一、黑咖啡是指什么咖啡
黑(hei)咖(ka)啡(fei)是指(zhi)使用(yong)任何(he)單一咖(ka)啡(fei)豆品種或(huo)拼配(pei)咖(ka)啡(fei)豆通過(guo)法壓壺,摩卡壺,虹(hong)吸壺,手沖滴(di)濾等除(chu)意式機(ji)的(de)萃(cui)取方式制作(zuo)出的(de)咖(ka)啡(fei),不加任何(he)東西的(de)咖(ka)啡(fei),俗稱清咖(ka)。
黑(hei)(hei)咖(ka)啡集香、苦、酸、甜多種口味為一(yi)體。原始(shi)香味是黑(hei)(hei)咖(ka)啡品質(zhi)的生(sheng)(sheng)命(ming),也最能(neng)表(biao)現黑(hei)(hei)咖(ka)啡生(sheng)(sheng)產過程和烘焙技術(shu),生(sheng)(sheng)產地的氣候、品種、收成、精制(zhi)處理、儲藏、消費國的烘焙技術(shu)是否適當等,都(dou)是決定咖(ka)啡豆香味的條件。
黑咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)苦(ku)是黑咖(ka)啡(fei)(fei)基(ji)本的(de)(de)味道,部分的(de)(de)淀粉、糖(tang)(tang)分、纖維質的(de)(de)焦糖(tang)(tang)化及(ji)炭化,才(cai)產(chan)(chan)生咖(ka)啡(fei)(fei)最具(ju)象征(zheng)性的(de)(de)苦(ku)味。黑咖(ka)啡(fei)(fei)也有酸(suan)味,適當(dang)的(de)(de)熱(re)作用產(chan)(chan)生適度的(de)(de)酸(suan)味,將(jiang)可使咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)味道更佳,讓(rang)人覺得更有深度。黑咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)甜(tian)味,與苦(ku)味相得益彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑(hei)咖啡(fei)中含有大(da)(da)量的咖啡(fei)因(yin),咖啡(fei)因(yin)具(ju)有強烈的苦(ku)味(wei),能(neng)(neng)刺激神經、心臟和呼吸系(xi)統(tong),因(yin)此適量的飲用黑(hei)咖啡(fei)能(neng)(neng)提神醒腦,減緩大(da)(da)腦和肌肉(rou)的疲勞度(du)。
2、減肥
黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)熱量(liang)很小,一杯(bei)100克的(de)黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)只有(you)2.55千焦的(de)熱量(liang)。黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)中(zhong)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)因能(neng)幫助(zhu)人體收縮(suo)血管,促進身體的(de)新陳代謝(xie),增加(jia)(jia)熱能(neng)的(de)消耗量(liang)從而加(jia)(jia)速脂肪分解,餐(can)后喝杯(bei)黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei),對減肥很有(you)好處。
3、開胃助食
黑(hei)咖啡(fei)中的咖啡(fei)因會(hui)刺激交感(gan)神經,刺激胃(wei)(wei)腸分泌(mi)胃(wei)(wei)酸,促進(jin)消化、防止胃(wei)(wei)脹、胃(wei)(wei)下垂,及促進(jin)腸胃(wei)(wei)激素、蠕動激素,使快速通便。
4、利尿醒酒
黑咖(ka)啡(fei)中的(de)咖(ka)啡(fei)因具有(you)利尿作(zuo)用,同時還具有(you)促進乙(yi)醇轉(zhuan)化為乙(yi)醛的(de)作(zuo)用,因此,在(zai)酒后飲用咖(ka)啡(fei)能(neng)促進血液中的(de)乙(yi)醇轉(zhuan)化為乙(yi)醛,經過腎(shen)臟排除體外,能(neng)醒酒。
5、活血化瘀
黑咖(ka)啡(fei)所含的(de)亞油酸,有溶血(xue)及阻止血(xue)栓形成、增強血(xue)管收縮、緩解(jie)偏頭痛、降(jiang)低(di)中風(feng)機率等(deng)作用(yong)。
6、防治心血管疾病
低血壓患者每天喝杯黑咖(ka)啡(fei),可以使自(zi)己更佳。在(zai)高溫(wen)煮咖(ka)啡(fei)的(de)過程中,還會產(chan)生一(yi)種抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)的(de)化(hua)合物,它有助于抗(kang)(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)(kang)衰老、甚(shen)至有防止心血管疾病的(de)作用。黑咖(ka)啡(fei)可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的(de)膽固醇,減少冠狀動脈粥樣化(hua)、降(jiang)低中風(feng)幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選(xuan)對時間很重要。首先(xian)不能(neng)太晚:時間太晚喝咖啡可能(neng)會(hui)導致神經興奮從而(er)晚上(shang)失眠(mian),因而(er)最好選(xuan)擇(ze)守早上(shang)或午后;其次不能(neng)空腹喝咖啡,以防加重胃酸分泌,應該選(xuan)在(zai)飯后喝咖啡,不僅促進新陳(chen)代謝(xie),還能(neng)促進消化,分解多(duo)余攝入的脂(zhi)肪;最后可以選(xuan)在(zai)運動(dong)之前:黑咖啡能(neng)夠促進身(shen)體機(ji)能(neng),延長運動(dong)時間,同時加快消耗,使減肥事業事半功倍。
2、選對方式
黑咖啡最好(hao)的喝法就是不(bu)能(neng)加糖,盡管會有一(yi)些(xie)苦,但是不(bu)加糖的黑咖啡對我們(men)消(xiao)化的輔助作用(yong)才最好(hao)。
3、選對溫度
喝熱(re)咖(ka)(ka)啡(fei)比喝冰咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)減肥效果更好(hao)。我們(men)都有這(zhe)樣的(de)(de)經(jing)驗,吃熱(re)的(de)(de)食物(wu)的(de)(de)時(shi)候人的(de)(de)身體(ti)(ti)(ti)也會跟著發汗,熱(re)咖(ka)(ka)啡(fei)也是同樣道(dao)理,身體(ti)(ti)(ti)會因為咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)熱(re)度發汗,同時(shi)又因為咖(ka)(ka)啡(fei)因來(lai)促進身體(ti)(ti)(ti)消(xiao)耗熱(re)量,在熱(re)量消(xiao)耗的(de)(de)雙重作用下,熱(re)咖(ka)(ka)啡(fei)可以幫助人體(ti)(ti)(ti)更快(kuai)地消(xiao)耗體(ti)(ti)(ti)內的(de)(de)熱(re)量。
4、選對烘焙度
選(xuan)擇(ze)淺度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)咖啡(fei)比選(xuan)擇(ze)深度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)減肥(fei)效(xiao)果(guo)更好。這(zhe)是因(yin)(yin)為烘(hong)(hong)焙(bei)度(du)(du)的(de)不同會影響咖啡(fei)中咖啡(fei)因(yin)(yin)的(de)含(han)量(liang)(liang)。一般來說烘(hong)(hong)焙(bei)時(shi)間越短,程度(du)(du)越淺,咖啡(fei)的(de)咖啡(fei)因(yin)(yin)含(han)量(liang)(liang)越多(duo)(duo);反(fan)之則越少(shao)。因(yin)(yin)此選(xuan)擇(ze)喝淺度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)咖啡(fei)豆能夠攝入較(jiao)多(duo)(duo)咖啡(fei)因(yin)(yin)從而使得減肥(fei)效(xiao)果(guo)顯著(zhu)。