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香料包配制：八(ba)角15克(ke)(ke)(ke)、小茴香(xiang)(xiang)13克(ke)(ke)(ke)、丁香(xiang)(xiang)5克(ke)(ke)(ke)、草果10克(ke)(ke)(ke)、草寇10克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)葉9克(ke)(ke)(ke)、排草12克(ke)(ke)(ke)、肉桂(gui)15克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)茅草5克(ke)(ke)(ke)、花椒30克(ke)(ke)(ke)、白芷20克(ke)(ke)(ke)、沙(sha)姜(jiang)25克(ke)(ke)(ke)、白胡椒4克(ke)(ke)(ke)、蓽茇15克(ke)(ke)(ke)、良(liang)姜(jiang)15克(ke)(ke)(ke)。

這些(xie)材料(liao)全部放(fang)到水中泡10-15分鐘(zhong)，裝入袋中。

復合糖色炒制：鍋中加入(ru)適量油，下入(ru)冰糖(tang)200克，小火(huo)炒制(zhi)，待(dai)冰糖(tang)完全融(rong)化，并起(qi)白泡，有白色大泡邊小泡，倒入(ru)黃梔子(zi)水(shui)（15克黃梔子(zi)和200克水(shui)，放一起(qi)煮(zhu)10分鐘，然后過濾(lv)掉黃梔子(zi)，只留的水(shui)）。

調鹵水：一大(da)鍋水，加入香料包、復(fu)合糖色、適量鹽、干辣椒、花椒、蔥(cong)、生姜、蒜(suan)等(deng)煮開，放入食材(cai)即可(ke)鹵制。

溫(wen)馨提示，以上配方僅(jin)供參考，具體食材添(tian)加(jia)或減少，看個人喜好而定(ding)。