梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可(ke)以作觀賞之(zhi)用。

梨有哪些種類

皇(huang)冠(guan)梨(li)、鴨梨(li)、秋月梨(li)、雪花(hua)梨(li)、香(xiang)梨(li)、南(nan)(nan)果(guo)梨(li)、蘋果(guo)梨(li)、豐(feng)水梨(li)、煙臺梨(li)、啤梨(li)、酸(suan)梨(li)、趙州雪花(hua)梨(li)、金頂謝(xie)花(hua)酥梨(li)、孟津梨(li)、高平大黃梨(li)、桂花(hua)梨(li)（耐(nai)高溫(wen)梨(li)）、翠冠(guan)梨(li)、化心梨(li)、云南(nan)(nan)高山紅雪梨(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨性(xing)涼并(bing)能清熱鎮靜，常食能使血壓恢(hui)復正常，改善頭暈目眩等(deng)癥狀。

2、防癌抗癌

食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制(zhi)致癌物(wu)質(zhi)亞硝胺(an)的形成(cheng)，從而防癌抗癌。梨具(ju)有(you)排(pai)出(chu)致癌物(wu)質(zhi)、抗細(xi)胞(bao)變異的功能。吸煙者經常吃梨，可以降低(di)血(xue)液中有(you)害物(wu)質(zhi)的含量，并使其隨著尿液排(pai)出(chu)體外。梨還能夠促(cu)使脾臟細(xi)胞(bao)生長(chang)，防止細(xi)胞(bao)癌變。

3、降低(di)感冒機率

最近有研究發(fa)現(xian)，吃(chi)(chi)(chi)較(jiao)多梨(li)的人遠比(bi)不吃(chi)(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)(chi)梨(li)的人感冒機率要低。所以，有科(ke)學家和醫(yi)師把梨(li)稱為(wei)“全(quan)方位的健(jian)康水果”或稱為(wei)“全(quan)科(ke)醫(yi)生”。現(xian)在空(kong)氣污染比(bi)較(jiao)嚴重，多吃(chi)(chi)(chi)梨(li)可(ke)改(gai)善呼(hu)吸系統(tong)和肺(fei)功能(neng)，保(bao)護肺(fei)部免(mian)受空(kong)氣中灰塵和煙塵的影(ying)響。

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4、保護嗓子

梨(li)水分(fen)充足(zu)，酸甜可口，能(neng)滋陰生津(jin)，對咽喉疾病有著較(jiao)好(hao)的(de)治療效果。播音、演唱人員經常食用煮(zhu)好(hao)的(de)熟梨(li)，能(neng)起到(dao)保養嗓(sang)子的(de)作用。

5、促消化，補水分

梨能促進食欲，幫助消化(hua)，并(bing)有利尿通便(bian)和(he)(he)解(jie)熱作(zuo)用(yong)，可用(yong)于(yu)高(gao)熱時補充水分和(he)(he)營養(yang)。

6、潤燥消風

梨具有(you)潤(run)燥消風的功效，在(zai)春季氣候(hou)干(gan)燥時(shi)，人(ren)們常(chang)感到皮膚瘙癢、口鼻(bi)干(gan)燥，有(you)時(shi)干(gan)咳(ke)少痰，每(mei)天吃一兩個梨可(ke)緩解干(gan)燥。

梨子的食用禁忌

1、梨性偏寒(han)(han)助(zhu)濕，多吃(chi)會傷脾(pi)胃，故脾(pi)胃虛寒(han)(han)、畏(wei)冷(leng)食者(zhe)應少吃(chi)。

2、梨含果酸(suan)較多，胃酸(suan)多者，不可多食。

3、梨(li)有(you)利尿作用，夜尿頻者，睡前(qian)少(shao)吃梨(li)。

4、血虛、畏寒(han)、腹瀉、手腳發涼的患(huan)者不(bu)可多吃梨(li)，并(bing)且(qie)最(zui)好煮熟再吃，以防濕寒(han)癥狀加重。

5、梨含(han)有糖量高，糖尿病者當慎。慢性(xing)腸炎(yan)、胃(wei)寒病患者忌食生梨。

6、梨含果酸多(duo)，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小(xiao)蘇打等(deng)。

7、用以(yi)止(zhi)咳化痰者，不宜選擇(ze)含糖量(liang)太(tai)高的(de)甜梨。

8、梨不應(ying)與螃蟹同(tong)吃，以防(fang)引起腹瀉(xie)。因梨味(wei)(wei)甘，微(wei)(wei)酸，性寒，而蟹味(wei)(wei)咸(xian)，性寒，具(ju)有微(wei)(wei)毒。二者皆為冷利之品，同(tong)食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱水、食油(you)膩食品(pin)會導致腹瀉(xie)。

10、脾胃虛寒而致的大便稀(xi)薄和外感風寒而致的咳(ke)嗽痰白者忌(ji)用。婦人產后(hou)、小兒痘后(hou)忌(ji)用。

怎么樣才能選到好梨

良質(zhi)梨——果實新鮮飽滿，果形端正，因各品(pin)種(zhong)不同而(er)呈青、黃、月白等顏色，成熟(shu)(shu)適度（八(ba)成熟(shu)(shu)），肉質(zhi)細(xi)，質(zhi)地脆而(er)鮮嫩，石細(xi)胞少，汁多，味(wei)甜或酸(suan)甜（因品(pin)種(zhong)而(er)異），無霉爛、凍傷、病(bing)災害和(he)機(ji)械傷。各品(pin)種(zhong)的優質(zhi)梨果個大小都比較(jiao)均勻(yun)適中，帶(dai)有果柄。

