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導

語

大(da)家都知道(dao)，古人(ren)(ren)(ren)愛喝茶，現(xian)今也有(you)許多人(ren)(ren)(ren)非常喜歡(huan)品茶以(yi)及茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)。中國的(de)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)博(bo)大(da)精(jing)深，中國對(dui)于茶的(de)飲用(yong)歷(li)史幾(ji)乎和中華民族的(de)歷(li)史同步，最早(zao)可以(yi)追溯到上(shang)古的(de)神農氏時期。悠久的(de)歷(li)史鑄造了引人(ren)(ren)(ren)深思的(de)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)，茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)包括(kuo)茶道(dao)、茶德、茶藝等(deng)(deng)等(deng)(deng)方面(mian)。不過(guo)除(chu)了喜愛茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)人(ren)(ren)(ren)而言，許多人(ren)(ren)(ren)都對(dui)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)都了解(jie)不深，那么下(xia)面(mian)這篇文(wen)章就(jiu)會為大(da)家介紹飲茶禮儀有(you)哪些講究(jiu)等(deng)(deng)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)知識，一起來深入了解(jie)一下(xia)吧！

制茶文化

采摘鮮茶葉：

采摘清明前的嫩芽為主，并且不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。

攤青：

將茶葉攤開放在篾曬墊上，中途均勻翻動3到4次。

殺青：

將茶葉倒進鍋內，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發。

散熱、揉捻：

茶葉放在篾盤上，及時清風散熱。同時用雙手在篾盤上反復揉捻茶葉。

干燥、造形：

根據不同的外形要求在鍋中把握好火候，采用不同的手勢并掌握力度，使茶葉在逐步干燥中造形又在逐步造形中干燥。

提毫：

當茶葉計到八成干時可以開始提毫，即靈活地運用雙手，使芽條相互摩擦。

足火：

先將木炭充分燃燒，再將茶葉均放在焙籠上，翻動4到6次，直到茶葉充分干燥。

裝袋入庫：

將茶葉下館籠、攤涼、裝袋入庫。

喝茶禮(li)儀(yi)

取茶之禮

將茶葉放入壺或杯中，maigoo編輯建議使用竹或木制的茶匙取茶，切忌用手抓；若沒有茶匙，可將裝茶器具傾斜，對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
倒茶之禮

首先茶具要清潔干凈，用開水燙一下；倒茶最好用公道杯，可以均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡，表現出主人的一視同仁、平等對待。
奉茶之禮

一般首杯茶要敬給桌上德高望重者，商務茶局則根據具體情況首杯敬給客戶或領導或上司，先客人后主人；奉茶時不可使茶盤離客人過近或過遠，也不可將茶盤端得過高或過低。商務茶局>>
端茶之禮

端茶時，一定要用雙手，一只手托住杯底，另一只手則扶住茶杯把環或下半杯身；端茶要保持身體的協調性，雙手保持平衡，切勿傾倒。
添茶之禮

當賓主邊談邊飲時，要及時添加茶水，體現對賓客的尊重；當茶水顏色變淡時，應為客人換新茶；添茶時，要把茶杯放在桌邊，不正對客人，以免茶水濺到客人。
品茶之禮

主人請喝茶時，切勿皺眉變臉，同時注意茶杯要輕拿輕放，不發出大的聲響；最好使用扣指禮接茶，扣指禮是客人對主人為自己倒茶的禮貌回禮；不要一口飲盡，小口啜飲，慢慢品嘗。

茶規有哪些(xie)

酒倒滿分，茶敬七分

給客人倒茶切勿倒的太滿，七分滿剛剛好。這樣表示對客人的尊重，因為茶湯的溫度比較高。
由老到少，尊卑順序

第一次倒茶時，必須先倒給老人，然后再是年輕人。續杯時則可以按順序倒入；同時當另一方接受倒茶時，要做出回敬的手勢。
客人至上，然后是主人，最后是自己

除了遵循資歷和輩分外，還要尊重客人和主人。在場的所有人開始喝茶后，沖泡的茶主才能自己開始喝茶。
賓客禮儀，撞杯磨盤

喝茶時，客人勿把茶杯隨意摩擦和撞擊。飲完茶后，應將杯子輕輕放在茶盤上。
品茶擠眉弄眼，極度不禮貌

買購網小編提醒品茶時客人不要擠眉弄眼，容易讓主人誤以為不喜歡它泡的茶，影響飲茶的氛圍和心情。
主人洗茶水及時倒掉

主人泡茶時第一遍的洗茶湯含有雜質，不能飲用。所以要及時倒掉，以免誤飲。
新客上新茶

主人和客人喝茶時如果中途有新的客人來到，主人須表示歡迎并立即換新茶葉。
無形逐客令

當主人故意不換新茶后，客人要意識到是不是主人需要休息了，是不是該離開了。

茶藝

表演型茶藝

表演型茶藝是指一個或多個茶藝師為眾人演示泡茶技巧，這種茶藝的特點是適合用于大型聚會、節慶活動，與影視網絡傳媒結合，能起到宣傳茶文化及祖國傳統文化的良好效果。
待客型茶藝

待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。mai_goo小編認為這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機關、企事業單位及普通家庭。
營銷型茶藝

營銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類茶藝，一般要選用審評杯或三才杯，以便最直觀地向客人展示茶性。
養生型茶藝

養生型茶藝包括傳統養生茶藝和現代養生茶藝。傳統養生茶藝是指在深刻理解中國茶道精神的基礎上，結合中國佛教、道教的養生功法；現代養身型茶藝則根據不同花、果、香料、草藥的性味特點，調制出適合自己身體狀況和口味的養生茶。

茶道

是什么

茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，來增進友誼、美心修德、學習禮法，是很有益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。更多>>

