面(mian)(mian)包糠(kang)是吐司面(mian)(mian)包經過去皮、切片(pian)、并恒(heng)溫干制后，再經過均勻(yun)粉(fen)碎而(er)來的，是一種廣泛(fan)使用(yong)的食品添加輔料。

常見的面包糠有黃色和白色兩種，它們的本質相同，使用方法和營養價值也沒有不同，只有顏色的區別，黃色面包糠中食品添加劑成分有檸檬黃、日落黃，而白色面包糠中沒有食品添加劑。詳細>>

1、做法不同

面(mian)包(bao)(bao)糠是面(mian)包(bao)(bao)揉碎之(zhi)后，放進微波爐，調到適宜(yi)的溫度烤干的粉(fen)(fen)末(mo)(mo)，裹粉(fen)(fen)是由面(mian)粉(fen)(fen)、雞蛋和水等混合制作(zuo)的粉(fen)(fen)末(mo)(mo)。

2、味道不同

面包糠是沒有味(wei)道的(de)，最多(duo)帶有淡淡的(de)面包香，裹粉有雞蛋的(de)味(wei)道，如果制作過(guo)程加(jia)入其他調(diao)料(liao)，味(wei)道也(ye)會不(bu)一樣。

3、用法不同

面包(bao)糠主要適用肉類食(shi)物的煎炸，裹粉適用蔬菜和肉，兩者通常配合使用，裹粉為里，面包(bao)糠為外。

1、味道不同

面包糠的味道(dao)比(bi)較淡，炸(zha)雞(ji)粉經過(guo)加工添加了鹽等調味料，有(you)豐富(fu)味道(dao)。

2、裹粉次數不同

面(mian)包糠：面(mian)包糠只需(xu)要(yao)裹在食物上面(mian)一(yi)(yi)層，炸雞粉(fen)一(yi)(yi)般需(xu)要(yao)裹兩次。

3、用途不同

面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排，炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。詳細>>

面包糠是食品添加附料，是工業產品，用于油炸食品表面，由于其本身的特性，能起到外表焦香的效果；面包屑是食物副產品，在制作面包時掉落的細小的面包顆粒可稱為面包屑，可食部分為百分之百。詳細>>

食材：雞(ji)(ji)翅(chi)根、雞(ji)(ji)蛋、黃酒、面包糠、干淀(dian)粉、鹽、胡椒粉、油、蔥姜、番(fan)茄沙司。

步驟：

1、把(ba)雞翅根洗凈，準備(bei)好(hao)其它配料。

2、加鹽、黃酒、胡椒(jiao)粉、蔥姜(jiang)充(chong)分抓拌均勻，腌(a)制一個小時入(ru)味。

3、準(zhun)備淀粉(fen)、全(quan)蛋液和(he)面包糠各一份備用。

4、然(ran)后翅(chi)根先在干淀(dian)粉中沾(zhan)一層(ceng)(ceng)，再過蛋液，最后沾(zhan)一層(ceng)(ceng)面包糠(kang)，放(fang)幾(ji)分鐘。

5、鍋加油燒至7成熱，翅根(gen)入(ru)油鍋定型后轉小火(huo)，雙面都炸至金黃色(se)。

6、炸熟后的翅根撈出控油裝盤，配一碟番茄沙司，即可享用。詳細>>

買購網(wang)小編提醒：面包糠炸(zha)雞(ji)翅(chi)一般炸(zha)五分鐘左右(you)即可。

食材：雞(ji)腿、面(mian)包糠、雞(ji)蛋、鹽、食用油。

步驟：

1、將雞腿用清水(shui)洗(xi)干凈，在表面抹上適量(liang)的(de)鹽(yan)腌制(zhi)10分鐘。

2、用紙(zhi)巾把(ba)盤子表面(mian)的(de)水擦干，把(ba)面(mian)包(bao)糠倒入(ru)盤子里。

3、把雞蛋液(ye)備(bei)好，把腌制(zhi)好的雞腿放(fang)(fang)進蛋液(ye)里(li)面(mian)滾幾圈，再放(fang)(fang)進面(mian)包糠(kang)(kang)里(li)面(mian)裏(li)上面(mian)包糠(kang)(kang)。

4、將裹好的雞腿放進(jin)燒熱(re)的油，小(xiao)火慢(man)慢(man)炸。

5、待一面炸定型，再翻一面油炸，持續翻幾次，雞腿就熟了，可以岀鍋了。詳細>>

買購網小(xiao)編提醒：面包(bao)糠炸(zha)雞腿一般炸(zha)十分鐘左(zuo)右即可。

食材：香蕉、面(mian)(mian)粉(fen)、面(mian)(mian)包糠、雞蛋(dan)黃。

步驟：

1、香蕉(jiao)剝皮(pi)切(qie)成2半(ban)。

2、蛋黃(huang)打(da)散備用(yong)，適(shi)量的(de)面包(bao)糠(kang)和面粉放較大平盤。

3、先把香蕉沾(zhan)上一層(ceng)面粉，再(zai)裹(guo)一層(ceng)蛋黃液最后再(zai)裹(guo)上面包糠(kang)。

4、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至兩面金黃微焦即可。詳細>>

油的溫度過高：需要控(kong)制好炸面(mian)(mian)包糠(kang)時的油溫，在油溫七八成的時候放入(ru)，這樣炸出(chu)來的面(mian)(mian)包糠(kang)就不會糊；

