一、面包屑和面包糠區別

面包屑(xie)的可食部(bu)分為百(bai)分之(zhi)百(bai)。將(jiang)吃剩(sheng)的面包片放到(dao)微波爐里加熱，使面包片完全變(bian)干，并且有輕微的焦黃，然后把它們鋪(pu)放在塑料袋里用搟面杖(zhang)壓碎，就是面包屑(xie)。

面(mian)包(bao)屑(xie)是食(shi)物的(de)(de)副(fu)產(chan)品，在(zai)制作(zuo)面(mian)包(bao)時掉落的(de)(de)細小的(de)(de)面(mian)包(bao)顆粒(li)可稱為面(mian)包(bao)屑(xie)，面(mian)包(bao)屑(xie)是在(zai)制作(zuo)或食(shi)用時產(chan)生的(de)(de)面(mian)包(bao)的(de)(de)一部分。

面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料(liao)，用于(yu)油(you)炸(zha)食品表面，如：炸(zha)雞肉(rou)、魚肉(rou)、海(hai)產品、雞腿(tui)、雞翅、洋(yang)蔥圈等。其味(wei)香酥(su)脆軟(ruan)、可口鮮美(mei)、營養(yang)豐富。

面包糠是工業產品。差別比較大，面包糠是吐司面包經(jing)過(guo)去皮、切片、并恒溫(wen)干制后(hou)，再經(jing)過(guo)均勻粉碎而來的(de)。它一般用(yong)于油(you)(you)炸(zha)及(ji)油(you)(you)煎(jian)食(shi)品，其(qi)主要作用(yong)是起到緩解食(shi)品被炸(zha)焦(jiao)的(de)時間；由于其(qi)本身的(de)特性，能起到外表焦(jiao)香的(de)效果。

二、面包屑能做什么好吃的

面包(bao)(bao)屑為(wei)壓碎的面包(bao)(bao)，它在(zai)生活中很常見。人們(men)經常用它來油(you)炸各種食物(wu)，由于它本身的特性(xing)，能(neng)夠使(shi)食物(wu)外(wai)焦里嫩(nen)、香軟酥脆(cui)、營(ying)養豐富。那(nei)么面包(bao)(bao)屑能(neng)做什么好吃的呢？

面(mian)包(bao)屑可以做的(de)食物(wu)種類有很多，例如面(mian)包(bao)屑炒(chao)蝦、酸奶面(mian)包(bao)屑鱈魚、面(mian)包(bao)屑烤土豆(dou)等等。同(tong)時也可以做的(de)一些炸食的(de)輔料，例如炸雞翅、炸雞腿、炸洋(yang)蔥圈等。

面包(bao)屑是一(yi)種(zhong)簡單的食材，但可以(yi)通(tong)過它做出既漂亮又可口的美(mei)食，大家(jia)可以(yi)在(zai)家(jia)中自己嘗試做一(yi)下(xia)呦。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料(liao)：茄(qie)子300克(ke)(ke)、雞蛋1個(ge)、小麥面(mian)粉50克(ke)(ke)、面(mian)包屑150克(ke)(ke)，食(shi)用油(you)、食(shi)鹽、大蔥、味精、姜汁、料(liao)酒各少許。

做法：

（1）將茄子(zi)洗(xi)凈(jing)去皮，切成1厘米厚的大片，兩面(mian)輕剞(ji)十字花刀，用(yong)料酒(jiu)、蔥、姜(jiang)汁、精鹽、味精腌漬入味。

（2）打好蛋液備用。

（3）將入(ru)好味的茄片粘(zhan)勻干面粉，再依次放(fang)入(ru)雞(ji)蛋液、面包屑中(zhong)。

（4）下入(ru)五成熱油(you)中炸(zha)透(tou)，至呈(cheng)金(jin)黃色時(shi)撈出，改刀成條排。

2、蒜香雞米花

材(cai)料(liao)：雞(ji)腿3只、雞(ji)蛋(dan)1個、面包(bao)屑(xie)50克(ke)(ke)、面粉(fen)40克(ke)(ke)，黑胡椒粉(fen)、食鹽、生抽、白糖、蠔油(you)、料(liao)酒、蒜粉(fen)各適量。

做法：

（1）將(jiang)雞腿上的肉取(qu)下來剪(jian)成小塊，放入(ru)調(diao)料進行腌制(zhi)。

（2）準備好面(mian)粉(fen)、鹽(yan)及黑胡椒粉(fen)拌勻，把雞肉塊(kuai)放(fang)入均勻的(de)沾上(shang)干面(mian)粉(fen)。

（3）一顆雞(ji)蛋打散成蛋液，把沾好面粉的雞(ji)塊放入(ru)，均勻的沾上(shang)蛋液。

（4）再把(ba)沾(zhan)上蛋液的(de)雞塊放(fang)入面包屑中均勻(yun)的(de)沾(zhan)滿。

（5）鍋(guo)內熱油(you)(you)至150度(du)-160度(du)的樣子，把雞(ji)塊(kuai)投(tou)入(ru)，小火慢慢炸至金黃色，全(quan)部撈出后，油(you)(you)再燒(shao)熱一次，倒入(ru)雞(ji)塊(kuai)復炸一次撈出即可(ke)。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將土豆去皮(pi)洗凈切塊上(shang)屜蒸熟。

（2）蒸熟的土(tu)豆加入適(shi)量鹽、胡椒粉，拌勻(yun)，碾(nian)成土(tu)豆泥。

（3）將碾(nian)好的土豆泥(ni)捏成球狀，均勻(yun)拍(pai)粉。

（4）將土豆(dou)泥放入蛋液中(zhong)，然(ran)后均(jun)勻地裹上面包(bao)屑。

（5）熱鍋燒(shao)油(you)煎(jian)豆泥球，煎(jian)至(zhi)金黃即可。