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中衛十大名菜

中衛有什么好吃的特色菜 寧夏中衛10大經典名菜盤點
本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號 上傳提供 2025-03-15 評論 0
中衛是寧夏的地級市,這里有很多特產,如南長灘軟梨子、中寧圓棗、香山硒西瓜等。除了特產之外,中衛還有什么好吃的菜呢?MAIGO O網小編整理了一份寧夏中衛10大經典名菜盤點,包括了中衛素雜燴、煎豬臟、中衛酸辣湯、渾酒小炒肉、素菜豆腐、清燉土雞、糖醋黃河鯉魚、清蒸鴿子魚、扒駝掌、滾粉泡芋頭等。下面,一起來看看中衛有什么好吃的特色菜吧!
  • 01
    中衛素雜燴 由夾板子/肉丸/豆腐/粉條/面筋/菠菜等食材制成
    綜合指數:91.8
    02
    煎豬臟 口感軟糯/肥而不膩
    綜(zong)合指數:90.3
    03
    中衛酸辣湯 清淡鮮香/去膩開胃
    綜合指數:88.8
    04
    渾酒小炒肉 有酒香味/口感細膩/渾厚香醇
    綜合指數(shu):87.2
    05
    素菜豆腐 口感細膩/不失勁道/皮柔中空
    綜合指(zhi)數:85.7
    06
    寧夏清燉土雞 細膩有嚼勁/清爽鮮美/味道醇厚
    綜(zong)合指(zhi)數(shu):84.0
    07
    糖醋黃河鯉魚 色澤深紅/外脆里嫩/酸甜可口
    綜合指數:82.6
    08
    清蒸(zheng)鴿子魚 潔白細嫩/鱗稀刺少/醇香撲鼻
    綜合指數(shu):81.3
    09
    扒駝掌 色澤白潤/肉質細膩/豐潤肥美
    綜合指數:79.7
    10
    滾粉(fen)泡芋頭(tou) 香糯可口
    綜合指數:78.0

中衛十大名菜,是MAI goo小編主要依據中衛市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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中衛十大名菜
由夾板子/肉丸/豆腐/粉條/面筋/菠菜等食材制成
中衛素雜燴又稱燴小吃、燴夾板丸子,是寧夏中衛的一道傳統美食。夾板子和丸子是這道菜的主料,夾板子可以做成素的或葷的,葷的夾板子需要把肉洗凈剁成肉泥,加入淀粉、蔥未、姜末等做成肉餡,抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,將其切成菱形,下鍋油炸即可。除了夾板子和肉丸,中衛素雜燴里面還有很多食材,如豆腐、粉條、面筋、菠菜,加上味道醇厚的湯,大到各大酒店、賓館,小到街邊小餐館都可以見到它的身影。 【 詳細>>】
2、煎豬臟
口感軟糯/肥而不膩
據ma igoo網小編了解,煎豬臟早在清乾隆年間就已經在寧夏中衛流行。豬臟是由糯米和新鮮的豬血為原料制成的,首先將糯米淘洗干凈、泡醒,水燒開后放入糯米煮十分鐘,撈出后拌入新鮮豬血、全調料粉、食鹽,上籠蒸3小時,做成豬臟。蒸好之后,將豬臟壓平實,切成合適的大小冷藏,食用的時候放入平底鐵鍋煎炒即可。在中衛,煎豬臟這道菜常用來下酒,吃一口豬臟喝一口黃酒,便是人間愜意。
清淡鮮香/去膩開胃
