雪梨,薔薇科梨屬喬木植物(wu),因其(qi)果肉潔白如玉(yu)、似(si)霜如雪(xue),故名為(wei)雪(xue)梨。雪(xue)梨在中國(guo)主要分布(bu)于河(he)北、山東、四川(chuan)、安徽等地(di),一(yi)般生長在海(hai)拔100—2000米干旱寒冷的地(di)區(qu)或山坡(po)陽處。
綠(lv)寶石(shi)適合多種土壤、氣(qi)候和生(sheng)態條(tiao)件(jian)栽培(pei),尤其(qi)適于(yu)黃淮海地(di)區(qu)、西南地(di)區(qu)和長江中下游地(di)區(qu)發展。綠(lv)寶石(shi)梨有著非常白嫩(nen)的果肉(rou),汁多肉(rou)甜,更蘊藏豐富營養。外形漂亮,果皮黃綠(lv)、肉(rou)質細脆,風(feng)味甘甜,汁液多,石(shi)細胞團少,是目前早(zao)熟梨中綜(zong)合性狀較好的品種之一。
黃金梨,梨的(de)(de)一個品(pin)(pin)種(zhong),落葉(xie)喬木,由韓國(guo)(guo)園藝試驗場(chang)羅州(zhou)支場(chang)于(yu)二十世紀雜交育成(cheng)的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)種(zhong),1984年定名。黃金梨適(shi)宜于(yu)我國(guo)(guo)的(de)(de)大部分(fen)產區(qu),在南至我國(guo)(guo)云(yun)南的(de)(de)昆明(ming),北至遼寧南部的(de)(de)大連,河北的(de)(de)秦皇島地區(qu),西至新(xin)疆的(de)(de)南部,東至中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)最東端(duan)山東榮成(cheng)等地的(de)(de)區(qu)域(yu)內栽培,其生長結果良好(hao)。
紅(hong)梨是一種顏(yan)色(se)鮮艷的梨品種(zhong),其外表通常(chang)呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)或紫紅(hong)(hong)色(se)(se),肉質(zhi)鮮嫩,味道甜美(mei)且(qie)多汁。紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)的(de)品種(zhong)包(bao)括但不限于“奧紅(hong)(hong)一號”“早(zao)酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“冰糖心紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“紅(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”等,其中“早(zao)酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”則(ze)以(yi)其早(zao)熟、全紅(hong)(hong)色(se)(se)果(guo)實和優良品質(zhi)而著稱。
我(wo)國西南地(di)區是主要的(de)梨(li)產區之(zhi)一,該地(di)區的(de)梨(li)子品種有很(hen)多,包(bao)括(kuo)但不僅限于以上介紹(shao)的(de)幾種。
1、二圣梨:巴南區特產(chan),被(bei)國家工(gong)商總局評為農產(chan)品(pin)地(di)理商標(biao),以及被(bei)農業農村部評為農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi),擁有雙地(di)標(biao)產(chan)品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于(yu)東(dong)溫泉鎮魚(yu)池村清和場,因海(hai)拔650多米而(er)得名(ming)。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴(ba)南區東北部的雙河(he)口鎮(zhen)羊鹿山,已成功申(shen)報國家地理標識產品(pin)。
4、翠冠梨:石(shi)龍鎮的翠(cui)冠梨(li)具(ju)有果皮(pi)細薄、肉脆多汁、口感潤(run)甜、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝(yu)北區木耳鎮白云山和茨(ci)竹鎮放牛坪梨園的(de)主(zhu)要品種之一(yi)。
6、黃金梨:花巖鎮(zhen)的矮株(zhu)密梨之鄉,有黃(huang)金梨、鳳水梨、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產(chan)自永(yong)川區南大街(jie)(jie)街(jie)(jie)道黃瓜山村(cun),以肉嫩香甜(tian)口感好、汁多化渣、品質優良的特點在市場(chang)中(zhong)占得(de)一席之地(di)。
