赤豆糯米飯什么寓意

吃(chi)赤豆(dou)(dou)糯(nuo)(nuo)米飯(fan)的風俗(su)最早起源于江(jiang)南水(shui)鄉，在(zai)冬至時節家人(ren)齊聚一(yi)堂，共(gong)享美味的糯(nuo)(nuo)米飯(fan)，實屬人(ren)生幸事。吃(chi)赤豆(dou)(dou)糯(nuo)(nuo)米飯(fan)的由來據(ju)說是古代有一(yi)共(gong)工氏(shi)的人(ren)，兒子無(wu)惡不(bu)作，死于冬至這(zhe)一(yi)天，為避免其(qi)繼續為禍人(ren)間，人(ren)們(men)就在(zai)這(zhe)一(yi)天煮(zhu)吃(chi)赤豆(dou)(dou)糯(nuo)(nuo)米飯(fan)，用以(yi)去除災(zai)禍。

赤豆糯米飯的功效

紅豆糯米中具有(you)補(bu)中益氣，健(jian)(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)，止虛汗，增強體(ti)力，調節(jie)(jie)內分泌功(gong)效(xiao)。經常食(shi)用能夠有(you)效(xiao)的提高(gao)(gao)體(ti)力，可以快速恢復疲勞(lao)，調節(jie)(jie)女(nv)性內分泌，腸胃(wei)不好的人食(shi)用，還可以補(bu)脾(pi)養(yang)血，養(yang)胃(wei)健(jian)(jian)胃(wei)。利尿(niao)，防止便秘，使人臉色紅潤，達到美容養(yang)顏的作用。但(dan)要注(zhu)意適量(liang)食(shi)用，尿(niao)頻者，內熱(re)高(gao)(gao)，虛火(huo)較旺(wang)人不適宜食(shi)用，紅豆有(you)利尿(niao)的作用，會加重尿(niao)頻的癥狀。

赤豆糯米飯怎么做好吃

食材：糯米300克，花生米適(shi)(shi)量(liang)(liang)，赤豆適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥末(mo)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香芹(qin)末(mo)少許，熟(shu)芝麻少許，臘肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞粉少許，水適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、把糯(nuo)米先(xian)用(yong)水泡發濾干(gan)水份，赤豆提前一(yi)天泡軟備用(yong)。

2、花生米去皮，準備姜(jiang)末(mo)香芹(qin)末(mo)，熟芝麻，臘肉切片過水備用。

3、熱鍋下油(you)，爆香臘肉，撒(sa)姜(jiang)末(mo)，倒入(ru)糯米(mi)，花生米(mi)，赤豆(dou)不(bu)斷翻炒(chao)，最(zui)后撒(sa)少許鹽(yan)和雞粉拌勻了，倒入(ru)電(dian)飯鍋，水一定不(bu)能放(fang)多了，剛好和臘肉糯米(mi)平水即(ji)可。

4、等電(dian)飯鍋(guo)跳閘后，開蓋(gai)撒上熟芝(zhi)麻(ma)和香芹末即可(ke)。

赤豆糯米飯什么時候吃

1、老一(yi)輩的(de)長沙人都(dou)(dou)知道，在冬至(zhi)那一(yi)天一(yi)定要(yao)吃(chi)上糯(nuo)(nuo)米飯(fan)。糯(nuo)(nuo)米味甘、性溫(wen)，能夠補養人體正氣，吃(chi)了后會周身發熱，起到御寒、滋(zi)補的(de)作用，最(zui)適合在冬天食用。若是能用上黑糯(nuo)(nuo)米，那就更好(hao)了，黑糯(nuo)(nuo)米有助于產婦滋(zi)補產后造成的(de)身體虛弱，有利(li)于增加(jia)乳汁(zhi)，哺乳嬰兒。這道食譜糯(nuo)(nuo)米噴香，臘肉(rou)油而不膩，赤豆和花生都(dou)(dou)燜入味了，特別好(hao)吃(chi)。若是想吃(chi)得更為健康，可減少臘肉(rou)的(de)比例，增加(jia)多一(yi)點(dian)豆類雜糧亦可。

2、在江南水鄉，也有(you)冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)之(zhi)夜全家歡聚一(yi)堂共(gong)吃赤(chi)豆糯米飯的(de)習俗。相傳，有(you)一(yi)位叫共(gong)工氏(shi)的(de)人(ren)，他的(de)兒子不成(cheng)才(cai)，作惡多(duo)端，死(si)于冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)這一(yi)天，死(si)后變成(cheng)疫(yi)鬼，繼續殘害百姓。但(dan)是，這個(ge)疫(yi)鬼最怕赤(chi)豆，于是，人(ren)們就在冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)這一(yi)天煮(zhu)吃赤(chi)豆飯，用以(yi)驅避疫(yi)鬼，防災祛病。