梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食(shi)用以外，梨還(huan)可(ke)以作觀賞之(zhi)用。

梨有哪些種類

皇冠梨(li)(li)(li)(li)(li)、鴨梨(li)(li)(li)(li)(li)、秋月梨(li)(li)(li)(li)(li)、雪花梨(li)(li)(li)(li)(li)、香(xiang)梨(li)(li)(li)(li)(li)、南(nan)果梨(li)(li)(li)(li)(li)、蘋果梨(li)(li)(li)(li)(li)、豐水梨(li)(li)(li)(li)(li)、煙(yan)臺(tai)梨(li)(li)(li)(li)(li)、啤梨(li)(li)(li)(li)(li)、酸梨(li)(li)(li)(li)(li)、趙州雪花梨(li)(li)(li)(li)(li)、金(jin)頂謝花酥(su)梨(li)(li)(li)(li)(li)、孟津梨(li)(li)(li)(li)(li)、高平大黃梨(li)(li)(li)(li)(li)、桂(gui)花梨(li)(li)(li)(li)(li)（耐(nai)高溫梨(li)(li)(li)(li)(li)）、翠冠梨(li)(li)(li)(li)(li)、化心梨(li)(li)(li)(li)(li)、云南(nan)高山紅雪梨(li)(li)(li)(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨性涼并(bing)能清熱鎮靜，常食能使血壓(ya)恢復正常，改善頭暈(yun)目(mu)眩(xuan)等癥狀。

2、防癌抗癌

食梨(li)能防(fang)止動脈粥樣硬化，抑制(zhi)致(zhi)癌物(wu)質亞硝(xiao)胺的形成，從而(er)防(fang)癌抗(kang)癌。梨(li)具(ju)有排(pai)出(chu)致(zhi)癌物(wu)質、抗(kang)細(xi)胞(bao)(bao)變異(yi)的功能。吸煙者(zhe)經常吃梨(li)，可以(yi)降低血液中有害物(wu)質的含量(liang)，并(bing)使其隨(sui)著(zhu)尿液排(pai)出(chu)體外。梨(li)還能夠促使脾臟細(xi)胞(bao)(bao)生長，防(fang)止細(xi)胞(bao)(bao)癌變。

3、降低感冒(mao)機率

最(zui)近有研究發(fa)現(xian)(xian)，吃(chi)(chi)較多梨(li)的(de)人遠比不吃(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)梨(li)的(de)人感冒機率(lv)要低。所以，有科學家和醫師把梨(li)稱(cheng)(cheng)為“全(quan)方位的(de)健(jian)康水果”或稱(cheng)(cheng)為“全(quan)科醫生”。現(xian)(xian)在空(kong)氣污染(ran)比較嚴重(zhong)，多吃(chi)(chi)梨(li)可改(gai)善呼吸(xi)系統和肺(fei)功能，保護肺(fei)部(bu)免受空(kong)氣中灰塵(chen)(chen)和煙塵(chen)(chen)的(de)影響。

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4、保護嗓子

梨水分充足，酸甜可口，能滋(zi)陰生(sheng)津(jin)，對咽喉疾病有著(zhu)較好的(de)治療效果。播音(yin)、演唱人員經常食用(yong)煮好的(de)熟梨，能起到(dao)保養嗓子的(de)作用(yong)。

5、促消化，補(bu)水分

梨(li)能促進食(shi)欲，幫助消化，并(bing)有利尿通(tong)便和解熱(re)作(zuo)用，可(ke)用于高熱(re)時補充(chong)水分和營(ying)養。

6、潤燥消風

梨具有潤(run)燥(zao)消風的(de)功效，在春季氣(qi)候干(gan)燥(zao)時(shi)，人們(men)常(chang)感到皮膚瘙癢、口(kou)鼻干(gan)燥(zao)，有時(shi)干(gan)咳少痰，每(mei)天吃(chi)一兩個梨可(ke)緩解干(gan)燥(zao)。

梨子的食用禁忌

1、梨性偏寒(han)(han)助濕，多吃會(hui)傷脾(pi)胃，故脾(pi)胃虛寒(han)(han)、畏冷(leng)食者應少(shao)吃。

2、梨(li)含果酸(suan)較多(duo)，胃酸(suan)多(duo)者，不可多(duo)食。

3、梨有(you)利尿(niao)作用，夜尿(niao)頻者(zhe)，睡前(qian)少(shao)吃梨。

4、血(xue)虛(xu)、畏寒、腹瀉(xie)、手(shou)腳發涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

5、梨含有(you)糖量高，糖尿病(bing)者當慎。慢性(xing)腸炎、胃寒病(bing)患者忌食生梨。

6、梨含果酸(suan)多，不宜與堿性(xing)藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

7、用以(yi)止咳化(hua)痰(tan)者，不(bu)宜選擇含糖量太高的甜(tian)梨。

8、梨(li)不應與螃蟹同吃(chi)，以防引起腹瀉。因(yin)梨(li)味甘，微酸，性寒，而(er)蟹味咸，性寒，具有(you)微毒(du)。二者皆為冷(leng)利(li)之(zhi)品，同食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱水、食油膩食品(pin)會導(dao)致(zhi)腹瀉。

10、脾胃虛寒而(er)致的大便稀薄和外感風寒而(er)致的咳(ke)嗽(sou)痰(tan)白者(zhe)忌(ji)用。婦(fu)人產后(hou)、小(xiao)兒(er)痘后(hou)忌(ji)用。

