常見(jian)的拌飯(fan)醬(jiang)有牛肉醬(jiang)、香(xiang)菇(gu)醬(jiang)、辣椒(jiao)醬(jiang)、海鮮醬(jiang)等等，口味風格也是大不相同。下面推薦一款常見(jian)的拌飯(fan)醬(jiang)的做法：
6朵干香(xiang)菇(gu)泡發后切碎，10個蝦干剁碎，15克老(lao)姜和5瓣(ban)大蒜(suan)切末備用。
八成熱熱油倒入(ru)30克(ke)辣椒面中，再往鍋里(li)加適量植(zhi)物油，油燒熱后先(xian)下入(ru)香菇(gu)煸炒，再依次下入(ru)蝦(xia)干(gan)、大蒜、姜(jiang)末炒勻炒香。
加入前面做好(hao)的辣椒(jiao)面，同(tong)樣也是用小火炒，下(xia)入適(shi)量(liang)海(hai)鮮醬油、鹽、白糖及花生碎翻炒均(jun)勻，然后裝到事先準備好(hao)的容器中即可。
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