面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適量、雞蛋1個、食(shi)用(yong)油適量。

步驟：

1、先(xian)將(jiang)雞(ji)腿用清水洗干凈，在表(biao)面抹上適量(liang)的鹽腌制10分鐘。

2、用紙巾把(ba)盤子表面的水擦干，把(ba)面包糠倒入盤子里。

3、把(ba)雞蛋液備(bei)好，把(ba)腌制好的雞腿放(fang)進蛋液里(li)面滾幾圈，再放(fang)進面包糠(kang)里(li)面裏上(shang)面包糠(kang)。

4、然后放進燒熱的油里面油炸，小火慢慢炸，不然表(biao)面容易變(bian)焦。

5、待一(yi)面(mian)(mian)炸(zha)定型，再翻一(yi)面(mian)(mian)油(you)炸(zha)，持(chi)續翻幾(ji)次，大概10分鐘雞腿就熟了(le)，可(ke)以(yi)岀鍋了(le)。放在(zai)那(nei)稍微變(bian)涼(liang)點，吃起來又(you)脆又(you)香(xiang)，肉質外酥里(li)嫩，比(bi)外面(mian)(mian)吃得(de)放心，吃得(de)過隱(yin)。家里(li)如有(you)面(mian)(mian)粉(fen)裹一(yi)層，表皮更脆。

小竅門：

1、喜歡(huan)辣或甜的，可以在面包糠里面加(jia)上拌均再裹(guo)。

2、腌雞腿時鹽(yan)少(shao)放。

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做法二

食材：雞腿、面粉、雞(ji)蛋、面包糠、蔥、姜、蒜、料酒(jiu)、鹽、生抽、蠔(hao)油、五香粉。

步驟：

1、把需要的材(cai)料全部準備好，雞(ji)腿(tui)10個(ge)、蔥適量、大(da)蒜適量、料酒1勺、鹽1勺、生抽(chou)兩勺、蠔油1勺、白糖1勺、五(wu)香粉(fen)1勺、面(mian)粉(fen)1碗、雞(ji)蛋2個(ge)、面(mian)包糠1碗。雞(ji)腿(tui)洗凈后清(qing)水浸泡1小時去(qu)除(chu)血水，表(biao)面(mian)劃幾刀以便(bian)腌制時入(ru)味，蔥姜(jiang)蒜切末備用。

2、雞腿處理好之后(hou)放入盆中，依次(ci)加入料酒、生抽(chou)、蠔油、鹽、糖、五香粉、大蒜末和(he)蔥花，攪拌均勻，腌(a)制(zhi)1個小時。

3、雞腿腌好后，先(xian)裹上一層面粉。

4、再裹上(shang)一(yi)層雞蛋液。

5、最后裹上一層面包(bao)糠。

6、全部(bu)裹好后放入預熱好的空氣炸(zha)鍋中，調到200度炸(zha)15分鐘即可。

小竅門：

1、雞腿腌制的(de)時間盡量長一些，這樣里面的(de)肉才(cai)會更入味(wei)。

2、在炸(zha)的過程中，期間多翻幾(ji)次面，這(zhe)樣受熱(re)才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。