重慶十大家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-07-16 ★★★ 發布反饋 0

宮保雞丁(ding)

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，后被清代山東巡撫丁寶楨改良發揚，成為了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。由于做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是很受重慶地區人們喜愛的開胃下飯菜。

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魚香肉絲(si)

重慶家常菜有哪些？魚香肉絲絕對榜上有名。魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道菜以魚香調味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。

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酸(suan)菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，以草魚為主料，口味酸辣可口，是一道源自重慶市的經典菜品，為重慶江湖菜的代表之一，也是川菜經典特色菜之一。隨著這道重慶特色菜越來越受歡迎，它迅速占領了飲食市場的專屬位置，以正宗的重慶酸菜魚做法及口味，博取了相當一部分人的歡心，不僅成為了重慶特色家常菜，還是許多人餐桌上的常見菜肴。

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毛血(xue)旺

毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。這道重慶地方菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺，其起源于重慶，現流行于西南地區，是一道著名的傳統菜式，現早已席卷了大江南北，成為一道最適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜。

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粉蒸肉

粉蒸肉不僅是一道普及度相當高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發源于江西，但在全國好些地方都有制作它的傳統，還被評為江西和重慶的經典名菜。這道家常菜做法非常簡單，還可根據個人喜好來，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點是香氣濃郁、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們的喜愛。

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辣子雞

重慶家常菜有哪些好吃的？重慶人愛吃辣是眾所周知的事情，好吃又美味的辣子雞就是重慶人喜歡吃的家常菜之一。這道重慶家常菜，以其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食，深受當地老百姓的喜愛。

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水煮魚(yu)

重慶人愛吃魚，魚肉的家常做法有不少，例如水煮魚就是中國川渝地區的一道特色名菜，又叫水煮魚片、水煮活魚，最早流行于重慶地區，現已成為一道家喻戶曉的經典家常菜。這道重慶家常菜，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味，深受許多人的喜愛。

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啤酒(jiu)鴨

啤酒鴨是一道一道十分家常的燒菜，也是重慶地區人們飯桌上最受歡迎的特色名菜之一。這道菜據傳起源于清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對于人體的消耗，還緩解春季午后的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。

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酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，重慶人也愛做，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

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干煸四季豆

干煸豆角是一道重慶家常菜，主要食材有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。四季豆本身很難熟，而且在不熟的情況下，四季豆有一股青澀的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做這道重慶小炒的時候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法簡單，營養價值豐富，是一道色香味俱全的渝菜家常菜。

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肉末茄子(zi)

茄子是生活中常見的蔬菜之一，其作為主菜與其他配菜非常好搭配，無論是炒著吃、油燜吃、烤著吃、紅燒著吃都極具特色，好吃到可以跟肉類一決勝負，說它是蔬菜界的"叛徒"也不為過。茄子在重慶也是大家常吃的食材，家常做法很多種，肉末茄子更是重慶人餐桌上最為常見的一道家常菜，非常受大家的歡迎。

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青椒(jiao)肉絲

渝菜家常菜有哪些？青椒肉絲便是其中之一。青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富，受到不少人喜愛，而且對于喜歡吃辣的朋友來說絕對是美味中的美味。想要肉絲嫩滑爽口，不要一直在鍋里炒，先用油炸上幾秒后撈出來，把青椒煸炒出香味后，再把肉絲重新倒入鍋里再來一起翻炒就行了。

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香辣蟹(xie)

螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產品，吃法有很多種，喜歡吃清淡口味的話，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜歡重口味的話，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的諸多做法中，香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法，也是一道四川菜下河幫菜系中的經典傳統名菜，由于做法簡單，吃起來肉質鮮嫩，麻辣鮮香，早已成為許多人餐桌上的一道常見海鮮菜。

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蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統漢族名菜，屬于川菜系。這道四川家常菜主要原料有豬肉、蒜苗等，先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒，最后加入醬油即可。川菜中，蒜苗回鍋肉以鮮香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻戶曉的傳統菜，具有濃烈的家庭風味，也是最受重慶人歡迎的一道特色家常菜。

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