面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適(shi)(shi)量、雞蛋1個、食(shi)用油適(shi)(shi)量。

步驟：

1、先將雞腿用清水洗(xi)干凈(jing)，在表面抹上適(shi)量的鹽腌制(zhi)10分鐘。

2、用紙巾把(ba)盤(pan)子表面的水擦干，把(ba)面包糠倒入盤(pan)子里。

3、把雞(ji)蛋(dan)液備(bei)好，把腌制(zhi)好的雞(ji)腿放進蛋(dan)液里面(mian)滾(gun)幾圈，再放進面(mian)包(bao)糠(kang)里面(mian)裏上(shang)面(mian)包(bao)糠(kang)。

4、然(ran)后放進燒熱的油里面油炸，小(xiao)火慢(man)慢(man)炸，不然(ran)表面容易變焦。

5、待一面(mian)炸定(ding)型，再翻一面(mian)油炸，持續翻幾次(ci)，大概10分(fen)鐘(zhong)雞(ji)腿(tui)就熟了，可以(yi)岀鍋了。放(fang)在那(nei)稍微變涼點，吃起來又脆又香(xiang)，肉質(zhi)外酥里(li)嫩，比外面(mian)吃得(de)放(fang)心，吃得(de)過隱。家里(li)如有面(mian)粉裹一層，表皮更脆。

小竅門：

1、喜歡辣或甜的，可以在(zai)面包糠(kang)里面加(jia)上拌均再(zai)裹。

2、腌雞腿時鹽少放。

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做法二

食材：雞腿、面粉(fen)、雞蛋、面包糠、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、料(liao)酒、鹽、生抽、蠔油、五香粉(fen)。

步驟：

1、把需(xu)要的(de)材(cai)料全部準備好，雞(ji)腿10個(ge)、蔥適量、大蒜(suan)適量、料酒1勺(shao)、鹽1勺(shao)、生抽兩勺(shao)、蠔(hao)油(you)1勺(shao)、白糖(tang)1勺(shao)、五香粉1勺(shao)、面(mian)(mian)粉1碗(wan)(wan)、雞(ji)蛋(dan)2個(ge)、面(mian)(mian)包(bao)糠(kang)1碗(wan)(wan)。雞(ji)腿洗凈(jing)后清水浸泡1小時(shi)去(qu)除血水，表面(mian)(mian)劃幾刀以便腌制時(shi)入味，蔥姜蒜(suan)切末備用。

2、雞腿處理好之(zhi)后放入盆中(zhong)，依次加入料酒(jiu)、生(sheng)抽、蠔油、鹽、糖(tang)、五香粉(fen)、大蒜末和蔥花，攪拌均勻，腌制1個(ge)小時。

3、雞腿(tui)腌好后，先裹上一層(ceng)面粉。

4、再裹上一層雞蛋液。

5、最后裹上(shang)一層面包糠。

6、全部裹(guo)好后(hou)放入預(yu)熱好的空氣炸(zha)鍋中，調到200度(du)炸(zha)15分(fen)鐘即(ji)可。

小竅門：

1、雞腿腌(a)制(zhi)的時間盡(jin)量長(chang)一些，這樣(yang)里面的肉才會更(geng)入(ru)味。

2、在(zai)炸的過程中，期間多(duo)翻幾次面(mian)，這樣受熱才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。