一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)指(zhi)使用任(ren)何單一咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)品種或(huo)拼配咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)通(tong)過法(fa)壓壺，摩卡(ka)壺，虹吸壺，手沖滴濾等除(chu)意式(shi)機的萃取方式(shi)制作出的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，不加任(ren)何東西的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，俗稱清咖(ka)(ka)。

黑(hei)咖(ka)啡(fei)集香、苦(ku)、酸(suan)、甜(tian)多種口(kou)味為一體。原(yuan)始(shi)香味是黑(hei)咖(ka)啡(fei)品質的(de)生(sheng)命，也(ye)最能表現黑(hei)咖(ka)啡(fei)生(sheng)產過程和烘(hong)焙(bei)技(ji)術(shu)，生(sheng)產地的(de)氣候(hou)、品種、收成、精制(zhi)處理、儲(chu)藏(zang)、消費(fei)國的(de)烘(hong)焙(bei)技(ji)術(shu)是否適當(dang)等，都是決定咖(ka)啡(fei)豆香味的(de)條件。

黑(hei)咖(ka)啡的(de)苦是黑(hei)咖(ka)啡基本(ben)的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)，部分的(de)淀粉、糖分、纖維(wei)質的(de)焦糖化及炭(tan)化，才產(chan)生(sheng)咖(ka)啡最具象征性的(de)苦味(wei)(wei)(wei)。黑(hei)咖(ka)啡也有酸味(wei)(wei)(wei)，適當的(de)熱作用產(chan)生(sheng)適度的(de)酸味(wei)(wei)(wei)，將(jiang)可使咖(ka)啡的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)更(geng)佳，讓人覺得更(geng)有深度。黑(hei)咖(ka)啡的(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，與苦味(wei)(wei)(wei)相(xiang)得益彰。

二、黑咖啡的功效與作用

1、提神醒腦

黑咖(ka)啡(fei)中(zhong)含(han)有大量(liang)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因，咖(ka)啡(fei)因具(ju)有強烈的(de)(de)苦味(wei)，能(neng)刺激神經、心臟和(he)呼吸系統，因此(ci)適量(liang)的(de)(de)飲用黑咖(ka)啡(fei)能(neng)提(ti)神醒(xing)腦，減緩大腦和(he)肌肉的(de)(de)疲勞度。

2、減肥

黑(hei)(hei)(hei)咖啡熱量(liang)很(hen)小，一(yi)杯(bei)100克的黑(hei)(hei)(hei)咖啡只有2.55千焦的熱量(liang)。黑(hei)(hei)(hei)咖啡中的咖啡因能(neng)幫助人體收縮血管，促進身體的新陳代謝，增加(jia)熱能(neng)的消(xiao)耗量(liang)從而加(jia)速脂肪分(fen)解(jie)，餐后喝(he)杯(bei)黑(hei)(hei)(hei)咖啡，對減肥很(hen)有好處。

3、開胃助食

黑(hei)咖啡(fei)中(zhong)的咖啡(fei)因會刺(ci)激交感神經，刺(ci)激胃(wei)(wei)腸分泌胃(wei)(wei)酸，促進(jin)(jin)消化、防止胃(wei)(wei)脹、胃(wei)(wei)下垂，及促進(jin)(jin)腸胃(wei)(wei)激素、蠕(ru)動(dong)激素，使快(kuai)速通便。

4、利尿醒酒

黑(hei)咖(ka)啡中的(de)咖(ka)啡因具(ju)有利尿作用(yong)，同時還具(ju)有促進乙(yi)醇轉(zhuan)化為乙(yi)醛的(de)作用(yong)，因此(ci)，在酒(jiu)后飲用(yong)咖(ka)啡能促進血液中的(de)乙(yi)醇轉(zhuan)化為乙(yi)醛，經過(guo)腎(shen)臟(zang)排除體(ti)外，能醒酒(jiu)。