怎么樣才能選到好梨

良質梨——果(guo)(guo)實(shi)新鮮飽(bao)滿，果(guo)(guo)形端(duan)正(zheng)，因(yin)各品(pin)(pin)種(zhong)不同而(er)呈青、黃、月白(bai)等顏(yan)色，成熟適度（八(ba)成熟），肉(rou)質細(xi)(xi)，質地脆(cui)而(er)鮮嫩，石細(xi)(xi)胞少，汁多，味甜或(huo)酸甜（因(yin)品(pin)(pin)種(zhong)而(er)異），無霉爛、凍(dong)傷、病災害和機械傷。各品(pin)(pin)種(zhong)的優質梨果(guo)(guo)個大小(xiao)都比較均(jun)勻適中(zhong)，帶有果(guo)(guo)柄。

劣質梨——果(guo)形不端(duan)正，有(you)相當數量(liang)的(de)畸形果(guo)，無果(guo)柄，果(guo)實大小不均且果(guo)個偏小，表面粗(cu)糙(cao)不潔，刺、劃、碰(peng)、壓傷痕較多，有(you)病斑或蟲(chong)咬傷口，樹(shu)磨、水銹或干疤(ba)已占果(guo)面三(san)分之一(yi)至二分之一(yi)，果(guo)肉(rou)粗(cu)而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道(dao)淡薄或過(guo)酸，有(you)的(de)還會存在苦、澀等(deng)滋(zi)味，特別(bie)劣質的(de)梨還可嗅到腐爛異味。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含(han)有多量可強健血(xue)管及(ji)皮膚(fu)的成膠原及(ji)彈(dan)性蛋白等(deng)，對于血(xue)管、皮膚(fu)及(ji)內臟頗具效果。

用料：

雞翅8個、雪梨1個、色拉油(you)適量(liang)、食鹽1小(xiao)勺、生(sheng)抽2勺、蠔油(you)1大(da)(da)勺、蜂蜜3大(da)(da)勺。

做法：

1、雪梨(li)去皮(pi)，切塊，用(yong)(yong)海爾攪拌機攪打(da)成(cheng)茸，用(yong)(yong)漏(lou)勺過濾渣(zha)滓(zi)，取汁，果汁過濾放(fang)在碗內。

2、在梨(li)汁中加入3大(da)勺蜂蜜、2勺生(sheng)抽、1小勺鹽(yan)、1大(da)勺蠔油，攪拌均勻，調成腌(a)肉汁。

3、雞(ji)翅中(zhong)，洗凈(jing)，上面(mian)刻劃2-3道，放入腌(a)肉汁中(zhong)，腌(a)漬一晚。

4、平底鍋(guo)燒(shao)熱，倒油，將雞翅(chi)碼入鍋(guo)內，中小火，慢慢將雞翅(chi)煎至兩面(mian)金黃(huang)，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來的(de)雞翅(chi)外皮焦爽(shuang)，有燒(shao)烤的(de)感覺。

小貼士：

1、梨要選擇多汁(zhi)的雪梨，可以用料(liao)理機或者(zhe)手工榨汁(zhi)。

2、雞翅腌(a)漬時間(jian)(jian)一(yi)定要到位。這(zhe)個腌(a)肉料不是那(nei)種重口味的(de)，所以(yi)盡量時間(jian)(jian)夠長，腌(a)一(yi)晚最(zui)好。

3、煎(jian)的時候，一(yi)定(ding)選擇(ze)小火，慢(man)(man)慢(man)(man)煎(jian)至，這樣雞(ji)翅中的油會被逼出，表皮焦(jiao)脆，吃起來有烤雞(ji)翅的香味。

4、蜂蜜雖(sui)然加熱之(zhi)后(hou)會損失營養(yang)成分，但(dan)是粘稠，甜度適中，適合腌(a)肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅漢(han)果1個、梨(li)1個、水適量。

做法：

1、三分之一的羅漢(han)果掰碎。放入(ru)鍋(guo)內加冷水煮開，轉小火煮10分鐘(zhong)左右。

2、梨切成(cheng)自己想要的形狀。

3、鍋內水煮至深色時加入梨再煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1、這道飲品不用另外加糖，羅漢(han)果本(ben)身有甜味。

2、梨晚些加入，可以(yi)保證良(liang)好的口(kou)感(gan)，煮太爛就不好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬(dong)季節食(shi)用梨子(zi)，還有潤肺(fei)止咳(ke)，降火化痰的(de)功(gong)效(xiao)。

用料：

梨(li)1個(ge)，水適量。

做法：

1、用鍋把梨蒸熟。

2、把熟的梨去皮(pi)

3、放到海爾(er)攪拌(ban)機里(li)攪拌(ban)，可適量加水。

4、成泥狀時(shi)裝(zhuang)碗(wan)即可。

小貼士：

1、梨子泥是非常(chang)適(shi)(shi)合的輔食(shi)，適(shi)(shi)合5-12個月(yue)寶寶食(shi)用。

2、一定要削掉梨皮，因為(wei)現在的很多水果農藥殘留物太多，不容易清洗(xi)掉，所以最(zui)好不要吃梨皮。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具有(you)良好的潤燥(zao)作用，用以煮粥，有(you)清熱、潤肺、化痰(tan)之功效。

用料：

新鮮鴨梨(li)2個、粳米100克(ke)、水(shui)適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)梗米淘洗(xi)干(gan)凈，加入清水浸泡(pao)60分鐘。將(jiang)鴨(ya)梨(li)洗(xi)干(gan)凈后連皮帶(dai)核切(qie)碎。

2、鴨(ya)梨加水適量煎煮30分(fen)鐘(zhong)，撈去梨渣。

3、往鍋內加入浸泡(pao)過的粳(jing)米(mi)，煮(zhu)成粥，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐富(fu)的B族維生素，能保(bao)護心(xin)臟(zang)，減輕(qing)疲勞，增強心(xin)肌(ji)活(huo)力，降低血(xue)壓(ya)。

2、梨所含的配糖體及(ji)鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yang)護作用(yong)。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。