鯽魚一般賣多少錢一斤

鯽魚的價格一般10-15元一斤。鯽魚是我國最主要的食用魚類之一，因肉質細嫩、營養豐富而備受青睞，零售價格一般10-15元一斤，具體價格因品(pin)種(zhong)、市(shi)場等不同(tong)(tong)而(er)不同(tong)(tong)，例如(ru)野生土鯽魚一般(ban)15-25元一(yi)斤，人工(gong)養殖的工(gong)程鯽、高背鯽多在8-12元(yuan)一斤(jin)。在一些(xie)大城市野生鯽魚是極其貴的，尤(you)其是春節(jie)期間，3兩左右大小的就是20-30一斤，平時肯(ken)定便宜些。

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野生鯽魚為什么比養殖鯽魚貴

1、物以稀為貴

江河(he)野生(sheng)鯽魚(yu)(yu)被(bei)大(da)肆(si)無節制的過度捕撈，加之目前(qian)由于(yu)水(shui)利水(shui)電開發造成的鯽魚(yu)(yu)洄游被(bei)阻隔(ge)，江河(he)漁(yu)業生(sheng)態環境在(zai)不(bu)同程度上(shang)遭破壞，鯽魚(yu)(yu)增殖(zhi)量日益縮減，野生(sheng)鯽魚(yu)(yu)資源日益匱乏，可(ke)捕撈到的鯽魚(yu)(yu)一年(nian)(nian)比一年(nian)(nian)少，自然江河(he)野生(sheng)鯽魚(yu)(yu)的價格水(shui)漲(zhang)船高了(le)。

2、口感品質好

野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)比養(yang)殖(zhi)鯽(ji)魚(yu)更(geng)安全(quan)，肉質風味更(geng)佳，野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)在自然(ran)水域由(you)于覓食運動量相(xiang)對較多，因(yin)此肌(ji)纖維發達，脂肪含(han)量少，口感更(geng)筋道；而養(yang)殖(zhi)鯽(ji)魚(yu)由(you)于養(yang)殖(zhi)密度高，運動量相(xiang)對較少，因(yin)此肌(ji)肉中脂肪含(han)量高，口感也(ye)偏(pian)向細膩和柔軟(ruan)。

野生鯽和人工鯽的區別

1、體型

野生(sheng)鯽(ji)魚(yu)的(de)生(sheng)活條(tiao)件相對養(yang)殖的(de)肯定差一(yi)些，所以養(yang)殖的(de)鯽(ji)魚(yu)一(yi)般個(ge)頭小(xiao)，身體比(bi)較扁，呈明顯的(de)紡錘結(jie)構(gou)，頭也相對較小(xiao)；相反的養殖的鯽魚脊背款而(er)且(qie)高高突起，明(ming)顯(xian)龐大一些(xie)。

2、顏色

野生鯽魚的脊背(bei)顏(yan)色較深(shen)，呈青色，鱗片顏(yan)色比(bi)較淺，常常發白而且略帶金屬光澤，陽光下可以出金幣光；養殖的鯽魚鱗片灰白，無光澤感。

3、魚頭大小

野生鯽魚的腦袋比較小，而且呈尖三角，如下圖的樣子，由腮部(bu)銳減，出現(xian)明顯彎曲(qu)；相反養殖的鯽魚魚頭比較龐大肥碩，由腮部到頭部口腔連接處比較渾圓。

4、魚鰓顏色

野生鯽魚由于生長(chang)環(huan)境(jing)比較(jiao)(jiao)自然(ran)，受到的化性激(ji)素污染比較(jiao)(jiao)少，所以(yi)魚鰓呈現(xian)出比較(jiao)(jiao)自然(ran)的鮮紅色；相反的(de)養殖的(de)鯽魚魚鰓顏色比較暗，發黑(hei)色。

5、口腔顏色

由于生(sheng)長(chang)環境和攝取食(shi)物的(de)差別，野生(sheng)鯽魚口腔內部顏色為白色或淡綠色；相反的(de)養(yang)殖的(de)鯽魚由于長(chang)期接觸(chu)飼(si)料，口腔內的(de)顏色多(duo)為灰(hui)色或灰(hui)黑色。