雪梨,薔薇科梨(li)(li)(li)屬喬木植物,因(yin)其果肉潔(jie)白如玉(yu)、似霜如雪(xue),故(gu)名為雪(xue)梨(li)(li)(li)。雪(xue)梨(li)(li)(li)在中國(guo)主要(yao)分布于河北、山(shan)東、四川、安徽等(deng)地,一(yi)般生長(chang)在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山(shan)坡陽處。
綠寶石適合多(duo)種土壤、氣候和生態條件(jian)栽(zai)培,尤其適于黃(huang)淮海地區(qu)、西南地區(qu)和長(chang)江中下游地區(qu)發展。綠寶石梨有著非常白嫩的果(guo)肉(rou),汁多(duo)肉(rou)甜,更蘊藏豐富(fu)營養。外(wai)形漂亮,果(guo)皮黃(huang)綠、肉(rou)質細脆,風味(wei)甘(gan)甜,汁液多(duo),石細胞團少,是(shi)目前(qian)早熟梨中綜合性狀較好(hao)的品種之(zhi)一(yi)。
黃(huang)金(jin)梨,梨的一個品(pin)種,落(luo)葉喬木(mu),由韓國(guo)園藝試驗場(chang)羅州支場(chang)于二十世紀(ji)雜交育成的新品(pin)種,1984年定名。黃(huang)金(jin)梨適宜于我國(guo)的大部(bu)(bu)分(fen)產區(qu),在南至我國(guo)云南的昆明,北至遼寧南部(bu)(bu)的大連,河北的秦皇島(dao)地區(qu),西至新疆(jiang)的南部(bu)(bu),東至中國(guo)的最東端山東榮成等地的區(qu)域內栽培,其生長結(jie)果良好。
紅梨是一種顏色鮮(xian)艷的梨品(pin)(pin)種,其(qi)外表通常呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)或紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se),肉質(zhi)鮮嫩,味道甜美且多汁。紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)的(de)品(pin)(pin)種包括但不限(xian)于(yu)“奧紅(hong)(hong)(hong)一號”“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)”“冰(bing)糖(tang)心紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)”“紅(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)”等,其(qi)中“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)(li)”則以(yi)其(qi)早熟、全紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)果實和優良品(pin)(pin)質(zhi)而著稱。
我(wo)國西(xi)南地區(qu)是主要的(de)梨(li)產區(qu)之(zhi)一,該(gai)地區(qu)的(de)梨(li)子(zi)品種有很多,包括但不僅限(xian)于以上(shang)介(jie)紹的(de)幾種。
1、二圣梨:巴南區特產(chan),被國家工商總局評為農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)商標,以及被農(nong)業(ye)農(nong)村部評為農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志,擁有(you)雙地標產(chan)品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于(yu)東溫泉鎮魚池村(cun)清和場,因海拔650多米而得(de)名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于(yu)巴(ba)南區(qu)東北(bei)部的雙河(he)口鎮羊鹿山,已成功申報國家地(di)理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的翠冠(guan)梨具(ju)有果皮細薄(bo)、肉脆(cui)多汁(zhi)、口感潤甜、核小無渣等(deng)特點。
5、黃花梨:渝(yu)北區(qu)木(mu)耳鎮(zhen)白云山和茨(ci)竹(zhu)鎮(zhen)放牛坪梨園的主(zhu)要品種之一。
6、黃金梨:花巖鎮(zhen)的矮株(zhu)密梨(li)之鄉(xiang),有黃金梨(li)、鳳水梨(li)、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產自永川區南大(da)街(jie)街(jie)道黃(huang)瓜山(shan)村,以(yi)肉嫩香甜口(kou)感好(hao)、汁(zhi)多化渣、品質優(you)良(liang)的特點在市(shi)場中占得一(yi)席之地。
