泡茶道是什么意思

追溯臺灣(wan)茶藝之由來，其實最早(zao)應發源自中國廣(guang)東潮洲的“工夫茶”小壺泡(pao)。但傳(chuan)至臺灣后，自70年代末(mo)葉起，經由(you)無數本地茶(cha)人(ren)、茶(cha)會(hui)、茶(cha)館的專注(zhu)鉆研傳(chuan)習延展(zhan)，點滴融入了中國文人(ren)美(mei)學、佛(fo)教(jiao)禪宗(zong)觀念、以及日本茶(cha)道思考與(yu)臺灣現代生活氛(fen)圍。到現在，已然轉(zhuan)化(hua)演(yan)繹成與(yu)本來源(yuan)頭全(quan)然互異的(de)一套包(bao)容極廣的(de)飲(yin)茶與(yu)生活(huo)學問，即臺灣泡茶道。

臺灣泡茶道的特點和風俗

臺式茶(cha)(cha)(cha)藝側重于對(dui)茶(cha)(cha)(cha)葉本身(shen)、與(yu)(yu)(yu)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)關事物的(de)關注，以及用(yong)茶(cha)(cha)(cha)氛圍的(de)營造。欣(xin)賞茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)色與(yu)(yu)(yu)香及外(wai)形(xing)，是茶(cha)(cha)(cha)藝中不可缺少的(de)環節(jie)；沖泡(pao)過程的(de)藝術化與(yu)(yu)(yu)技藝的(de)高超，使泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)成為一(yi)種美的(de)享受；此外(wai)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)具欣(xin)賞與(yu)(yu)(yu)應(ying)用(yong)，對(dui)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)與(yu)(yu)(yu)自悟修身(shen)、與(yu)(yu)(yu)人相(xiang)處的(de)思(si)索，對(dui)品茗(ming)環境的(de)設計(ji)都包容在茶(cha)(cha)(cha)藝之(zhi)中。

將藝術與生活(huo)緊密相聯，將品飲與人(ren)性修養(yang)相融(rong)合，形成了親切(qie)自然的(de)品茗(ming)形式(shi)，這種(zhong)形式(shi)也(ye)越來越為人(ren)們(men)所接(jie)受。臺灣(wan)地(di)區的(de)茶文化就像融(rong)入日常生活(huo)中那樣(yang)簡單輕松。對(dui)于許多臺灣(wan)人(ren)而言(yan)，晚餐過后，家人(ren)圍(wei)坐一起喝喝茶，或是(shi)閑暇時到親朋(peng)好友家品茶聊(liao)天，都是(shi)很平常的(de)事情。

大(da)陸重(zhong)視(shi)茶(cha)藝，注重(zhong)泡茶(cha)技巧的(de)展現；日本的(de)茶(cha)道(dao)流派多，相當嚴謹，食(shi)茶(cha)有一(yi)定的(de)步驟和程(cheng)序；而在臺灣地(di)區形(xing)成的(de)則(ze)是與生活、環境緊密結(jie)合的(de)“茶(cha)事(shi)文化”。臺(tai)灣的(de)(de)(de)茶(cha)道(dao)文化(hua)是(shi)獨(du)特的(de)(de)(de)，有別于(yu)大陸(lu)的(de)(de)(de)熱鬧，也沒有日(ri)本茶(cha)道(dao)的(de)(de)(de)嚴肅，臺(tai)灣茶(cha)道(dao)很靜(jing)(jing)默(mo)，主泡者用心(xin)沏(qi)出一杯杯清香的(de)(de)(de)好茶(cha)，供來賓品(pin)茗，在寧(ning)靜(jing)(jing)的(de)(de)(de)氛圍中分享(xiang)茶(cha)道(dao)文化(hua)，讓人彷佛進入另一個清凈(jing)無染的(de)(de)(de)國(guo)度(du)。對許多臺(tai)灣人而(er)言，他們享受的(de)(de)是一(yi)種(zhong)品(pin)茶時的(de)(de)舒適(shi)感。茶具有包容的(de)(de)氣質(zhi)，與親朋(peng)好友(you)相(xiang)聚時，一(yi)杯茶總能(neng)搭配天南地北(bei)的(de)(de)話題(ti)，讓聚會上的(de)(de)每一(yi)個人感到輕松自在。

臺灣吃茶流茶藝程序

1、選(xuan)擇茶(cha)具

茶(cha)具(ju)的選擇以能發揮所泡茶(cha)葉之(zhi)特性(xing)且簡便適手為主。“吃茶流(liu)”采取小壺(hu)(hu)泡法(fa)。所(suo)以(yi)首先選一把(ba)精巧的(de)與客人人數相適應的(de)紫砂壺(hu)(hu)，然后配以(yi)“對杯”(一(yi)個聞香杯(bei)與一(yi)個品茗杯(bei)為一(yi)對)和其他要用的茶具。

2、溫壺、溫茶海

即用開水(shui)澆燙紫砂(sha)壺和(he)茶海，借以再(zai)次清洗器皿并(bing)提高(gao)茶壺和(he)茶海的(de)溫度，為溫潤(run)泡做(zuo)好(hao)準備。

3、取茶、賞茶

取(qu)茶(cha)時茶(cha)匙不宜傷到(dao)茶(cha)葉或發出(chu)(chu)噪聲。取(qu)出(chu)(chu)茶(cha)后通過賞茶(cha)來觀察干茶(cha)的(de)外(wai)形，以了解茶(cha)性以便決定(ding)置茶(cha)的(de)分量。

4、置茶(cha)、搖茶(cha)

置(zhi)茶即把茶匙中的茶葉放進(jin)壺(hu)中。蓋(gai)上壺(hu)蓋(gai)后要雙手捧壺(hu)井連續輕輕地前(qian)后搖晃三四下，以促進(jin)茶香散發。

5、聞湯前香

聞(wen)經搖壺后干茶的茶香(xiang)是一(yi)(yi)種(zhong)愉悅的享受，通過聞(wen)湯前香(xiang)有(you)助(zhu)于(yu)進(jin)一(yi)(yi)步了解茶性，如(ru)烘焙的火工(gong)，茶的新陳等(deng)。

6、溫潤泡

注入適當溫度的水入壺后，短時間內即將水倒出，茶葉在吸收(shou)一定水分后即(ji)會呈現舒展狀態，有利于(yu)沖第一道茶湯時香氣與(yu)滋味的發揮(hui)。

7、燙(tang)杯

預熱茶杯(bei)，以利于(yu)茶湯香(xiang)氣的散(san)發。

8、淋壺、沖第一泡

為(wei)了提升茶壺的溫度，應用開水先(xian)淋(lin)壺，再沖第一泡茶。

9、澆(jiao)壺、干壺

一泡茶(cha)(cha)的水沖滿后(hou)，蓋上壺蓋，沿著茶(cha)(cha)壺外圍再澆淋。在提壺斟(zhen)茶(cha)(cha)之前，將壺放在茶(cha)(cha)巾上，搌干壺底部的水后(hou)再斟(zhen)茶(cha)(cha)。

10、投湯

臺灣茶(cha)(cha)(cha)人把斟茶(cha)(cha)(cha)稱為投湯，投湯有兩(liang)種方式(shi)。其一是(shi)先將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)湯倒(dao)人茶(cha)(cha)(cha)海(hai)，然后用茶(cha)(cha)(cha)海(hai)向(xiang)各(ge)個茶(cha)(cha)(cha)杯均勻斟茶(cha)(cha)(cha)。其二是(shi)用泡壺直接(jie)向(xiang)杯中斟茶(cha)(cha)(cha)。