一、黑咖啡是指什么咖啡
黑咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)是指使用任(ren)何(he)單一咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆品種或拼配咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆通過法壓壺,摩(mo)卡壺,虹吸壺,手(shou)沖滴濾等除意式(shi)機的萃取方式(shi)制(zhi)作出的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei),不加任(ren)何(he)東西(xi)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei),俗稱清(qing)咖(ka)。
黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)集香、苦(ku)、酸、甜多種口味為(wei)一(yi)體。原始香味是(shi)黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品質的(de)生命,也最能(neng)表(biao)現黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產過程和烘(hong)焙(bei)技術(shu),生產地的(de)氣候、品種、收成、精制處理、儲(chu)藏、消費國的(de)烘(hong)焙(bei)技術(shu)是(shi)否適當(dang)等(deng),都(dou)是(shi)決定咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)香味的(de)條件(jian)。
黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)苦(ku)是(shi)黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)基本的(de)(de)味(wei)道(dao),部分的(de)(de)淀粉、糖分、纖(xian)維質的(de)(de)焦糖化(hua)及炭(tan)化(hua),才(cai)產(chan)生咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)最具象征性的(de)(de)苦(ku)味(wei)。黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)也有酸味(wei),適當的(de)(de)熱作用產(chan)生適度的(de)(de)酸味(wei),將可使(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)味(wei)道(dao)更佳,讓人覺(jue)得更有深度。黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)甜味(wei),與(yu)苦(ku)味(wei)相(xiang)得益(yi)彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑(hei)咖啡(fei)中含有(you)大(da)量的咖啡(fei)因,咖啡(fei)因具有(you)強烈的苦(ku)味,能(neng)刺激(ji)神經、心(xin)臟和呼吸系統,因此適量的飲用黑(hei)咖啡(fei)能(neng)提神醒腦,減緩大(da)腦和肌肉的疲勞度。
2、減肥
黑咖(ka)啡(fei)熱量(liang)很小(xiao),一杯100克(ke)的黑咖(ka)啡(fei)只有2.55千焦的熱量(liang)。黑咖(ka)啡(fei)中的咖(ka)啡(fei)因能幫助(zhu)人體收縮血管,促進身體的新陳(chen)代謝,增加(jia)熱能的消耗(hao)量(liang)從而加(jia)速脂肪(fang)分(fen)解,餐后喝杯黑咖(ka)啡(fei),對(dui)減(jian)肥很有好處。
3、開胃助食
黑咖(ka)啡(fei)中(zhong)的咖(ka)啡(fei)因會刺激(ji)交(jiao)感神經(jing),刺激(ji)胃(wei)(wei)腸分泌胃(wei)(wei)酸,促進消化、防止胃(wei)(wei)脹、胃(wei)(wei)下(xia)垂,及促進腸胃(wei)(wei)激(ji)素、蠕動激(ji)素,使快速通便。
4、利尿醒酒
黑咖(ka)啡(fei)中(zhong)的(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)具有利尿(niao)作用(yong)(yong),同(tong)時(shi)還具有促進乙(yi)(yi)醇(chun)轉(zhuan)化為乙(yi)(yi)醛的(de)作用(yong)(yong),因(yin)此,在酒后(hou)飲用(yong)(yong)咖(ka)啡(fei)能(neng)促進血液中(zhong)的(de)乙(yi)(yi)醇(chun)轉(zhuan)化為乙(yi)(yi)醛,經過(guo)腎(shen)臟排(pai)除體外,能(neng)醒(xing)酒。
5、活血化瘀
黑咖啡所含的亞(ya)油酸,有溶血(xue)及阻(zu)止(zhi)血(xue)栓(shuan)形(xing)成(cheng)、增強血(xue)管(guan)收縮、緩(huan)解偏頭痛、降低中風(feng)機率等作用。
6、防治心血管疾病
低血(xue)壓(ya)患者(zhe)每天喝杯黑咖(ka)啡(fei),可以(yi)使自(zi)己更佳(jia)。在高溫煮咖(ka)啡(fei)的(de)(de)過程中,還會產生一(yi)種抗氧化的(de)(de)化合物,它有助于抗癌、抗衰(shuai)老、甚(shen)至有防止心(xin)血(xue)管疾病(bing)的(de)(de)作(zuo)用。黑咖(ka)啡(fei)可增加高密度膽(dan)固醇(chun),加速代謝(xie)壞的(de)(de)膽(dan)固醇(chun),減少(shao)冠狀動脈粥樣化、降低中風幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選對時(shi)(shi)間很重(zhong)要。首先不能(neng)(neng)太晚:時(shi)(shi)間太晚喝咖啡(fei)可能(neng)(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)神經興奮從而(er)(er)晚上失眠,因而(er)(er)最好選擇守早上或(huo)午(wu)后(hou);其次不能(neng)(neng)空腹喝咖啡(fei),以防加重(zhong)胃酸分泌,應(ying)該選在飯(fan)后(hou)喝咖啡(fei),不僅(jin)促進(jin)(jin)新陳代謝,還(huan)能(neng)(neng)促進(jin)(jin)消化,分解多余(yu)攝(she)入的脂肪;最后(hou)可以選在運動之(zhi)前(qian):黑咖啡(fei)能(neng)(neng)夠促進(jin)(jin)身體機能(neng)(neng),延長運動時(shi)(shi)間,同(tong)時(shi)(shi)加快(kuai)消耗,使減肥事業事半功倍。
2、選對方式
黑咖(ka)啡最好(hao)的喝法(fa)就(jiu)是不(bu)能加糖(tang),盡管會有一些(xie)苦,但是不(bu)加糖(tang)的黑咖(ka)啡對我們消化的輔(fu)助作(zuo)用才最好(hao)。
3、選對溫度
喝熱(re)咖(ka)(ka)啡比喝冰咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)減肥效果(guo)更(geng)好。我們都有這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)經驗,吃熱(re)的(de)(de)(de)(de)食物的(de)(de)(de)(de)時候人的(de)(de)(de)(de)身(shen)(shen)體(ti)(ti)也會跟著(zhu)發汗(han),熱(re)咖(ka)(ka)啡也是(shi)同(tong)樣(yang)道(dao)理(li),身(shen)(shen)體(ti)(ti)會因(yin)為(wei)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)熱(re)度發汗(han),同(tong)時又因(yin)為(wei)咖(ka)(ka)啡因(yin)來促(cu)進身(shen)(shen)體(ti)(ti)消(xiao)耗(hao)熱(re)量,在熱(re)量消(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)(de)雙重(zhong)作用下(xia),熱(re)咖(ka)(ka)啡可以(yi)幫助人體(ti)(ti)更(geng)快(kuai)地消(xiao)耗(hao)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)熱(re)量。
4、選對烘焙度
選擇(ze)淺度(du)(du)烘焙(bei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)比選擇(ze)深度(du)(du)烘焙(bei)的(de)減肥效(xiao)(xiao)果(guo)更好。這是(shi)因(yin)(yin)(yin)為(wei)烘焙(bei)度(du)(du)的(de)不同會影(ying)響咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)中(zhong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)的(de)含量。一般來說烘焙(bei)時間越短,程度(du)(du)越淺,咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)含量越多;反之則越少。因(yin)(yin)(yin)此選擇(ze)喝(he)淺度(du)(du)烘焙(bei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆能夠(gou)攝入(ru)較多咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)從(cong)而使得減肥效(xiao)(xiao)果(guo)顯著。