8、羊角梨:產(chan)于(yu)武隆縣羊(yang)角區(qu),已(yi)有250多(duo)年(nian)的(de)栽培歷史,具有汁多(duo)濃甜清香、肉白脆嫩化渣的(de)特(te)點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川雪梨(li)產自(zi)四川省阿壩藏族(zu)羌族(zu)自(zi)治州金(jin)(jin)川縣,金(jin)(jin)川縣素有“中國雪梨(li)之鄉(xiang)”的(de)美(mei)譽(yu),雪梨(li)是(shi)(shi)金(jin)(jin)川一大(da)名片,也是(shi)(shi)有名的(de)四川本(ben)地梨(li)子之一。金(jin)(jin)川海拔在2000米左右,為大(da)陸高原(yuan)性氣(qi)候,溫(wen)度適(shi)宜,降(jiang)水充沛,是(shi)(shi)梨(li)的(de)最佳生(sheng)態區。每年春天,金(jin)(jin)川縣的(de)梨(li)花也很壯觀。金(jin)(jin)川雪梨(li)外(wai)觀為倒卵形,形似(si)雞(ji)腿,所以(yi)又叫“大(da)金(jin)(jin)雞(ji)腿梨(li)”。這種梨(li)外(wai)表光潔,皮(pi)薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣,余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨(li),四川省蒼(cang)(cang)溪(xi)縣特(te)(te)產,中國地(di)理標志產品。蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨(li)在蒼(cang)(cang)溪(xi)縣特(te)(te)定環境(jing)下,所產果(guo)實具有“果(guo)大(da)核小,肉質脆嫩,汁多味香,甘甜(tian)化渣”的特(te)(te)點,單(dan)果(guo)重(zhong)量(liang)一般在五百克(ke)左右。蒼(cang)(cang)溪(xi)縣地(di)處四川省北部,嘉陵江中游(you),栽培雪(xue)(xue)梨(li)悠久歷(li)史,土壤和(he)氣(qi)候(hou)環境(jing)條件都十分有利于(yu)果(guo)樹(shu)的生長(chang)。蒼(cang)(cang)溪(xi)土質、氣(qi)候(hou)、日(ri)照、雨量(liang)等為雪(xue)(xue)梨(li)的生長(chang)提供了有條條件,雪(xue)(xue)梨(li)栽培有400余年(nian)歷(li)史,在全國享有盛(sheng)名。
3、曹家梨
曹(cao)家梨,是四川省眉山市仁壽縣(xian)曹(cao)家鄉(xiang)的特產,具有皮(pi)面光滑(hua)、果(guo)(guo)質(zhi)細(xi)嫩、果(guo)(guo)肉(rou)香甜(tian)化渣、果(guo)(guo)核極(ji)小、清熱(re)解暑、清心潤肺等特點(dian)。曹(cao)家梨果(guo)(guo)實(shi)大小適中,平(ping)均單果(guo)(guo)300-500克,可食率90%左右,果(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)面光滑(hua),十分美(mei)觀,果(guo)(guo)肉(rou)色澤純白至微黃,果(guo)(guo)肉(rou)細(xi)嫩化渣,核小質(zhi)脆多汁,石細(xi)脆無或極(ji)少,高糖低(di)酸。
4、安居黃金梨
安居(ju)(ju)(ju)黃金(jin)梨是四川(chuan)省遂(sui)寧市安居(ju)(ju)(ju)區特(te)產,中國國家地理(li)標志(zhi)產品(pin)。安居(ju)(ju)(ju)黃金(jin)梨品(pin)質(zhi)優良,以(yi)果形美觀、果實皮薄、果肉化渣、營養豐富、香味(wei)濃(nong)郁、風(feng)味(wei)獨(du)特(te)著稱(cheng)。安居(ju)(ju)(ju)黃金(jin)梨果心(xin)小,果肉細(xi)、脆、白,汁多、味(wei)甜、無石細(xi)胞,可溶性固形物含量11.5%,品(pin)質(zhi)上等(deng)。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨,是四川(chuan)省華(hua)鎣市特產,是用全國三(san)大天池之(zhi)一(yi)的(de)華(hua)鎣山天池之(zhi)水澆灌(guan)培育而成的(de)優質早熟蜜梨,果肉潔白、肉質細嫩(nen)、松脆、汁特多。經農業(ye)部(bu)食品質量檢測達國家綠色(se)食品A級標準,還是國家地理標志保護產品。
此外,四川好吃的梨子還(huan)有漢(han)源(yuan)雪(xue)(xue)梨、金峽梨、漢(han)源(yuan)金花梨、羅江金花梨、米易雪(xue)(xue)梨、新津雪(xue)(xue)梨、漫水灣(wan)黃金梨等。
1、威寧大黃梨