8、羊角梨:產(chan)于(yu)武(wu)隆縣羊角區,已(yi)有(you)250多(duo)年(nian)的栽培歷史(shi),具有(you)汁多(duo)濃(nong)甜清香、肉白脆嫩化渣的特(te)點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)雪梨(li)產(chan)自(zi)四川(chuan)(chuan)省阿壩藏族羌(qiang)族自(zi)治(zhi)州金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian),金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian)素(su)有“中國雪梨(li)之(zhi)鄉”的(de)美譽(yu),雪梨(li)是金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)一(yi)大(da)名片,也是有名的(de)四川(chuan)(chuan)本地梨(li)子之(zhi)一(yi)。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)海(hai)拔在2000米左右,為大(da)陸(lu)高(gao)原(yuan)性氣候(hou),溫(wen)度(du)適宜,降水充(chong)沛(pei),是梨(li)的(de)最佳生態區(qu)。每年春天(tian),金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian)的(de)梨(li)花(hua)也很壯觀(guan)。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)雪梨(li)外(wai)(wai)觀(guan)為倒卵形(xing),形(xing)似(si)雞腿,所(suo)以又叫“大(da)金(jin)(jin)雞腿梨(li)”。這種梨(li)外(wai)(wai)表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣(zha),余味悠長(chang)。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)(cang)溪(xi)雪梨,四(si)川(chuan)省蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)特產,中國(guo)地(di)理標志產品。蒼(cang)(cang)溪(xi)雪梨在蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)特定環(huan)境(jing)下,所產果(guo)實具有(you)“果(guo)大核小,肉質脆嫩,汁多味香,甘甜(tian)化渣”的(de)特點,單果(guo)重(zhong)量(liang)一般(ban)在五百克左右。蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)地(di)處四(si)川(chuan)省北部,嘉陵江中游(you),栽培雪梨悠久(jiu)歷史,土壤和氣候環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)都十分有(you)利于果(guo)樹的(de)生長(chang)。蒼(cang)(cang)溪(xi)土質、氣候、日照、雨量(liang)等為(wei)雪梨的(de)生長(chang)提供了有(you)條(tiao)條(tiao)件(jian),雪梨栽培有(you)400余年(nian)歷史,在全國(guo)享有(you)盛名。
3、曹家梨
曹家梨,是四川(chuan)省眉(mei)山市(shi)仁壽(shou)縣曹家鄉(xiang)的特產(chan),具有皮面光滑、果質細嫩(nen)、果肉香甜化(hua)渣、果核(he)極(ji)小(xiao)、清(qing)(qing)熱解暑、清(qing)(qing)心潤(run)肺等特點。曹家梨果實大小(xiao)適中,平均單果300-500克,可食率(lv)90%左(zuo)右,果皮薄,果面光滑,十分美(mei)觀,果肉色澤純白至(zhi)微黃,果肉細嫩(nen)化(hua)渣,核(he)小(xiao)質脆多汁,石(shi)細脆無或(huo)極(ji)少,高(gao)糖低酸(suan)。
4、安居黃金梨
安(an)居黃金(jin)梨是(shi)四川省遂寧市安(an)居區特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品。安(an)居黃金(jin)梨品質優良(liang),以(yi)果形美觀、果實皮薄、果肉化渣、營養豐富、香味濃郁(yu)、風味獨特著(zhu)稱。安(an)居黃金(jin)梨果心小,果肉細、脆、白(bai),汁(zhi)多、味甜、無石細胞,可溶性(xing)固形物(wu)含(han)量11.5%,品質上等。
5、廣安蜜梨
廣安(an)蜜梨,是(shi)四川(chuan)省華鎣市(shi)特(te)(te)產,是(shi)用全國三大(da)天池(chi)之(zhi)一的(de)(de)華鎣山天池(chi)之(zhi)水澆灌(guan)培育而成的(de)(de)優質早熟蜜梨,果肉潔白(bai)、肉質細嫩、松脆、汁(zhi)特(te)(te)多(duo)。經農業部(bu)食(shi)品質量檢測(ce)達國家(jia)綠色食(shi)品A級標準,還是(shi)國家(jia)地理標志保(bao)護(hu)產品。
