一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹不(bu)(bu)上(shang)去是因為本身不(bu)(bu)粘，如(ru)果不(bu)(bu)沾(zhan)取液體的(de)(de)話，面包(bao)糠很難沾(zhan)得牢，因此(ci)，可以考慮在食物上(shang)面沾(zhan)雞蛋液或者水淀(dian)粉再裹上(shang)面包(bao)糠，想營(ying)養(yang)一些就(jiu)(jiu)沾(zhan)雞蛋液；想經濟實惠的(de)(de)話就(jiu)(jiu)沾(zhan)一些水淀(dian)粉在上(shang)面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹(guo)上面(mian)包糠可以(yi)通(tong)過直接(jie)裹(guo)上，加水(shui)淀(dian)粉，裹(guo)雞蛋液以(yi)及裹(guo)好(hao)捏一下來完成。

1、直接裹上

將食物直接放入面包糠中(zhong)，轉兩圈即可。

2、加水淀粉

在(zai)裹食用面包糠的時加入適量水(shui)淀(dian)粉，可以使(shi)面包糠牢固地粘在(zai)食物上。

3、裹雞蛋液

裹面包(bao)糠(kang)之前在碗(wan)中(zhong)打入一顆雞蛋，打勻后加適量的(de)淀粉(fen)，攪成糊狀備用，裹面包(bao)糠(kang)前蘸(zhan)一層雞蛋液(ye)。

4、裹好捏一下

裹好的面包糠(kang)用力(li)捏一下，可以使(shi)面包糠(kang)更好地沾在食材(cai)上(shang)。

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三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首(shou)先把(ba)雞翅中洗干凈，用(yong)牙簽在(zai)雞翅的表面來(lai)回扎一下（也可以直(zhi)接用(yong)刀在(zai)雞翅兩面切花刀，3個左右(you)就行）這樣在(zai)腌制的時候更容易入味。

2、把(ba)雞翅裝到碗里(li)，加姜片，小(xiao)蔥段、啤酒，胡椒(jiao)粉、烤雞腌制料、生抽、耗(hao)油拌均勻(yun)，如(ru)果不想這么麻煩就(jiu)直(zhi)接用成品(pin)的炸雞料腌制，拌均勻(yun)以后，把(ba)雞翅加進去使勁來(lai)回按摩雞翅，要把(ba)這些調味品(pin)的味道揉進雞翅里(li)面(mian)，然后用保鮮膜封好放冰箱冷藏2小(xiao)時。

3、把雞翅腌制好的雞翅挑出來，把每(mei)個雞翅都拍上(shang)面(mian)(mian)粉，最好在面(mian)(mian)粉里裹均勻，這樣面(mian)(mian)粉可(ke)以更好里沾上(shang)雞蛋(dan)液。

4、把(ba)沾上面(mian)粉(fen)的雞翅(chi)，在雞蛋液里來回滾(gun)幾次，讓雞蛋液均(jun)勻裹住雞翅(chi)。

5、再把雞(ji)翅在(zai)面包糠里裹均勻，沾上面包糠后可(ke)以用力(li)捏一下(xia)，這(zhe)樣可(ke)以使面包糠更好(hao)地沾在(zai)雞(ji)翅上。再放置一會，這(zhe)樣該掉下(xia)來的面包糠已經掉下(xia)來了(le)，好(hao)炸(zha)。

6、油溫燒(shao)至6成左右下(xia)雞翅，中(zhong)火(huo)(huo)炸定型關小火(huo)(huo)慢(man)慢(man)浸炸至雞翅全部飄起撈出，瀝干油。

7、再(zai)次用大火將油溫燒至(zhi)80度以上，下雞翅(chi)炸至(zhi)金黃(huang)撈出(chu)瀝干油。復炸以后，雞翅(chi)變得更加的金黃(huang)酥香(xiang)。

小貼士：

1、為(wei)了讓(rang)雞翅更加(jia)的(de)豐富多汁，更容易(yi)的(de)成熟，更加(jia)營(ying)養(yang)，有一(yi)個小竅門，就(jiu)是上鍋蒸一(yi)下，減少(shao)炸制的(de)時間(jian)，蒸十二(er)到十五(wu)分(fen)鐘就(jiu)行，這樣蒸一(yi)下減少(shao)了油炸的(de)時間(jian)，小朋友食用少(shao)油更健康。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠(kang)就(jiu)不會掉下(xia)來，炸(zha)的時候就(jiu)會更酥香好吃。