5、活血化瘀

黑(hei)咖(ka)啡所含的亞油(you)酸，有溶血(xue)(xue)及(ji)阻止血(xue)(xue)栓形(xing)成(cheng)、增(zeng)強血(xue)(xue)管收縮、緩解偏頭痛、降低中風(feng)機率等作用。

6、防治心血管疾病

低(di)血(xue)壓(ya)患者每天喝杯(bei)黑咖(ka)啡，可以使自己(ji)更佳。在高溫煮咖(ka)啡的過程(cheng)中，還會(hui)產生一(yi)種抗(kang)(kang)(kang)氧化的化合物，它有助于(yu)抗(kang)(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)(kang)衰老、甚至有防止心血(xue)管(guan)疾病的作(zuo)用。黑咖(ka)啡可增(zeng)加(jia)高密度膽(dan)固(gu)醇(chun)，加(jia)速代(dai)謝壞的膽(dan)固(gu)醇(chun)，減少冠狀動脈粥樣化、降低(di)中風幾率。

三、黑咖啡減肥正確喝法

1、選對時間

想減肥，喝品牌黑咖啡選(xuan)對時(shi)間(jian)很重要。首先不能(neng)(neng)太晚(wan)(wan)：時(shi)間(jian)太晚(wan)(wan)喝(he)咖(ka)啡可能(neng)(neng)會導致神經興奮從(cong)而晚(wan)(wan)上失眠(mian)，因而最好選(xuan)擇(ze)守早(zao)上或午后；其次不能(neng)(neng)空腹喝(he)咖(ka)啡，以(yi)防加(jia)重胃(wei)酸分泌，應該選(xuan)在(zai)飯后喝(he)咖(ka)啡，不僅促進(jin)新陳(chen)代謝，還能(neng)(neng)促進(jin)消化，分解多余攝入的(de)脂肪(fang)；最后可以(yi)選(xuan)在(zai)運動之前：黑咖(ka)啡能(neng)(neng)夠促進(jin)身體機能(neng)(neng)，延長運動時(shi)間(jian)，同時(shi)加(jia)快(kuai)消耗，使(shi)減肥事業事半功倍(bei)。

2、選對方式

黑(hei)咖啡最好的喝法(fa)就是不能加糖，盡管會有一些苦，但是不加糖的黑(hei)咖啡對我們消化的輔助作用(yong)才(cai)最好。

3、選對溫度

喝(he)熱(re)咖啡比(bi)喝(he)冰(bing)咖啡的(de)(de)(de)(de)減肥效果更(geng)好。我們都有這樣的(de)(de)(de)(de)經驗，吃熱(re)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)時候(hou)人(ren)的(de)(de)(de)(de)身(shen)體也(ye)會(hui)跟著發汗，熱(re)咖啡也(ye)是同(tong)樣道理，身(shen)體會(hui)因為咖啡的(de)(de)(de)(de)熱(re)度發汗，同(tong)時又因為咖啡因來促進身(shen)體消(xiao)(xiao)耗(hao)熱(re)量(liang)，在熱(re)量(liang)消(xiao)(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)(de)雙重作(zuo)用下，熱(re)咖啡可(ke)以(yi)幫助人(ren)體更(geng)快地消(xiao)(xiao)耗(hao)體內(nei)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)。

4、選對烘焙度

選擇(ze)(ze)淺(qian)度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)比選擇(ze)(ze)深度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)(de)減肥效(xiao)果(guo)更好。這是因(yin)(yin)為烘(hong)(hong)焙(bei)度(du)(du)的(de)(de)不(bu)同會(hui)影響咖啡(fei)(fei)中(zhong)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)的(de)(de)含量。一般(ban)來說(shuo)烘(hong)(hong)焙(bei)時間越短(duan)，程度(du)(du)越淺(qian)，咖啡(fei)(fei)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含量越多；反之則越少。因(yin)(yin)此選擇(ze)(ze)喝淺(qian)度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆能夠(gou)攝入較多咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)從而使得減肥效(xiao)果(guo)顯著(zhu)。

黑咖啡知識課堂>>