一、綠豆芽炒肉的家常做法是什么

綠豆芽炒肉絲是一道菜品，屬于浙菜系，主料是綠豆芽、瘦肉等(deng)(deng)，配(pei)料有豆油等(deng)(deng)，調料有料酒、白糖(tang)、精鹽(yan)等(deng)(deng)，該道(dao)菜(cai)(cai)通過將菜(cai)(cai)放入(ru)鍋內煸炒制作而(er)成(cheng)，那么綠豆芽炒肉的家常做法(fa)是(shi)什(shen)么呢？

做法步驟：

1、將肉切成均勻的細(xi)絲，青椒、蔥花改刀備用。

2、綠豆(dou)芽用淡鹽水浸泡一(yi)會兒，沖洗幾遍，瀝干水分。

3、將肉絲放入(ru)盆中(zhong)，放鹽(yan)、老抽(chou)、五香粉、生粉攪拌(ban)均勻(yun)。

4、放少許(xu)熟油(you)，腌制5分鐘左(zuo)右(you)。

5、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)后放油，晃動炒(chao)鍋(guo)，用油炙(zhi)熱(re)鍋(guo)底，再放入腌好的肉絲(si)。

6、放入(ru)蔥花、青椒翻炒(chao)片刻(ke)。

7、放入綠豆芽(ya)。

8、大火炒(chao)至斷生后(hou)放鹽。

9、放少許(xu)味精(jing)，翻炒(chao)均勻即可。

二、綠豆芽炒肉需要焯水嗎

在炒(chao)制綠(lv)豆(dou)芽(ya)的時候(hou)，很多(duo)人糾結豆(dou)芽(ya)焯水的問題，那么究(jiu)竟綠(lv)豆(dou)芽(ya)炒(chao)肉需要焯水嗎？

綠豆芽不(bu)用焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)，直(zhi)接大火(huo)炒，焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)后的豆(dou)芽不(bu)怎么好吃，而且出(chu)水(shui)(shui)(shui)還很多。綠(lv)豆(dou)芽只(zhi)需要在流動的水(shui)(shui)(shui)龍頭下洗凈(jing)，控干水(shui)(shui)(shui)分即(ji)可(ke)開始炒。

以(yi)上就是綠(lv)豆芽(ya)炒肉的(de)家(jia)常做(zuo)法是什么以(yi)及綠(lv)豆芽(ya)炒肉需要焯水嗎的(de)內(nei)容介(jie)紹(shao)，希望幫助到您，主頁還(huan)有很多相關知識，歡迎(ying)點擊查看(kan)哦。