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酸辣燙制作方法

首先，準備好所(suo)有的食(shi)材(cai)：肉末(mo)、木耳、豆(dou)皮、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)芽、青菜(cai)、小(xiao)蔥、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、干辣椒和(he)青蒜(suan)苗。

接著(zhu)，將(jiang)肉末腌(a)制一會(hui)兒，加入少(shao)量鹽、料酒和生抽，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。再將(jiang)木耳和豆(dou)皮切成小塊，豆(dou)芽和青菜清洗干凈(jing)備用。

然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)，在鍋中倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)食(shi)用油，加(jia)(jia)熱后(hou)(hou)(hou)(hou)放入(ru)(ru)姜末(mo)和(he)蒜(suan)末(mo)炒(chao)香，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)肉末(mo)炒(chao)熟，最后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)干辣椒和(he)豆(dou)瓣醬(jiang)炒(chao)勻。接著，倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)清水(shui)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽、生抽、老(lao)抽和(he)醋，煮(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)豆(dou)皮和(he)豆(dou)芽，煮(zhu)熟后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)青菜和(he)豆(dou)腐，最后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)青蒜(suan)苗即(ji)可(ke)。

此外，為了讓酸(suan)辣燙(tang)更加(jia)(jia)美味，可以加(jia)(jia)入一些其他(ta)調料，如(ru)芝麻醬、香(xiang)菜、蔥花等(deng)等(deng)。可以在湯汁(zhi)中加(jia)(jia)入一些水淀粉勾芡，讓湯汁(zhi)更加(jia)(jia)濃郁(yu)。

最后，將(jiang)做(zuo)好的酸(suan)辣燙盛入(ru)碗中(zhong)，撒上一(yi)些蔥花和香菜即(ji)可享用。

酸辣燙食用須知

酸(suan)辣(la)燙(tang)適合全年食用，尤(you)其在(zai)炎(yan)熱的夏季(ji)更為受歡迎，因為可(ke)以搭配(pei)多(duo)種葷素菜品進行燙(tang)食。火鍋結束后，各種食材的味道會融合進湯底，使得整體(ti)口(kou)感更加醇厚香濃。品嘗時，通常會喝(he)一(yi)(yi)口(kou)酸(suan)湯或用米飯拌著吃(chi)，以此(ci)結束一(yi)(yi)餐。