威(wei)(wei)寧(ning)大黃(huang)梨是貴州名梨,曾列中(zhong)國(guo)八大名梨之一,因原產于貴州威(wei)(wei)寧(ning)而(er)得(de)名,迄今已有280多年的(de)栽(zai)培歷(li)史,是中(zhong)國(guo)砂(sha)梨系統中(zhong)鮮食與(yu)加工兼用的(de)著(zhu)名品(pin)種(zhong)。威(wei)(wei)寧(ning)大黃(huang)梨的(de)皮薄,色呈(cheng)金黃(huang),肉(rou)質細嫩,含糖量高,個大核小,耐(nai)運耐(nai)藏而(er)行銷省內外(wai)。當地人(ren)還喜歡用威(wei)(wei)寧(ning)大黃(huang)梨制(zhi)梨膏、曬梨絲。并將(jiang)它挖空,灌進蜂蜜,蒸后吃了可以止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金秋梨是貴(gui)州(zhou)黔東南州(zhou)黃(huang)平縣的特產(chan),憑借(jie)獨特的氣候和優質的土壤條件,加上科學的種(zhong)植(zhi)方式,該基地(di)種(zhong)植(zhi)的金秋梨外觀金黃(huang),肉質純白細(xi)膩、晶瑩(ying)剔透,口(kou)感脆嫩香甜,深受消費(fei)者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉梨產于貴州(zhou)省黔南布依族苗族自治州(zhou)福(fu)泉市(shi)。果實呈(cheng)扁圓形,果面較光滑,果皮黃褐色,果點明顯,果皮較薄(bo),果肉(rou)白色、香(xiang)脆,石細胞(bao)少(shao),易化渣。概括說具(ju)有個大、皮薄(bo)、肉(rou)厚、汁多、渣少(shao)、果心小等特點。“福(fu)泉梨”總(zong)糖含量9.87%~13.5%,超過沙(sha)梨類同類其它產品(pin),還原糖3.82%~4.87%,含16種各(ge)類氨基酸,總(zong)酸含量1.79克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)~3.11克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),富含維(wei)生素C和硒、銅等微(wei)量元素,其品(pin)質與營養成分含量處于我國(guo)南方梨產區的上等水(shui)平。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃的(de)(de)(de)梨(li)(li)(li)是賓川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)(li)。賓川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)(li)產(chan)自云南大理賓川(chuan)縣,因其甜蜜多汁的(de)(de)(de)口(kou)(kou)味和梨(li)(li)(li)香(xiang)四(si)溢的(de)(de)(de)特(te)點而(er)聞名。這種梨(li)(li)(li)在每年的(de)(de)(de)九月中旬成熟,具有(you)光滑細嫩的(de)(de)(de)果肉(rou)和豐富的(de)(de)(de)梨(li)(li)(li)汁。賓川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)(li)是從(cong)清朝康熙時期流傳下來的(de)(de)(de)古老品種,因其口(kou)(kou)感甘甜、多汁和高(gao)營養(yang)價值而(er)受(shou)到人們的(de)(de)(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈(cheng)(cheng)貢(gong)寶(bao)(bao)珠梨產于昆(kun)明(ming)郊區呈(cheng)(cheng)貢(gong)縣,是(shi)云南(nan)省聞(wen)名(ming)(ming)的(de)特產水果(guo)(guo)。寶(bao)(bao)珠梨是(shi)云南(nan)眾多梨果(guo)(guo)中的(de)佼佼者,果(guo)(guo)圓形,一(yi)般重200-330克,大者達(da)500克,皮(pi)薄,淡黃綠(lv)色,果(guo)(guo)肉雪白,脆嫩(nen),汁多,味濃甜,微香,食后無(wu)渣。寶(bao)(bao)珠梨栽培已有(you)數(shu)百(bai)年歷史,傳說大理國時,有(you)高僧寶(bao)(bao)珠和尚到(dao)鄯(shan)闡城(cheng)講經(jing),從大理帶來雪梨樹苗,經(jing)過與呈(cheng)(cheng)貢(gong)優良梨種嫁接,成為名(ming)(ming)果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)(shan)他披梨,云南省文(wen)山(shan)(shan)壯(zhuang)族(zu)苗(miao)族(zu)自治州文(wen)山(shan)(shan)市特(te)產,因生長在文(wen)山(shan)(shan)市壩(ba)心(xin)鄉他披村而(er)得名,是壩(ba)心(xin)鄉的特(te)產。