炸的方法不對：正確方法應該是(shi)鍋內倒(dao)油大火(huo)加熱-關火冷卻-放入食物小火加熱-食物變黃撈出-大火將油燒熱-食物下鍋復炸。詳細>>

面包糠裹不上去是因為本身不粘，可以考慮在食物上面沾雞蛋液或者水淀粉再裹上面包糠，想營養一些就沾雞蛋液，想經濟實惠就沾水淀粉，裹好的面包糠用力捏一下，可以使面包糠更好地沾在食材上。詳細>>

一般在各個大型超市都可以(yi)買到現成(cheng)的(de)面包糠；如(ru)果(guo)不(bu)想出(chu)門，線上網(wang)購也是不(bu)錯的(de)選擇，但是要注意面包糠的(de)質量是否有保證。

1、看標簽

選(xuan)購面包糠的時候要(yao)看看商品(pin)上面的標簽，名稱(cheng)、配(pei)料以及產(chan)品(pin)許(xu)可等缺一不(bu)可。

2、看包裝

選購(gou)面包(bao)糠(kang)的時候要看是否(fou)包(bao)裝(zhuang)得(de)很嚴(yan)實(shi)，是否(fou)容易(yi)開封，是否(fou)有(you)生產日期。

3、看外觀

選購面包糠的時候要(yao)買顆(ke)粒(li)比(bi)較(jiao)均勻、粉末比(bi)較(jiao)少的，這樣的面包糠使用起(qi)來也比(bi)較(jiao)得心應手。

4、看顏色

優質的面(mian)包(bao)糠顏色(se)是(shi)白色(se)的，顏色(se)發黃(huang)的面(mian)包(bao)糠可(ke)能在制作的過程中加入面(mian)包(bao)皮或是(shi)色(se)素(su)。

5、聞氣味

品質好的面包糠會有一種面包的香氣，味道不會很刺鼻，而且還不會有其他的怪味。詳細>>

在制作油炸食品的時候如果沒有面包糠可以用饅頭屑來代替。把冷饅頭去皮揉碎，就能用饅頭屑代替面包糠了，凍好的饅頭一定要馬上搓細，如果放久了會影響饅頭屑的質量。詳細>>

原料：吐司面包

步驟：

1、做(zuo)法(fa)一：去(qu)掉吐司面包的(de)(de)皮，用手把發(fa)硬的(de)(de)面包揉(rou)碎(sui)，用大(da)孔(kong)篩(shai)(shai)過(guo)(guo)(guo)篩(shai)(shai)，過(guo)(guo)(guo)篩(shai)(shai)之后(hou)，再把大(da)顆粒揉(rou)碎(sui)，再稍(shao)稍(shao)用大(da)孔(kong)篩(shai)(shai)過(guo)(guo)(guo)篩(shai)(shai)，然后(hou)揀出色澤不均勻的(de)(de)面包屑，放入烤箱中層180度10分鐘去(qu)除水(shui)分，冷卻(que)后(hou)密封保(bao)存，盡(jin)快食用。

2、做法二：吐司面包去皮后切成小塊，自然風干半天到半干，然后掰成更小的塊，繼續風干大約2-3個小時，再把面包塊搓成比較碎的狀態，用粗孔網篩過篩一邊再自然晾半天，讓其徹底干透，干透的面包糠密封裝起來隨用隨取。詳細>>

買來沒用完的面(mian)包糠(kang)建議可(ke)以用密(mi)(mi)封(feng)夾將(jiang)開(kai)口(kou)封(feng)好(hao)，或者倒進可(ke)以密(mi)(mi)封(feng)的盒子(zi)里(li)面(mian)裝(zhuang)好(hao)，再置于通風、干(gan)燥(zao)處(chu)常溫保(bao)存。面(mian)包糠(kang)開(kai)封(feng)后在密(mi)(mi)封(feng)良好(hao)的情況下一(yi)般可(ke)以保(bao)存7-15天左右。

自制面包糠可以放(fang)在(zai)陰涼干燥保(bao)(bao)存，可以放(fang)進冰箱(xiang)冷凍(dong)保(bao)(bao)存，也可以空中懸掛保(bao)(bao)存，不過maigoo小編建議自制的面包糠要盡快食用完畢，不然容易受潮變質。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了(le)網購達(da)人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而(er)面對五(wu)花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手？