原料:苦瓜、蝦仁、蔥(cong)、鹽、糖、生抽、油。
制作步驟:
1、將涼瓜(gua)切(qie)好,蝦(xia)脫(tuo)殼清干(gan)凈,蔥(cong)切(qie)段,蒜頭(tou)拍爛(lan)待用。
2、用油將蝦(xia)仁煎熟。
3、將(jiang)鍋燒熱,放(fang)(fang)油(you),爆(bao)香蒜頭,放(fang)(fang)入涼瓜炒(chao)制(zhi),放(fang)(fang)入鹽、糖再加點水(shui)煮一下。
4、蝦(xia)仁加(jia)蔥段、生抽,再(zai)加(jia)點油,翻炒(chao)幾下即(ji)可岀鍋。
涼(liang)瓜(gua)蝦(xia)仁的主要食材為苦瓜(gua)和蝦(xia)仁,它的功效與作用如下(xia):
1、苦(ku)瓜(gua)中含有類似胰島素的物(wu)質(zhi)多肽-P,食用后(hou)可使血(xue)糖(tang)明顯降低,因此(ci)適宜糖(tang)尿(niao)病人群食用。
2、苦瓜(gua)中的(de)苦瓜(gua)甙和苦味素能增進食欲,健(jian)脾開(kai)胃,所含的(de)生物堿類(lei)物質(zhi)奎寧(ning),有利尿活血(xue)、消炎退熱、清心明目(mu)的(de)功效。
3、苦瓜能使攝(she)取脂(zhi)肪和多糖減少,具有(you)很好(hao)的減肥消(xiao)脂(zhi)的功效。
4、苦(ku)瓜中含(han)有益膚的營養(yang)(yang)成(cheng)分,取苦(ku)瓜擠汁(zhi),調入冰糖飲(yin)用,能美容養(yang)(yang)顏。
5、蝦(xia)仁中(zhong)含(han)的(de)(de)牛(niu)磺酸能夠降低人(ren)體血壓和膽固(gu)醇,有益心(xin)血管(guan)健康,可(ke)延緩代謝綜合征的(de)(de)出現(xian),蝦(xia)仁中(zhong)含(han)有的(de)(de)鎂(mei)對心(xin)臟活(huo)動具(ju)有重要(yao)的(de)(de)調節作用,能保護心(xin)血管(guan)系統(tong)。
6、蝦(xia)仁青(qing)素是一種(zhong)抗氧(yang)化劑,其抗氧(yang)化作(zuo)用超過(guo)維生素E,可以(yi)有效延(yan)緩衰老(lao)。
皮膚(fu)瘙癢癥、陰虛(xu)火(huo)旺者(zhe)(zhe)、低血(xue)糖、缺(que)鈣人(ren)群、脾胃虛(xu)寒者(zhe)(zhe)不(bu)宜(yi)食(shi)用,且不(bu)宜(yi)與果汁、濃茶(cha)、南瓜一起(qi)食(shi)用。