有哪些

雅士茶道

雅士茶道生發于“茶之韻”，旨在藝術欣賞。古代的“士”有機會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養起對茶的精細感覺。茶助文思，又最先體會茶之神韻，是他們雅化茶事并創立了雅士茶道，受其影響此后相繼形成茶道各流派。可以說沒有中國古代的士便無中國茶道。
世俗茶道

世俗茶道生發于“茶之味”，旨在享樂人生。茶作為俗物，世俗茶道生發出五花八的茶道，可叫官場茶道、行幫茶道、情場茶道、社區茶道、平民茶道、家庭茶道，茶中有官氣、有霸氣、有匪氣、有江湖氣、有市儈氣、有脂粉氣、有豪氣、有小家子氣。
禪宗茶道

禪宗茶道生發于“茶之德”，旨在參禪悟道。僧人飲茶歷史悠久，僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道的一部分基本上歸屬禪宗茶道，源于日本本土，但又吸收中國茶道，且青出于藍而勝于藍。
貴族茶道

貴族茶道生發于“茶之品”，旨在夸示富貴。由貢茶而演化為貴族茶道，達官貴人、富商大賈、一豪門鄉紳于茶、水、火、器無不借權方和金錢，其用心在于炫耀權力和富有。源于明清的潮州工夫茶即貴族茶道的前身，發展至今日漸大眾化。如今為大眾所熟知的日本煎茶道、臺灣泡茶道也都是起源于工夫茶。

茶(cha)俗(su)

茶與婚禮

茶與婚禮的習俗包括：男方家向女方家送茶“求喜”、“過禮”；婚禮宴請男女雙方的至親好友，泡清茶招待；新婚男女在拜堂成親后飲用新婚三道茶等。
茶與祭腌

茶與祭腌的習俗即把茶用作喪事祭品，當然這只是祭禮的一種。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。

不同民族茶文化

回族的罐罐茶

寓居曲靖、尋甸、馬龍等縣回族同胞喜歡飲用罐罐茶。這種茶茶汁非常濃烈，像烈酒一樣，有時候還會醉人。
景頗族的鮮竹筒茶

景頗族飲用“鮮竹筒茶”，先將山地下水裝入一根碗口粗的鮮竹筒內放在火塘的相機架上燒開，再將茶投入竹筒內煮，而后飲用。
布朗族和阿昌族的青竹茶

布朗族和阿昌族，喜歡飲用青竹茶，這種青竹茶與山地下水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味兒非常濃烈。
德昂族的砂罐茶

德昂族喜歡飲用砂罐茶，先用大銅壺燒開山祖師地下水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入白開水施行烹茶。這種茶水能趁早去掉消除渴和消弭疲乏。
藏族的黃油茶

寓居在滇西北地區的藏族同胞，心愛喝黃油茶，且變成柴米油鹽，這搭傳流著“寧愿三日無糧，不可以一日無茶”之說。
愛伲人的土鍋茶

愛伲人喜歡飲用土鍋茶，先用大土鍋將山地下水燒開后放進南糯山上特地制造的南糯白毫，約煮5、6分鐘后將茶水舀入竹制的茶盅內飲用。
撒尼人的銅壺茶

寓居在阿詩瑪的故土路南縣的撒尼人，喜歡飲用銅壺茶，將要地下水灌注紅銅壺內燒開，介入茶煮后飲用。
布朗族的酸茶

布朗族保存食酸茶的習性，將采回的鮮葉煮熟，放在陰光線不足和隱蔽的地方十余日讓它發霉，而后放入竹筒內再埋埋到墳墓里中，經月余即可抽取食用。
彝族的隔年陳茶

彝族每到茶葉大發季候，祖輩們常到大大片樹木中手動摘取野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有隔年茶能治病的傳述。
藏族的酥油茶

酥油茶就是把牛奶或才羊奶煮沸，用勺攪拌，倒入竹桶內，冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪。茶葉先用是緊壓茶類中的普洱茶。

不(bu)同國家(jia)的茶(cha)文(wen)化

日本：

抹茶是日本一種用高質量綠茶精細研磨而成的綠茶粉，在日本傳統的飲茶儀式上非常常見。

印度：

印度茶文化有著悠久的歷史，當地的印度香料茶早在幾千年以前就已出現在了南亞的土地上。

英國：

英國的紅茶可以單獨飲用，也可以加牛奶或者再加一點糖。并且一天時間里隨時都可以飲用。

土耳其：

土耳其的巖茶也非常有名。它會作為常見飲料出現在每一餐上或者兩餐之間。這種紅茶不加奶，但是可以加糖，經常用一種頗為神奇的雙膛爐煮制。

摩洛哥：

摩洛哥的綠茶混合了留蘭香薄荷，不僅在摩洛哥，連整個北非大小城市都滿溢著它的香氣。

美國：

甜甜的冰紅茶可謂是美國南部的日常必備飲料。那里的人通常以深焙立頓紅茶為原料，添加糖、檸檬或者蘇打水來使它具有更柔和的口感。

俄羅斯：

要制作地道的俄羅斯茶，要先烘焙幾種不同的紅茶再將它們混合。俄羅斯人也會用多膛火爐來烘焙茶葉，一膛放水，一膛放茶葉。

巴基斯坦：

巴基斯坦也有香料茶，辛辣并混合了奶油香氣的香料茶是巴基斯坦的完美下午茶。

阿根廷：

香草茶是南美標志性的，混合了許多維他命元素的綠茶。它有著煙草的香氣并且冷熱皆宜。

馬來西亞：

馬來西亞有著配小食的完美茶葉飲品。拉茶是一種泡沫紅茶，加上奶與糖，趁熱呈上。

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飲茶禮儀有哪些講究？茶文化基本知識分享