原(yuan)料:苦瓜、蝦(xia)仁、蔥、鹽、糖(tang)、生抽、油。
制作步驟:
1、將涼瓜切(qie)好,蝦脫殼清干凈(jing),蔥切(qie)段,蒜頭拍爛待用。
2、用油將蝦仁煎熟。
3、將鍋燒(shao)熱,放油,爆香蒜頭,放入涼瓜炒制(zhi),放入鹽(yan)、糖(tang)再加(jia)點水煮(zhu)一下。
4、蝦仁加蔥段、生抽,再加點油,翻炒幾下即可(ke)岀鍋。
涼瓜蝦仁的(de)主要食(shi)材為苦瓜和蝦仁,它(ta)的(de)功效與(yu)作用如下:
1、苦瓜中含有類似胰(yi)島素的物(wu)質多(duo)肽(tai)-P,食用(yong)后(hou)可使(shi)血糖(tang)(tang)明(ming)顯降低,因(yin)此適(shi)宜糖(tang)(tang)尿病人群食用(yong)。
2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食(shi)欲,健脾(pi)開胃,所含(han)的生物堿類(lei)物質(zhi)奎寧,有利尿活血、消(xiao)炎退(tui)熱(re)、清(qing)心(xin)明(ming)目的功效。
3、苦瓜(gua)能使攝取脂肪和多(duo)糖(tang)減(jian)少,具有很好的減(jian)肥消脂的功(gong)效。
4、苦(ku)瓜中含有(you)益膚的營(ying)養成分,取(qu)苦(ku)瓜擠汁,調入(ru)冰糖飲用,能美容(rong)養顏。
5、蝦仁中含(han)的(de)(de)牛磺酸能(neng)夠降低人體血壓和膽(dan)固醇,有(you)(you)益心血管健康(kang),可(ke)延緩代謝綜合征的(de)(de)出現,蝦仁中含(han)有(you)(you)的(de)(de)鎂對心臟活動具有(you)(you)重要的(de)(de)調節作用,能(neng)保護心血管系統。
6、蝦仁青素是一種抗氧化劑,其(qi)抗氧化作用超(chao)過(guo)維生(sheng)素E,可以(yi)有效(xiao)延緩衰老。
皮膚瘙癢癥、陰(yin)虛(xu)火(huo)旺者、低血糖、缺(que)鈣(gai)人群(qun)、脾胃虛(xu)寒者不(bu)宜(yi)食用,且不(bu)宜(yi)與果汁、濃茶、南瓜(gua)一起食用。