)器(qi)是(shi)不太適合的(de)，還(huan)是(shi)建議用(yong)專(zhuan)門的(de)紅(hong)酒(jiu)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)。