一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)20分(fen)鐘之后最好再浸(jin)泡20分(fen)鐘，讓鹵(lu)雞蛋充分(fen)的(de)吸收湯汁，那(nei)樣味道更(geng)佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵(lu)煮(zhu)雞(ji)蛋都會(hui)使用到(dao)(dao)辛香料，這樣就(jiu)能夠讓(rang)雞(ji)蛋鹵(lu)出來(lai)，更加的(de)(de)鮮香入味(wei)，不(bu)過辛香料最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)直接(jie)放到(dao)(dao)鍋中進行燉煮(zhu)，而是應(ying)該將它放到(dao)(dao)清水里(li)面浸泡30分鐘，這樣才能夠有效(xiao)的(de)(de)去除香料中的(de)(de)苦味(wei)和雜(za)質，不(bu)然燉煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)雞(ji)蛋就(jiu)會(hui)帶有苦味(wei)，口感會(hui)變差。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)不可和(he)香料(liao)一(yi)(yi)起(qi)煮(zhu)(zhu)，因為(wei)香料(liao)的味道要(yao)很久才能(neng)夠(gou)煮(zhu)(zhu)出(chu)來，所(suo)以(yi)將雞(ji)蛋(dan)(dan)放到(dao)鍋中(zhong)和(he)香料(liao)一(yi)(yi)起(qi)燉(dun)煮(zhu)(zhu)的話，就會導致(zhi)雞(ji)蛋(dan)(dan)燉(dun)煮(zhu)(zhu)的時間太長，口感也(ye)會變(bian)差(cha)，甚至在燉(dun)煮(zhu)(zhu)的過程中(zhong)，雞(ji)蛋(dan)(dan)容易破(po)裂，這樣都會影響到(dao)鹵水的味道，所(suo)以(yi)最好(hao)是先(xian)將香料(liao)煮(zhu)(zhu)出(chu)味道后，再(zai)把煮(zhu)(zhu)熟的雞(ji)蛋(dan)(dan)放到(dao)鹵水當(dang)中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使雞(ji)蛋的香味更(geng)加(jia)的濃郁，吃起來的味道也會更(geng)好。