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十大海鮮家常菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-14 ★★★ 發布 反饋 0
01
油燜大蝦
大蝦的吃法有很多,最佳的烹飪方法當屬油燜。油燜大蝦是很多人都愛吃的一道海鮮家常菜,色澤紅亮,鮮咸微甜,蝦肉質鮮嫩Q彈,一口咬下去能濺出汁,簡直不要太滿足。這道海鮮菜做法簡單,在魯菜和楚菜中都有它的身影,要想做的好吃,先要選擇鮮活的大蝦,下鍋前要將蝦線挑選出來,加上料酒腌制一會,這樣做出的油燜大蝦才好吃。
02
白灼蝦
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道即有營養又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于,在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。
03
蒜蓉粉(fen)絲蒸扇貝
扇貝屬于典型的海鮮類產品,也是人們經常吃的海鮮產品之一,味道鮮美且價格實惠。在家常海鮮菜譜中,關于扇貝有許多的做法,最常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴格控制好火候,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝,不僅是廣東省最受歡迎的一道經典的菜肴,還是一道很簡單的海鮮蒸菜,深受愛海鮮人士們的喜愛。
04
紅燒(shao)帶魚
帶魚屬海魚類,肉嫩體肥、味道鮮美,營養價值極高,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚一般用來清蒸、紅燒或干煎,最為家常的做法當屬紅燒。紅燒帶魚就是一道簡單又好吃的家常菜,其色醬紅光亮,口味咸中帶甜,不少人都愛吃這道海鮮菜,喜歡的朋友可以自己動手做做看。
05
海蠣煎
在海鮮類菜品中,最為簡單快捷的當屬蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蠣煎,起源于福建泉州,是一道常見的閩菜家常菜,也是福建沿海部分地區經典的傳統小吃之一。海蠣煎做法特別簡單,是以加水后的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物,不僅營養價值極高,味道也是極好,口感香脆、內餡香滑,深受許多食客們喜愛。
06
紅燒(shao)鮑魚
海鮮怎么做好吃?不同種類的海鮮產品,有不同的做法,如鮑魚就是我們很熟悉的名貴的“海珍品”,味道鮮美,營養豐富,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”。鮑魚的做法有很多,其中紅燒鮑魚就是一道廣東省的傳統名菜,其色澤紅亮,鮮香滑嫩,不少人都愛吃。其實這道好吃的海鮮菜,做法非常簡單,不需要有太高深的廚藝,自己在家就能做出讓人垂涎的紅燒鮑魚,可以說是又好吃又簡單的家常海鮮菜了。
07
爆炒(chao)魷魚
魷魚又稱槍烏賊,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,吃起來很有嚼勁,是一種美味的海產品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒,或者是腌制后煎、烤,無論是哪一種,味道都十分不錯。在海鮮的家常菜譜中,爆炒魷魚便是一道非常簡單的海鮮家常菜,哪怕的廚房小白,也能輕松應對。
08
清炒蝦仁
清炒蝦仁是江蘇省的一道傳統名菜,也是廣為流傳的一道家常菜。這道家常小炒是以蝦仁為主要材料,加點黃瓜、胡蘿卜等鮮艷的東西配色,配菜也可以根據自己喜好來。清炒蝦仁不僅做法簡單,5分鐘就可以出鍋,味道還很不錯,清淡爽口,易于消化,深受廣大食客們的歡迎。
09
香辣蟹
螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產品,吃法有很多種,喜歡吃清淡口味的話,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜歡重口味的話,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的諸多做法中,香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法,也是一道四川省經典的傳統名菜,由于做法簡單,吃起來肉質鮮嫩,麻辣鮮香,早已成為許多人餐桌上的一道常見海鮮菜。
10
清蒸黃花魚
黃花魚又名黃魚,肉質細嫩,營養豐富,是中國重要經濟魚之一,長期以來深受消費者青睞。黃花魚的做法有不少,可以紅燒,也可以蒸來吃。清蒸黃花魚就是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜,做法簡單,配料基本上就姜蔥醬油而已,最大限度的保留住魚的原汁原味,蒸魚時控制好時間,這樣蒸出來的味道才鮮美,為十大海鮮家常菜之一。
11
爆炒花蛤
花蛤有的地方也叫它“花甲”,在沿海地區花蛤是最便宜的貝類海鮮之一,人人都能吃得起,所以爆炒花蛤是沿海地區人們餐桌上最常見的一道美味佳肴。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒,可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘,這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍,還能去掉花蛤的腥味,炒出來的花蛤特別鮮美。
12
清(qing)蒸大閘蟹
每到秋季,相信大家腦海里第一個蹦出來的美食肯定的大閘蟹無疑了。因為秋季的螃蟹最為肥美,蟹黃多、油滿殼薄、肉質細膩而鮮嫩。清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜,屬江浙菜,不過因為簡單易操作,先早已成為大眾最喜愛的家常菜之一。螃蟹性寒,不要與柿子、西瓜同吃,另外孕婦及脾胃虛寒者建議少吃或不吃。
13
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊肉鮮嫩味美,營養豐富,被稱為“天下第一鮮”,是生活中常見的一類軟體動物,深受愛海鮮人士們的喜愛。這種海鮮的家常做法很簡單,蒸、炒、煮都可以,而且它高蛋白低脂肪,減肥人群也很適合。蛤蜊蒸蛋便是一道簡單的特色粵菜,又稱蛤蜊燉蛋,味道鮮美,營養豐富,老少皆宜。這道好吃的海鮮菜,因為食材易得,做法簡單,早已成為許多人餐桌上的常見菜肴之一。
14
爆炒蟶子
蟶子是常見的海產貝類之一,形狀狹而長,外面蛋黃色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工養殖。蟶子的做法有不少,爆炒蟶子便是最為家常的做法之一,也是一道簡單易做的海鮮家常菜。這道菜想要做的好吃,首先要讓蟶子放鹽水中浸泡,讓它們把沙子吐干凈,再放鍋里面加配料爆炒即可。
15
炒海(hai)瓜子
海瓜子屬于貝類海產品,是一種淺色的小蛤蜊,肉質鮮美,營養豐富,在我們的餐桌上經常會看見它。海瓜子最為常見的家常做法便是爆炒,味道鮮香四溢,口感豐富,每一口都是鮮香四溢,很適合喜歡吃海鮮的人食用。這道簡單易做的海鮮菜,不僅制作簡單,而且口感和味道都十分好,新手小白們也能快速學會,感興趣的可以動手試試看。

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