一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹不上(shang)(shang)(shang)去是因(yin)(yin)為(wei)本身不粘，如果不沾(zhan)取液(ye)體(ti)的(de)話，面包糠很難沾(zhan)得牢，因(yin)(yin)此，可(ke)以考慮在食物上(shang)(shang)(shang)面沾(zhan)雞(ji)蛋液(ye)或者(zhe)水(shui)淀(dian)粉再裹上(shang)(shang)(shang)面包糠，想營養(yang)一(yi)(yi)些就沾(zhan)雞(ji)蛋液(ye)；想經濟實惠的(de)話就沾(zhan)一(yi)(yi)些水(shui)淀(dian)粉在上(shang)(shang)(shang)面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹上面包糠可以通過直接裹上，加(jia)水(shui)淀粉，裹雞蛋(dan)液以及裹好捏一下來(lai)完成。

1、直接裹上

將食物直(zhi)接放入面包糠(kang)中，轉(zhuan)兩圈即(ji)可。

2、加水淀粉

在(zai)裹(guo)食(shi)用面包(bao)糠(kang)(kang)的時加入適量(liang)水淀粉，可(ke)以使面包(bao)糠(kang)(kang)牢固(gu)地(di)粘在(zai)食(shi)物上。

3、裹雞蛋液

裹面包(bao)糠(kang)之前在碗中打入一顆(ke)雞(ji)蛋，打勻(yun)后加適量的(de)淀粉，攪成糊狀備用，裹面包(bao)糠(kang)前蘸一層(ceng)雞(ji)蛋液。

4、裹好捏一下

裹(guo)好的面(mian)包糠(kang)(kang)用力捏一下(xia)，可以使面(mian)包糠(kang)(kang)更好地(di)沾在食材上。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首先把(ba)雞翅中洗干凈(jing)，用牙簽在雞翅的(de)表(biao)面(mian)(mian)來回扎(zha)一下（也可(ke)以直接用刀(dao)在雞翅兩面(mian)(mian)切(qie)花刀(dao)，3個(ge)左右就行）這樣在腌制的(de)時候更容易入味。

2、把雞(ji)(ji)翅(chi)裝到(dao)碗(wan)里，加姜(jiang)片，小(xiao)蔥段、啤酒，胡(hu)椒(jiao)粉、烤雞(ji)(ji)腌(a)制料(liao)(liao)、生抽、耗油拌均(jun)(jun)勻，如(ru)果(guo)不想這么(me)麻煩就直(zhi)接用成品的炸雞(ji)(ji)料(liao)(liao)腌(a)制，拌均(jun)(jun)勻以后(hou)，把雞(ji)(ji)翅(chi)加進去使勁來回(hui)按(an)摩雞(ji)(ji)翅(chi)，要把這些調味品的味道揉進雞(ji)(ji)翅(chi)里面(mian)，然后(hou)用保鮮膜(mo)封好(hao)放冰箱(xiang)冷藏(zang)2小(xiao)時。

3、把雞(ji)翅(chi)腌制好的雞(ji)翅(chi)挑出來，把每個雞(ji)翅(chi)都拍上(shang)面粉(fen)，最好在面粉(fen)里(li)裹均勻，這樣面粉(fen)可以更好里(li)沾上(shang)雞(ji)蛋液。

4、把沾上面粉(fen)的雞(ji)翅，在(zai)雞(ji)蛋液里來回滾幾次，讓(rang)雞(ji)蛋液均勻裹住(zhu)雞(ji)翅。

5、再把雞翅(chi)在(zai)面(mian)包糠里裹均勻，沾(zhan)(zhan)上面(mian)包糠后可以(yi)用力捏一(yi)(yi)下(xia)(xia)，這(zhe)樣可以(yi)使面(mian)包糠更好地沾(zhan)(zhan)在(zai)雞翅(chi)上。再放置(zhi)一(yi)(yi)會(hui)，這(zhe)樣該掉(diao)(diao)下(xia)(xia)來的面(mian)包糠已(yi)經(jing)掉(diao)(diao)下(xia)(xia)來了，好炸(zha)。

6、油溫燒(shao)至6成左右下雞翅(chi)(chi)，中火炸定型(xing)關(guan)小火慢慢浸炸至雞翅(chi)(chi)全部(bu)飄起(qi)撈出，瀝干油。

7、再次(ci)用大火將油溫燒至(zhi)80度以上，下雞(ji)翅(chi)炸(zha)至(zhi)金(jin)黃(huang)撈出瀝干(gan)油。復(fu)炸(zha)以后，雞(ji)翅(chi)變得更(geng)加的(de)金(jin)黃(huang)酥香。

小貼士：

1、為(wei)了(le)讓雞翅更(geng)加(jia)的豐富(fu)多汁，更(geng)容易(yi)的成熟，更(geng)加(jia)營養，有(you)一(yi)(yi)個(ge)小竅門，就是(shi)上鍋蒸一(yi)(yi)下，減少(shao)炸制的時間，蒸十二到十五(wu)分(fen)鐘就行，這(zhe)樣蒸一(yi)(yi)下減少(shao)了(le)油(you)(you)炸的時間，小朋友食用少(shao)油(you)(you)更(geng)健康。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠就不會掉下來，炸的(de)時候就會更酥香好(hao)吃。