此(ci)外,四(si)川好吃(chi)的梨子還有漢源(yuan)雪(xue)梨、金(jin)峽梨、漢源(yuan)金(jin)花梨、羅江(jiang)金(jin)花梨、米易雪(xue)梨、新津雪(xue)梨、漫水(shui)灣(wan)黃金(jin)梨等(deng)。
1、威寧大黃梨
威寧大黃(huang)(huang)梨(li)是貴州名(ming)梨(li),曾列中國八大名(ming)梨(li)之(zhi)一,因原產于貴州威寧而(er)得名(ming),迄今已有280多年的(de)栽培歷史,是中國砂(sha)梨(li)系統(tong)中鮮食與加工(gong)兼用(yong)的(de)著名(ming)品種(zhong)。威寧大黃(huang)(huang)梨(li)的(de)皮薄(bo),色呈金(jin)黃(huang)(huang),肉質細嫩,含糖(tang)量(liang)高,個大核小,耐(nai)運耐(nai)藏而(er)行(xing)銷省內外。當地人還喜歡用(yong)威寧大黃(huang)(huang)梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲。并將(jiang)它挖空,灌(guan)進蜂蜜(mi),蒸后吃(chi)了(le)可以(yi)止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平(ping)金(jin)秋梨是貴州(zhou)黔東南州(zhou)黃(huang)平(ping)縣的(de)特產,憑借獨(du)特的(de)氣候和優(you)質的(de)土壤條件,加(jia)上科學的(de)種植(zhi)方式,該基(ji)地種植(zhi)的(de)金(jin)秋梨外觀金(jin)黃(huang),肉質純白細膩(ni)、晶瑩剔透,口感脆嫩香甜,深受消費者喜愛。
3、福泉梨
福泉(quan)梨(li)產(chan)于(yu)貴州省(sheng)黔南布(bu)依族苗(miao)族自治州福泉(quan)市。果(guo)實呈扁圓(yuan)形,果(guo)面較(jiao)光滑(hua),果(guo)皮黃(huang)褐色,果(guo)點明顯,果(guo)皮較(jiao)薄,果(guo)肉白色、香脆,石細胞少,易(yi)化渣。概括說(shuo)具有個大、皮薄、肉厚(hou)、汁多(duo)、渣少、果(guo)心小(xiao)等(deng)特(te)點。“福泉(quan)梨(li)”總糖含(han)量9.87%~13.5%,超過沙梨(li)類同類其它(ta)產(chan)品,還原糖3.82%~4.87%,含(han)16種(zhong)各類氨基酸(suan),總酸(suan)含(han)量1.79克(ke)/千克(ke)~3.11克(ke)/千克(ke),富含(han)維生素(su)C和(he)硒(xi)、銅(tong)等(deng)微量元素(su),其品質與(yu)營養(yang)成分含(han)量處于(yu)我國(guo)南方梨(li)產(chan)區(qu)的上等(deng)水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃的(de)梨(li)是賓川蜂(feng)糖梨(li)。賓川蜂(feng)糖梨(li)產自云南大理賓川縣,因其(qi)甜蜜多汁的(de)口味(wei)和(he)(he)梨(li)香(xiang)四溢的(de)特點而聞名(ming)。這種(zhong)梨(li)在每年的(de)九月中(zhong)旬成(cheng)熟(shu),具(ju)有光滑(hua)細(xi)嫩(nen)的(de)果肉和(he)(he)豐(feng)富(fu)的(de)梨(li)汁。賓川蜂(feng)糖梨(li)是從清(qing)朝(chao)康(kang)熙時期(qi)流傳下來(lai)的(de)古(gu)老品(pin)種(zhong),因其(qi)口感(gan)甘甜、多汁和(he)(he)高營(ying)養價值而受到人們的(de)喜愛(ai)。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶(bao)珠梨(li)產于昆明郊區呈貢縣,是云(yun)南省聞名的特產水果(guo)。寶(bao)珠梨(li)是云(yun)南眾多梨(li)果(guo)中的佼(jiao)佼(jiao)者,果(guo)圓形,一般重200-330克(ke),大(da)者達500克(ke),皮薄,淡黃綠色,果(guo)肉雪白,脆嫩,汁多,味濃甜,微香,食(shi)后無渣。寶(bao)珠梨(li)栽(zai)培已有數百年歷史,傳說大(da)理(li)國時,有高(gao)僧寶(bao)珠和尚(shang)到(dao)鄯(shan)闡(chan)城講經,從(cong)大(da)理(li)帶(dai)來雪梨(li)樹苗,經過與呈貢優(you)良梨(li)種嫁接,成為名果(guo)。
3、文山他披梨
