鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多人認為鯽(ji)魚在春夏(xia)很肥。事實(shi)上，春天雌(ci)魚的腹(fu)內多籽，肉質(zhi)變差(cha)；盛夏(xia)水溫高(gao)，魚食欲不好(hao)，肉質(zhi)營養(yang)差(cha)，雖然(ran)春夏(xia)的鯽(ji)魚看起來很肥，但實(shi)際營養(yang)已經被(bei)魚子吸收了，事實(shi)上，它很瘦(shou)，可(ke)以吃的肉也很少。

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3、秋冬(dong)寒意來襲，應(ying)選擇一(yi)些溫(wen)熱性(xing)的(de)魚(yu)類，鯽魚(yu)性(xing)平味甘，具有和中補虛、溫(wen)胃進食之功效；冬(dong)季正值(zhi)鯽魚(yu)產卵準備期，脂多肉肥(fei)，滋味鮮美，一(yi)般來說，0.5-1斤的鯽魚(yu)肉質最鮮嫩，還略(lve)帶甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽魚營養(yang)價值很高(gao)，特點(dian)是(shi)營養(yang)全面(mian)，含糖量少(shao)，脂肪少(shao)，所以吃(chi)起來鮮嫩不油膩，有一(yi)點(dian)甜的感(gan)覺(jue)，鯽魚的吃(chi)法很多，但鯽魚湯(tang)是(shi)營養(yang)保存最好的一(yi)種。

原料：鯽魚、牛蒡(bang)、鵪(an)鶉蛋、蘑菇、食用油、韭菜、姜、鹽等。

做法：

1、牛(niu)蒡洗凈后，削皮(pi)，切(qie)成小塊(kuai)；姜(jiang)切片(pian)；干凈(jing)的(de)細香蔥切段(duan)；事先把蘑菇(gu)浸泡好。

2、把鍋(guo)燒(shao)熱(re)，加些食用油，將姜片鋪在鍋(guo)底，香蔥也放在鍋底(di)。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮3分(fen)鐘(zhong)，然后翻面再煮，加(jia)入(ru)沸(fei)水蓋(gai)住魚，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用大火(huo)煮(zhu)5分鐘。

4、加入泡好的蘑菇(gu)和牛蒡片，繼續(xu)煮約5分(fen)鐘。

5、用鹽(yan)和谷氨(an)酸鈉調味，加入半熟去(qu)皮鵪鶉(chun)蛋(dan)，撒(sa)上韭菜即(ji)可食用。