劣質(zhi)梨——果形(xing)不端正，有(you)相當數量的(de)畸形(xing)果，無(wu)果柄，果實大小(xiao)(xiao)不均且果個偏小(xiao)(xiao)，表面(mian)粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷(shang)痕較多，有(you)病斑或(huo)蟲咬傷(shang)口，樹磨、水銹或(huo)干疤已占果面(mian)三分(fen)之(zhi)(zhi)一至二(er)分(fen)之(zhi)(zhi)一，果肉粗而(er)質(zhi)地差，石細胞大而(er)多，汁液少，味道淡薄或(huo)過酸，有(you)的(de)還(huan)會(hui)存(cun)在苦、澀等滋味，特別劣質(zhi)的(de)梨還(huan)可嗅到腐爛(lan)異味。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含有多量可強(qiang)健血管及皮(pi)(pi)膚(fu)的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮(pi)(pi)膚(fu)及內臟頗具效果(guo)。

用料：

雞翅(chi)8個、雪梨1個、色拉油(you)(you)適量、食(shi)鹽1小勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、蠔油(you)(you)1大(da)勺(shao)(shao)、蜂(feng)蜜3大(da)勺(shao)(shao)。

做法：

1、雪梨去皮，切塊，用(yong)海爾(er)攪拌(ban)機攪打成茸，用(yong)漏勺過濾(lv)渣滓，取汁，果汁過濾(lv)放在碗內。

2、在梨汁中(zhong)加入3大(da)勺(shao)蜂蜜(mi)、2勺(shao)生抽、1小勺(shao)鹽(yan)、1大(da)勺(shao)蠔油(you)，攪(jiao)拌均勻，調成腌肉(rou)汁。

3、雞翅中，洗(xi)凈，上面刻劃2-3道，放入腌(a)肉汁中，腌(a)漬一(yi)晚。

4、平底鍋燒(shao)熱，倒油，將雞(ji)翅(chi)碼入鍋內，中(zhong)小火，慢(man)慢(man)將雞(ji)翅(chi)煎至兩面金黃(huang)，中(zhong)間不(bu)要蓋蓋子，中(zhong)小火，這樣出(chu)來的雞(ji)翅(chi)外皮焦爽，有(you)燒(shao)烤(kao)的感覺。

小貼士：

1、梨要選擇(ze)多汁的雪梨，可以用料理機或者手工榨汁。

2、雞翅(chi)腌漬時間一定要到(dao)位。這個腌肉料不是那種重口味的，所以(yi)盡量時間夠長(chang)，腌一晚最好。

3、煎(jian)的(de)(de)時候，一定選擇小火，慢慢煎(jian)至，這樣(yang)雞(ji)翅(chi)中的(de)(de)油(you)會(hui)被(bei)逼出，表皮焦脆，吃起來有烤(kao)雞(ji)翅(chi)的(de)(de)香味。

4、蜂(feng)蜜雖(sui)然(ran)加熱之后會損失營養成(cheng)分，但是(shi)粘稠(chou)，甜度(du)適中，適合腌肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅(luo)漢果1個、梨(li)1個、水適量。

做法：

1、三(san)分(fen)之一的羅漢果掰碎。放入鍋(guo)內加(jia)冷水煮(zhu)開(kai)，轉小(xiao)火煮(zhu)10分(fen)鐘左右。

2、梨切成自己想要的(de)形狀。

3、鍋內水煮至深色時加入(ru)梨再煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1、這道飲品不用另外(wai)加糖，羅漢果本(ben)身有甜(tian)味。

2、梨(li)晚些加入，可以保證良好的口(kou)感，煮太爛就不(bu)好吃(chi)了。

白蘿卜梨子汁

秋冬季(ji)節(jie)食用梨子，還有(you)潤肺止咳，降火(huo)化痰的功效。

用料：

梨1個，水適量。

做法：

1、用鍋把梨蒸(zheng)熟(shu)。

2、把(ba)熟的(de)梨去皮

3、放(fang)到海爾攪拌機里攪拌，可適(shi)量加(jia)水。

4、成泥(ni)狀時裝碗即(ji)可。

小貼士：

1、梨子泥是非常(chang)適合的輔食，適合5-12個月(yue)寶寶食用。

2、一定(ding)要削掉(diao)梨(li)皮，因為(wei)現在的(de)很多水果農藥(yao)殘留(liu)物太(tai)多，不容易清(qing)洗掉(diao)，所(suo)以最好不要吃梨(li)皮。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具有良好的潤燥作用(yong)，用(yong)以煮粥，有清熱(re)、潤肺、化痰之功(gong)效(xiao)。

用料：

新鮮鴨(ya)梨2個、粳米100克、水適量。

做法：

1、將梗米淘洗干凈(jing)，加(jia)入(ru)清水浸泡60分鐘。將鴨梨(li)洗干凈(jing)后連皮(pi)帶核切碎(sui)。

2、鴨梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加入浸泡過的(de)粳米，煮成粥，趁溫(wen)熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐(feng)富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌(ji)活力(li)，降低血壓(ya)。

2、梨所含的(de)配糖體(ti)及(ji)鞣酸等(deng)成(cheng)分，能祛痰止咳，對(dui)咽(yan)喉有養護作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。