文(wen)山(shan)(shan)他披梨的梨果形優美,為(wei)微(wei)圓形,果底和果頂微(wei)小(xiao)(xiao),中部膨大,果蒂凹(ao)陷;果皮(pi)碧綠色或黃綠色;皮(pi)薄,肉(rou)厚果心(xin)小(xiao)(xiao),肉(rou)色玉(yu)潤(run),肉(rou)質(zhi)脆嫩多(duo)汁,化渣(zha),風(feng)味(wei)清甜爽(shuang)口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)(lu)西(xi)高原梨是云(yun)南省(sheng)紅河(he)哈尼族彝族自治州瀘(lu)(lu)西(xi)縣特產(chan),是云(yun)南水果(guo)(guo)(guo)中的精品,瀘(lu)(lu)西(xi)高原梨選擇雪花(hua)、早酥、早白(bai)蜜(mi)(mi)、美(mei)人酥為主(zhu)栽(zai)品種,適(shi)宜(yi)當地獨特氣候和環境條件,表現(xian)優良。瀘(lu)(lu)西(xi)高原梨4種品種的果(guo)(guo)(guo)肉均為白(bai)色(se),雪花(hua)、早白(bai)蜜(mi)(mi)味(wei)道蜜(mi)(mi)甜(tian),早酥、美(mei)人酥味(wei)甜(tian)微酸。都具有皮薄,肉質脆、細嫩、多汁無(wu)渣,果(guo)(guo)(guo)心小,營養(yang)豐(feng)富等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪梨(li)是云南省巍山(shan)彝族回族自治縣特產,具有適(shi)應(ying)性(xing)廣、樹勢(shi)強健、抗逆性(xing)強等特性(xing),成熟期在十(shi)月下旬至十(shi)一(yi)月上旬,耐貯藏,果(guo)實規整,果(guo)個大,色澤(ze)艷麗,適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)(xiang)云(yun)紅梨是云(yun)南省大理白(bai)族自(zi)治州祥(xiang)(xiang)云(yun)縣特(te)產,中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標志(zhi)產品(pin)。祥(xiang)(xiang)云(yun)紅梨的(de)主栽品(pin)種為紅梨32號和紅梨35號,果皮薄(bo),肉嫩色白(bai),香氣濃郁,酥(su)脆(cui)多汁,無石細胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌(chang)(chang)都(dou)醉梨出產在西藏昌(chang)(chang)都(dou)地區(qu)的八宿縣(xian)及左貢縣(xian),怒江(jiang)兩岸的上林(lin)卡與下林(lin)卡區(qu)。昌(chang)(chang)都(dou)醉梨屬于沙梨類型,味道醇香,食之(zhi)(zhi)不(bu)覺(jue)酒(jiu)味,食后不(bu)久宛(wan)然如醉。昌(chang)(chang)都(dou)醉梨果實卵(luan)圓形,果皮黃(huang)色,上有(you)麻點密布。果肉黃(huang)白色,肉質松脆、稍粗,汁多味甜,果心稍大(da)、食之(zhi)(zhi)有(you)渣,重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當地栽(zai)培(pei)較早(zao)品種,栽(zai)培(pei)歷史約1 O 0年以上,分布于昌(chang)都地區左(zuo)貢、芒康等縣。樹(shu)體(ti)高大。果實(shi)呈扁(bian)圓形,平均單果重220克,最(zui)大500克。肉質(zhi)稍粗,味(wei)甜酸,石細(xi)胞(bao)中等多,含糖(tang)量15%,品質(zhi)中下。但本品種抗旱、抗病性好,豐產,易栽(zai)培(pei),易管理。
3、蒼溪雪梨
原產于四川(chuan)蒼溪縣。60年代引入(ru)西藏(zang),有較(jiao)多(duo)栽培。本(ben)品(pin)種(zhong)樹體(ti)中(zhong)等大(da),樹姿開(kai)張,樹勢強(qiang)健。新梢較(jiao)細(xi),黑褐(he)色。葉大(da),長橢圓形,濃綠色,葉柄長。果(guo)(guo)實特大(da),一般單果(guo)(guo)重(zhong)300~500克,最(zui)大(da)可達1 500克,紡(fang)錘形。果(guo)(guo)皮黃褐(he)色,果(guo)(guo)點大(da),分布較(jiao)稀,萼洼深(shen)、廣(guang)。果(guo)(guo)肉(rou)白色,肉(rou)質(zhi)脆(cui)嫩,汁多(duo)味濃,石細(xi)胞少,品(pin)質(zhi)上等。10月(yue)中(zhong)旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄今約有(you)60~100年的栽培歷(li)史。最大的特點是極豐產(chan),株產(chan)可達500公斤(jin),有(you)的可達1 500公斤(jin)以(yi)上(shang)。品質中上(shang)。西藏栽培梨品種(zhong)除以(yi)上(shang)介紹的以(yi)外,還有(you)少量(liang)其他(ta)栽培品種(zhong),如(ru)早酸、二宮白、金川雪梨、鴨梨、黃梨等。