鯽魚的營養價值及功效

1、美容(rong)養顏抗(kang)皺(zhou)紋(wen)：鯽魚含有(you)豐富(fu)的(de)(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，能夠增強皮(pi)膚的(de)(de)彈力纖(xian)維(wei)構成，起到美容(rong)養顏、抗(kang)皺(zhou)紋(wen)的(de)(de)作用。

2、提高(gao)記(ji)憶(yi)力：鯽魚(yu)中含有豐富的(de)不飽和脂肪酸，能夠(gou)降低膽固醇，促進(jin)腦部血液(ye)循環，提高(gao)記(ji)憶(yi)力。

3、下(xia)奶(nai)：鯽魚燉湯含(han)有豐富的蛋白質和各種(zhong)營養物質，能夠幫(bang)助(zhu)下(xia)奶(nai)，對產婦有很好的滋補作用。

4、保護(hu)肝臟(zang)：鯽魚含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質和維(wei)生素(su)，能夠保護(hu)肝臟(zang)，增(zeng)強肝功(gong)能。

5、降(jiang)(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)壓和血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)：鯽魚中含有的不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸能夠降(jiang)(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)壓和血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)，預防心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病的發(fa)生。

6、促進生長發育(yu)：鯽魚含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和礦(kuang)物質(zhi)，能夠(gou)促進兒童的(de)生長發育(yu)。

7、治療慢(man)性(xing)支氣管炎(yan)：鯽魚有止咳(ke)平喘(chuan)的作用，能夠(gou)治療慢(man)性(xing)支氣管炎(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)(ji)(ji)魚豆(dou)腐湯(tang)(tang)：將鯽(ji)(ji)(ji)魚與豆(dou)腐一起(qi)燉(dun)煮(zhu)，制作成鯽(ji)(ji)(ji)魚豆(dou)腐湯(tang)(tang)。你可以(yi)加入一些姜片、蔥段和清(qing)水，湯(tang)(tang)底清(qing)淡，魚肉和豆(dou)腐的(de)鮮美口感相互襯(chen)托。

鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)湯：將鯽(ji)魚(yu)與新鮮的番(fan)茄(qie)、洋(yang)蔥、紅椒一起燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)湯。番(fan)茄(qie)的酸(suan)味(wei)與魚(yu)肉(rou)的鮮美相結合，湯味(wei)清爽(shuang)可口(kou)。

鯽(ji)魚(yu)蘿卜(bu)(bu)(bu)湯：將鯽(ji)魚(yu)與白蘿卜(bu)(bu)(bu)一(yi)起燉煮(zhu)，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)白蘿卜(bu)(bu)(bu)湯。白蘿卜(bu)(bu)(bu)的甜(tian)味和(he)魚(yu)肉的鮮美相(xiang)得益彰，是一(yi)道(dao)溫暖的家常菜。

鯽魚黃(huang)秧(yang)(yang)白菜(cai)(cai)湯：將鯽魚與黃(huang)秧(yang)(yang)白菜(cai)(cai)一起燉(dun)煮，制作成(cheng)鯽魚黃(huang)秧(yang)(yang)白菜(cai)(cai)湯。這道(dao)菜(cai)(cai)湯鮮美且營養豐富。

鯽(ji)魚蓮藕湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚與(yu)蓮藕一起燉(dun)煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚蓮藕湯(tang)(tang)。蓮藕的清甜味與(yu)魚肉搭配，湯(tang)(tang)底鮮美。

鯽(ji)魚姜湯(tang)(tang)：將鯽(ji)魚與姜片(pian)一(yi)起燉煮(zhu)，制作(zuo)成(cheng)鯽(ji)魚姜湯(tang)(tang)。這道湯(tang)(tang)非(fei)常適合在寒冷的天(tian)氣里(li)食(shi)用，具有溫暖(nuan)身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干(gan)凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀，用鹽和(he)料(liao)酒(jiu)腌制15分鐘。熱鍋涼油，將鯽(ji)魚煎至兩面金(jin)黃色，加(jia)(jia)入蔥(cong)姜蒜和(he)豆(dou)瓣醬(jiang)煸炒出香味(wei)，加(jia)(jia)入料(liao)酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和(he)適量的水，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘，待湯汁收(shou)濃時加(jia)(jia)入鹽和(he)雞(ji)精調味(wei)，最(zui)后撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

清蒸鯽(ji)魚(yu)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)(shang)花(hua)刀，用鹽和料酒腌制10分(fen)(fen)鐘(zhong)。在(zai)魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)蔥姜絲，淋(lin)上(shang)(shang)(shang)蒸魚(yu)豉(chi)油(you)，水開后上(shang)(shang)(shang)鍋蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong)。取出后撒上(shang)(shang)(shang)蔥花(hua)和辣椒絲，再淋(lin)上(shang)(shang)(shang)熱油(you)即可。

鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)處(chu)理干凈后，兩面(mian)打上花刀備用。將一鍋水燒開，加入姜(jiang)片、蔥(cong)段(duan)和(he)料酒，再放(fang)(fang)入鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)煮(zhu)熟。撈(lao)出鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)備用，將湯(tang)中(zhong)的浮沫撇去，加入豆(dou)腐(fu)塊和(he)鹽(yan)調(diao)味。將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)放(fang)(fang)回(hui)湯(tang)中(zhong)，繼續煮(zhu)5分鐘(zhong)，最后撒上蔥(cong)花和(he)胡椒粉即可食(shi)用。

烤(kao)鯽魚：將(jiang)鯽魚處(chu)理干凈后，兩面打上(shang)花刀備(bei)用(yong)。在魚身上(shang)刷上(shang)食用(yong)油，撒上(shang)鹽和黑胡椒粉，放入預熱至(zhi)200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分(fen)鐘即可(ke)。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食(shi)用(yong)過多：鯽(ji)魚中富含蛋白質，有造成攝入蛋白質過剩而加重胃腸(chang)道負擔的風(feng)險，可能(neng)會(hui)出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉及惡心等癥狀。

2、尿酸高及痛風的人群(qun)慎(shen)用：由于鯽(ji)魚含(han)有較多(duo)的嘌呤(ling)，此(ci)類(lei)人群(qun)應(ying)減(jian)少食用，以免導致病(bing)情(qing)惡化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用：食用鯽魚(yu)有(you)發生過敏現象的風險，可能出(chu)現皮(pi)(pi)疹、皮(pi)(pi)膚瘙癢(yang)及呼(hu)吸困難(nan)等癥(zheng)狀。

4、患腎(shen)病的人群慎(shen)用：其富含鉀元素，此類人群進食(shi)可能加重腎(shen)臟負(fu)擔(dan)，導致疾(ji)病惡化。