一、面包糠是什么原料做的

面包糠主要是(shi)由吐司面(mian)包做成的，是(shi)吐司面(mian)包經過去皮、切片、并恒溫(wen)干(gan)制后，再經過均勻粉(fen)碎而來(lai)的。面(mian)包糠的使(shi)用的范圍比較廣，既能(neng)用來(lai)炸(zha)雞(ji)，還能(neng)用來(lai)炸(zha)魚、炸(zha)雞(ji)翅、炸(zha)大蝦以(yi)及炸(zha)洋蔥圈等(deng)等(deng)。用面(mian)包糠制作(zuo)出(chu)來(lai)的美食外(wai)酥里嫩，非常可口，深受人們的喜愛。

二、自制面包糠的做法

做法一

用料：南(nan)瓜吐司。

步驟：

1、用手把已發硬的面包揉(rou)碎(sui)（也(ye)可用搟(xian)面杖搟(xian)碎(sui)）。

2、第一次(ci)揉碎之(zhi)后。

3、用大孔篩過篩。

4、第(di)一次過篩完畢。

5、過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍(shao)稍(shao)用大孔篩過篩。

6、揀出(chu)色澤(ze)不(bu)均勻的面(mian)包(bao)屑。

7、放入烤箱(xiang)中層180度10分鐘去除水分，觀(guan)察可(ke)別烤焦(jiao)了，否則面包屑色澤(ze)會(hui)不一致。

8、冷卻后密封保存，盡快(kuai)食用。

做法二

用料(liao)：乳清(qing)面(mian)包。

步驟：

1、把面包的外(wai)皮剝掉(diao)，里面的掰成大塊，自然風干(gan)半天，風干(gan)到半干(gan)即(ji)(ji)可，不用太干(gan)，具體(ti)時間(jian)視干(gan)度即(ji)(ji)可。

2、把(ba)半干(gan)的面(mian)包塊掰(bai)成(cheng)更(geng)小(xiao)(xiao)的塊，繼續風干(gan)大約(yue)2--3個小(xiao)(xiao)時，把(ba)面(mian)包塊基本風干(gan)到干(gan)的狀態(tai)。

3、用搟面杖搟碎也行(xing)，用手搓碎也可以，就是搓成那種比較碎的狀(zhuang)態。

4、用粗孔的(de)網篩過篩一邊，有大的(de)在網篩上直接(jie)揉碎，如果沒(mei)有粗空的(de)網篩，千萬(wan)不要用細的(de)代替，那樣就(jiu)(jiu)太細碎了，沒(mei)有就(jiu)(jiu)不過篩，盡量揉碎就(jiu)(jiu)行了。

5、過篩后的面包糠，可(ke)以(yi)再(zai)自(zi)然晾半天(tian)，讓其徹底干透，這樣放的時間久也不會壞。

6、干透的面包糠密封盒裝起來(lai)隨(sui)用(yong)隨(sui)取(qu)。

小(xiao)貼士：如果沒(mei)(mei)有粗(cu)空(kong)的網篩(shai)，千萬不(bu)要用(yong)細的代替，那樣(yang)就太細碎(sui)了(le)，沒(mei)(mei)有就不(bu)過篩(shai)，盡量揉碎(sui)就行了(le)。

做法三

用料(liao)：原味土司面包150克、烤箱、料(liao)理機。

步驟：

1、把(ba)吐司面包(bao)去(qu)掉外皮切成小塊。

2、排放在烤(kao)盤(pan)內(nei)。

3、烤箱120度預熱，放入中(zhong)層上下火烤20分(fen)鐘(zhong)左右。

4、把面(mian)包塊烤至發硬，里面(mian)沒有軟心的狀(zhuang)態(tai)取出晾涼。

5、把晾涼(liang)的(de)面(mian)包(bao)塊放入料理機攪拌杯(bei)內。

6、啟動(dong)料理機研磨功(gong)能，研磨成碎(sui)末即可(ke)。

小貼士：

1、請根據自家烤箱的脾(pi)氣掌握溫度和時間，記住一定要烤至(zhi)面包里外(wai)都是發干(gan)發硬的狀態。

2、沒有料理機也可以把烤好的面包(bao)放入(ru)保(bao)鮮袋內，用搟面杖搟碎。

3、做好的面包糠放入密封罐保存備(bei)用。