鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養(yang)顏抗皺紋：鯽魚含有豐(feng)富的優(you)質蛋白(bai)質，能夠增(zeng)強皮膚(fu)的彈(dan)力纖維構成，起到美(mei)容養(yang)顏、抗皺紋的作用(yong)。

2、提(ti)高(gao)(gao)記憶(yi)(yi)力(li)：鯽魚中含有豐(feng)富(fu)的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固(gu)醇，促進腦(nao)部血液循環(huan)，提(ti)高(gao)(gao)記憶(yi)(yi)力(li)。

3、下(xia)奶：鯽魚燉(dun)湯含有豐富(fu)的蛋白質和各種營養物質，能夠(gou)幫助下(xia)奶，對產婦有很好的滋補作用。

4、保(bao)護肝臟：鯽魚含有豐富的(de)蛋白質和維(wei)生素，能夠(gou)保(bao)護肝臟，增強肝功能。

5、降(jiang)低(di)血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚中含有的不飽(bao)和脂肪酸能夠降(jiang)低(di)血(xue)壓和血(xue)脂，預防心(xin)血(xue)管疾病的發生。

6、促進生長發育(yu)：鯽魚含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠促進兒童的生長發育(yu)。

7、治療慢性支(zhi)氣(qi)管(guan)炎：鯽魚(yu)有止咳平喘的作用，能夠治療慢性支(zhi)氣(qi)管(guan)炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐(fu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與豆(dou)腐(fu)一起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐(fu)湯(tang)。你可以加入(ru)一些姜片、蔥(cong)段和清(qing)水，湯(tang)底清(qing)淡，魚(yu)肉和豆(dou)腐(fu)的鮮美口感相互襯托。

鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與新鮮的(de)番(fan)茄(qie)(qie)、洋(yang)蔥、紅椒一起燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)(qie)湯(tang)。番(fan)茄(qie)(qie)的(de)酸味與魚(yu)肉的(de)鮮美相結合，湯(tang)味清爽可口。

鯽(ji)(ji)魚蘿(luo)卜(bu)湯：將(jiang)鯽(ji)(ji)魚與白(bai)蘿(luo)卜(bu)一起(qi)燉煮，制作成鯽(ji)(ji)魚白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯。白(bai)蘿(luo)卜(bu)的甜味和(he)魚肉的鮮美(mei)相得(de)益彰，是一道溫(wen)暖的家常菜。

鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)與黃秧白菜(cai)一起燉(dun)煮(zhu)，制作成(cheng)鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯(tang)。這(zhe)道菜(cai)湯(tang)鮮美且營養豐富。

鯽魚(yu)蓮(lian)藕湯：將鯽魚(yu)與(yu)蓮(lian)藕一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)蓮(lian)藕湯。蓮(lian)藕的清甜味與(yu)魚(yu)肉搭配，湯底鮮(xian)美。

鯽魚(yu)(yu)姜(jiang)湯：將鯽魚(yu)(yu)與姜(jiang)片一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)(yu)姜(jiang)湯。這道(dao)湯非常(chang)適合在寒(han)冷的(de)天氣里(li)食用(yong)，具有溫暖身體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅燒(shao)鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈(jing)后(hou)，兩(liang)面(mian)打上(shang)花(hua)刀，用(yong)鹽和料(liao)酒(jiu)腌制(zhi)15分鐘(zhong)。熱鍋(guo)涼油，將鯽(ji)魚(yu)煎至兩(liang)面(mian)金黃色(se)，加(jia)入蔥(cong)姜蒜(suan)和豆瓣醬煸炒出(chu)香味，加(jia)入料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、白(bai)糖(tang)和適量的水，大(da)火(huo)燒(shao)開后(hou)轉小火(huo)慢燉20分鐘(zhong)，待湯汁(zhi)收濃時(shi)加(jia)入鹽和雞(ji)精(jing)調(diao)味，最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

清蒸鯽魚：將鯽魚處理(li)干凈(jing)后(hou)，兩面打上(shang)(shang)(shang)(shang)花(hua)刀(dao)，用鹽和(he)料酒腌制10分(fen)鐘。在魚身上(shang)(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)(shang)蔥(cong)姜絲，淋上(shang)(shang)(shang)(shang)蒸魚豉油，水(shui)開后(hou)上(shang)(shang)(shang)(shang)鍋蒸10分(fen)鐘。取(qu)出后(hou)撒上(shang)(shang)(shang)(shang)蔥(cong)花(hua)和(he)辣椒(jiao)絲，再淋上(shang)(shang)(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)豆腐湯：將鯽(ji)(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面打上花刀備(bei)用(yong)(yong)。將一鍋(guo)水燒開(kai)，加入姜片、蔥段(duan)和料酒，再放入鯽(ji)(ji)魚(yu)煮熟(shu)。撈出鯽(ji)(ji)魚(yu)備(bei)用(yong)(yong)，將湯中的浮沫撇去(qu)，加入豆腐塊和鹽調味(wei)。將鯽(ji)(ji)魚(yu)放回(hui)湯中，繼(ji)續煮5分鐘，最后撒上蔥花和胡椒粉即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。

烤鯽魚：將鯽魚處理干凈(jing)后，兩面打(da)上(shang)花刀備(bei)用。在魚身上(shang)刷上(shang)食用油，撒上(shang)鹽和黑胡椒粉，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分(fen)鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免(mian)一次性食(shi)用過(guo)多：鯽魚中(zhong)富含蛋(dan)白質，有(you)造成攝入(ru)蛋(dan)白質過(guo)剩(sheng)而(er)加重胃(wei)腸(chang)道(dao)負擔的風險(xian)，可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)及惡心等癥(zheng)狀。

2、尿酸高及痛風的(de)人群(qun)慎(shen)用(yong)：由于鯽(ji)魚含有較多(duo)的(de)嘌呤，此(ci)類人群(qun)應減少食用(yong)，以免(mian)導(dao)致病(bing)情惡化(hua)，癥狀加重。

3、易過敏(min)人群慎用：食用鯽魚有發生過敏(min)現象(xiang)的風險(xian)，可能出現皮疹、皮膚瘙癢及呼吸(xi)困難等癥狀。

4、患腎(shen)病的人(ren)群慎用(yong)：其富含鉀元(yuan)素，此類人(ren)群進食可(ke)能加重腎(shen)臟負擔，導致疾病惡化。