文山(shan)(shan)他(ta)披(pi)梨(li)(li),云(yun)南省文山(shan)(shan)壯族苗族自(zi)治州文山(shan)(shan)市特產,因生長(chang)在(zai)文山(shan)(shan)市壩心鄉他(ta)披(pi)村而得名,是壩心鄉的特產。文山(shan)(shan)他(ta)披(pi)梨(li)(li)的梨(li)(li)果(guo)(guo)(guo)形優美,為微(wei)圓(yuan)形,果(guo)(guo)(guo)底和果(guo)(guo)(guo)頂微(wei)小(xiao),中(zhong)部膨大,果(guo)(guo)(guo)蒂凹陷;果(guo)(guo)(guo)皮(pi)碧綠色(se)或黃綠色(se);皮(pi)薄,肉(rou)(rou)厚果(guo)(guo)(guo)心小(xiao),肉(rou)(rou)色(se)玉潤(run),肉(rou)(rou)質脆嫩多汁,化渣(zha),風味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)(lu)西高(gao)原梨是(shi)云(yun)南省紅河哈尼(ni)族彝族自治州瀘(lu)(lu)西縣(xian)特產,是(shi)云(yun)南水果中的(de)精(jing)品(pin),瀘(lu)(lu)西高(gao)原梨選擇(ze)雪花、早(zao)酥(su)(su)、早(zao)白(bai)蜜(mi)、美人酥(su)(su)為主栽(zai)品(pin)種,適(shi)宜當地獨特氣(qi)候和(he)環境條件(jian),表現(xian)優(you)良。瀘(lu)(lu)西高(gao)原梨4種品(pin)種的(de)果肉(rou)均為白(bai)色(se),雪花、早(zao)白(bai)蜜(mi)味(wei)道蜜(mi)甜,早(zao)酥(su)(su)、美人酥(su)(su)味(wei)甜微酸(suan)。都具有皮薄(bo),肉(rou)質脆、細嫩、多汁無(wu)渣,果心小(xiao),營養(yang)豐富(fu)等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山紅雪(xue)梨(li)是云(yun)南省巍山彝族回族自治縣特產,具有(you)適應性廣、樹勢強健、抗(kang)逆(ni)性強等(deng)特性,成熟期在十月(yue)下旬至十一月(yue)上旬,耐貯藏,果實規整,果個大,色澤(ze)艷麗(li),適口性好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)紅梨是(shi)云(yun)南省(sheng)大理白(bai)族自治州祥(xiang)云(yun)縣特(te)產,中國(guo)國(guo)家地理標(biao)志產品(pin)。祥(xiang)云(yun)紅梨的(de)主栽品(pin)種為(wei)紅梨32號和紅梨35號,果皮(pi)薄,肉嫩色白(bai),香氣濃(nong)郁,酥脆多汁,無石細(xi)胞,酸甜(tian)適口。
1、昌都醉梨
昌都醉(zui)(zui)梨出產在西藏昌都地(di)區的八(ba)宿(su)縣及左貢縣,怒江兩(liang)岸的上(shang)林卡與下林卡區。昌都醉(zui)(zui)梨屬于(yu)沙梨類型,味道醇香(xiang),食之(zhi)不(bu)覺酒味,食后不(bu)久宛然(ran)如醉(zui)(zui)。昌都醉(zui)(zui)梨果(guo)實卵圓形,果(guo)皮黃色(se),上(shang)有麻點密布。果(guo)肉黃白色(se),肉質(zhi)松脆、稍(shao)粗,汁多味甜,果(guo)心稍(shao)大、食之(zhi)有渣,重400—500克(ke)。
2、藏烏梨
藏(zang)烏(wu)梨是(shi)西藏(zang)當(dang)地栽培較(jiao)早品種,栽培歷史約1 O 0年(nian)以上,分(fen)布于昌都地區左貢、芒康等(deng)縣。樹(shu)體高大(da)(da)。果(guo)實(shi)呈扁(bian)圓形(xing),平均(jun)單果(guo)重(zhong)220克,最大(da)(da)500克。肉質稍(shao)粗,味甜酸,石細(xi)胞(bao)中等(deng)多,含糖量15%,品質中下。但(dan)本品種抗旱、抗病性(xing)好,豐產,易(yi)栽培,易(yi)管(guan)理。
3、蒼溪雪梨
原產于四川蒼溪縣。60年(nian)代引入西藏,有較(jiao)(jiao)多(duo)栽培(pei)。本品(pin)種(zhong)樹體中(zhong)等大,樹姿開(kai)張,樹勢強健。新梢較(jiao)(jiao)細,黑褐色(se)。葉(xie)大,長(chang)橢圓形(xing),濃綠色(se),葉(xie)柄長(chang)。果(guo)實特大,一般單果(guo)重300~500克(ke),最大可(ke)達1 500克(ke),紡錘形(xing)。果(guo)皮黃褐色(se),果(guo)點大,分(fen)布較(jiao)(jiao)稀,萼(e)洼深、廣。果(guo)肉白色(se),肉質(zhi)脆嫩(nen),汁多(duo)味(wei)濃,石細胞少,品(pin)質(zhi)上(shang)等。10月中(zhong)旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄今(jin)約有60~100年(nian)的(de)栽(zai)培歷(li)史。最(zui)大(da)的(de)特點是極豐產,株(zhu)產可(ke)達(da)(da)500公斤(jin),有的(de)可(ke)達(da)(da)1 500公斤(jin)以(yi)上(shang)(shang)(shang)。品質中(zhong)上(shang)(shang)(shang)。西藏栽(zai)培梨(li)品種(zhong)除(chu)以(yi)上(shang)(shang)(shang)介紹的(de)以(yi)外(wai),還有少(shao)量(liang)其他栽(zai)培品種(zhong),如早酸(suan)、二(er)宮(gong)白、金川雪(xue)梨(li)、鴨梨(li)、黃(huang)梨(li)等。