酸辣湯是我國的傳統美食,很多地方都有,如肚絲酸辣湯、肉皮酸辣湯等。和上面這些酸辣湯比起來,中衛的酸辣湯可以說是清湯寡水。那么,既然是清湯寡水,為什么還有這么多人喜歡吃呢?其中的一個原因是酸辣湯的做法非常簡單,將清水煮沸后加入熗好的陳醋,放入適量的食鹽、辣椒粉、五香粉、味精、雞精,再撒上新鮮的香菜,改小火再煮到湯面微開,呈翻小泡狀態即可。另一個原因則是酸辣湯將醋和胡椒完美地融合在了一起,喝起來清淡鮮香又不至于毫無味道,飯前來一碗,還可以去膩開胃,增進食欲。 【 詳細>>】
有酒香味/口感細膩/渾厚香醇
來到寧夏中衛必吃的特色菜有啥?渾酒小炒肉是中衛十大最受歡迎的美食之一,雖然小炒肉這道菜在國內并不鮮見,但是中衛的小炒肉具有自己的特色,即用自釀的酒槽制成。有了酒的滲入,小炒肉吃起來有淡淡的酒香味,肉質更加鮮嫩,烹制的時候佐以辣油,還可以加入酸菜丁,具有口感細膩,渾厚香醇的特點,是很好的一道下酒菜。 【 詳細>>】
口感細膩/不失勁道/皮柔中空
素菜豆腐是以豆腐為原料制作而成的一道美食,其味道鮮美,口感細膩而不失勁道,和肉食相比毫不遜色,可以說是素菜中的佼佼者,以閻素萊的最為出名。閻素萊選用以祖傳技術點制的嫩豆腐,用香油炸過后,豆腐皮柔而中空,更加容易入味,吃起來的口感像面筋一樣,再佐以菠菜、胡蘿卜片、辣椒油,更是色香味俱全。 【 詳細>>】
6、寧夏清燉土雞
細膩有嚼勁/清爽鮮美/味道醇厚
清燉土雞是寧夏中衛市的十大硬菜之一,以土雞為主要食材,加入大蔥、蒜、干辣椒、油、鹽、姜、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料制作而成。首先宰殺土雞,切成塊,鍋內放入適量油,放入姜片、蔥段、干辣椒熗鍋,熗出香味后放入雞塊翻炒,待雞塊變色加入蒜瓣和大料翻炒,然后倒入料酒、醬油和鹽,移入電燉鍋中,放適量清水和枸杞,高火慢燉兩個小時即可。
色澤深紅/外脆里嫩/酸甜可口
黃河鯉魚生長在黃河中,其頭尾金黃,肉質肥嫩,是宴會上的佳品。糖醋黃河鯉魚是酸甜口感的菜品,具有色澤深紅,外脆里嫩,酸甜可口的特點,成菜的標準比較嚴格,有“兩翹”、“三熱”、“三適度”和“四張開”之說。“兩翹”即鯉魚的首尾要翹起,且首高于尾;“三熱”即油熱、魚熱、汁熱;“三適度”是酸甜適度,稀稠適度和厚薄適度;“四張開”則是嘴張開,腮張開,肚皮張開,身體刀口張開。 【 詳細>>】
8、清蒸鴿子魚
潔白細嫩/鱗稀刺少/醇香撲鼻
來到中衛旅游,有什么好吃的特色菜可以吃?Ma igoo小編推薦清蒸鴿子魚。鴿子魚是中衛名貴的特產,具有肉質細嫩的特點,用最簡單烹飪方式制作不僅方便快捷,還有利于保留它的原汁原味。選擇優質鴿子魚去鱗、去內臟,刀口抹上精鹽、花椒水,將蔥段夾入刀口之中,將魚的兩側切成花瓣形,上鍋蒸20分鐘即可。蒸好的鴿子魚猶如盛開的牡丹,肉質潔白細嫩,鱗稀刺少,醇香撲鼻,是人間至純的美味。
色澤白潤/肉質細膩/豐潤肥美
寧夏中衛10大經典名菜有啥?扒駝掌是其中之一。扒駝掌色澤白潤,以駱駝前掌為主料,口蘑為輔料,具有不肥不膩,肉嫩味美的特點。扒駝掌的做法比較簡單,將駝掌清洗干凈,加入蔥姜蒜等佐料,煮至八成熟,然后切片并氽水去除腥味即可。經過烹飪之后扒駝掌的肉質非常細膩且有彈性,適量食用還有強筋壯骨的功效。來到寧夏中衛旅游,別忘了嘗嘗好吃的扒駝掌哦。 【 詳細>>】
10、滾粉泡芋頭
香糯可口
滾粉泡芋頭是寧夏中衛幾乎家家戶戶都吃的一道菜,先將芋頭蒸熟,捏爛去皮,放在一個大碗里,再把粉芡攪成糊狀,澆上滾燙的用涼粉、菠菜、炸豆腐片、黃花、木耳等料燴成的滾粉湯即成,吃起來香糯可口。來到寧夏中衛游玩,如果不知道有什么好吃的,不妨買上一份滾粉泡芋頭嘗嘗鮮哦!
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