一、面包屑和面包糠區別

面(mian)包(bao)屑的可食部分為百(bai)分之百(bai)。將吃剩(sheng)的面(mian)包(bao)片(pian)放到微波爐里加熱，使面(mian)包(bao)片(pian)完全變干，并且有輕微的焦黃(huang)，然后把它(ta)們(men)鋪(pu)放在(zai)塑料袋里用搟面(mian)杖(zhang)壓碎，就(jiu)是面(mian)包(bao)屑。

面(mian)包屑是食物的(de)(de)副產品，在(zai)制作(zuo)面(mian)包時掉落的(de)(de)細(xi)小的(de)(de)面(mian)包顆粒可稱為面(mian)包屑，面(mian)包屑是在(zai)制作(zuo)或食用時產生的(de)(de)面(mian)包的(de)(de)一(yi)部分。

面包糠是一種(zhong)廣(guang)泛(fan)使用(yong)的食品(pin)添加附料，用(yong)于油炸(zha)食品(pin)表面(mian)，如(ru)：炸(zha)雞(ji)肉、魚(yu)肉、海產品(pin)、雞(ji)腿、雞(ji)翅、洋蔥圈等。其味香(xiang)酥(su)脆軟、可口鮮(xian)美(mei)、營養豐富。

面(mian)(mian)包(bao)糠是(shi)工業產品。差別比較大(da)，面(mian)(mian)包(bao)糠是(shi)吐司面(mian)(mian)包(bao)經過(guo)去皮、切(qie)片、并恒溫干制后(hou)，再經過(guo)均勻(yun)粉碎而來的(de)。它一般(ban)用于(yu)油(you)炸及油(you)煎食品，其(qi)主要作用是(shi)起到緩(huan)解食品被(bei)炸焦的(de)時(shi)間(jian)；由于(yu)其(qi)本身的(de)特性，能起到外表焦香的(de)效果。

二、面包屑能做什么好吃的

面包(bao)屑(xie)為(wei)壓碎的(de)面包(bao)，它在生(sheng)活中很常見。人(ren)們經常用(yong)它來油炸各種(zhong)食物(wu)(wu)，由于它本身的(de)特(te)性，能(neng)夠使食物(wu)(wu)外焦里嫩、香軟(ruan)酥脆、營養豐(feng)富。那么面包(bao)屑(xie)能(neng)做什么好吃的(de)呢？

面包(bao)(bao)屑可以做的食物種(zhong)類有很多(duo)，例(li)(li)如面包(bao)(bao)屑炒蝦、酸奶面包(bao)(bao)屑鱈魚、面包(bao)(bao)屑烤土豆(dou)等等。同時也可以做的一些炸食的輔料，例(li)(li)如炸雞(ji)翅、炸雞(ji)腿(tui)、炸洋蔥(cong)圈等。

面包屑是一種簡單的(de)食材，但可(ke)以(yi)通過它做(zuo)出既漂亮(liang)又可(ke)口的(de)美食，大家可(ke)以(yi)在家中自(zi)己嘗試(shi)做(zuo)一下呦(you)。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料：茄子(zi)300克、雞蛋(dan)1個(ge)、小麥(mai)面粉(fen)50克、面包(bao)屑150克，食用(yong)油、食鹽(yan)、大蔥、味(wei)精、姜汁、料酒各少許。

做法：

（1）將(jiang)茄子洗凈去皮，切成1厘米厚的大片，兩面輕剞十(shi)字花刀，用(yong)料酒、蔥(cong)、姜(jiang)汁、精鹽、味精腌漬入味。

（2）打好(hao)蛋(dan)液備用。

（3）將(jiang)入好味的茄片粘勻(yun)干面粉，再依次放(fang)入雞蛋液、面包屑中。

（4）下入五(wu)成熱油中炸透，至(zhi)呈金黃色(se)時(shi)撈(lao)出，改刀(dao)成條排。

2、蒜香雞米花

材(cai)料：雞腿3只、雞蛋1個、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食鹽(yan)、生抽、白糖、蠔油、料酒、蒜粉各(ge)適量。

做法：

（1）將雞腿上的肉取(qu)下來剪成小塊，放入調料進(jin)行腌制。

（2）準備好(hao)面粉(fen)(fen)、鹽(yan)及黑胡椒粉(fen)(fen)拌勻(yun)，把(ba)雞肉塊放入均勻(yun)的沾上干面粉(fen)(fen)。

（3）一(yi)顆雞蛋打散成蛋液(ye)，把沾好面粉的(de)雞塊放入，均勻的(de)沾上蛋液(ye)。

（4）再把(ba)沾(zhan)上蛋液的(de)雞塊(kuai)放入面包屑中(zhong)均(jun)勻(yun)的(de)沾(zhan)滿。

（5）鍋(guo)內熱油(you)至150度-160度的樣(yang)子(zi)，把雞塊投入，小(xiao)火慢慢炸(zha)至金(jin)黃色(se)，全(quan)部撈(lao)出(chu)后，油(you)再燒熱一(yi)次，倒入雞塊復(fu)炸(zha)一(yi)次撈(lao)出(chu)即可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將(jiang)土豆(dou)去皮洗凈切(qie)塊上屜蒸熟。

（2）蒸(zheng)熟(shu)的土豆(dou)加(jia)入(ru)適量鹽、胡椒粉，拌勻(yun)，碾(nian)成土豆(dou)泥。

（3）將碾好(hao)的土豆泥捏(nie)成(cheng)球狀，均(jun)勻拍粉(fen)。

（4）將(jiang)土豆泥放入蛋液中(zhong)，然后(hou)均勻(yun)地裹上(shang)面包屑。

（5）熱鍋燒(shao)油煎(jian)豆泥球，煎(jian)至金黃即可(ke)。