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十大辣味家常菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-15 ★★★ 發布 反饋 0
01
水(shui)煮肉片
辣味家常菜有哪些?Maigoo小編推薦水煮肉片。水煮肉片是大家都非常喜愛的一道特色川菜,顏色十分鮮艷亮麗,口感香辣滑爽,是經典的米飯殺手,早已成為了全國家喻戶曉的特色家常菜之一。這道辣味家常菜做法簡單,因為肉片是沒有經過滑油,直接用水煮熟的,所以命名為水煮肉片。
02
麻婆豆腐(fu)
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬于川菜。這道川味家常菜,以南豆腐為最佳主食材,它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致,是最受歡迎的下飯家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年清朝同治元年,經過歷代廚師的精心打造,在中國各地也廣為流傳,已成為名滿世界的名菜,它幾乎是中國川菜的“代名詞”。
03
毛(mao)血旺
毛血旺是以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃,取名毛血旺,其起源于重慶,流行于西南地區,是一道著名的傳統菜式,現早已席卷了大江南北,成為一道最適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜。
04
辣子雞
辣子雞是一道大眾最喜歡吃的川味經典特色菜,其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處,色澤紅潤亮麗,口感香辣酥脆,肉質細嫩,可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛辣味家常菜,以雞肉為主料,加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成,不僅色香味俱全,營養豐富,而且制作也簡單易學,基本上家家都會做。
05
水煮魚
魚肉做法的有很多,那魚怎么做好吃呢?Maigoo小編推薦水煮魚這道菜品。水煮魚俗稱水煮魚片、水煮活魚,是中國川渝地區的一道特色名菜,最早流行于重慶地區,現已成為一道家喻戶曉的經典家常菜。這道家常菜,通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成,口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味,是比較辣的家常菜,深受許多人的喜愛。
06
辣椒炒肉
說到既經典家常又是人人都喜歡吃菜肴,相信不少人想到了辣椒炒肉這道大眾家常菜。傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒,講究皮薄肉厚,這樣的辣椒一般汁水才多,才能炒出辣椒的味道,而且也不會太辣,所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點的話,可以選擇辣味較強的辣椒品種。對于喜歡嗜辣的人來說,辣椒炒肉絕對是一道不可辜負的美味佳肴,屬于最受歡迎的辣口味的家常菜之一。
07
剁椒魚頭
說到剁椒魚頭,相信許多人都吃過這道菜,它不僅是湖南省的傳統名菜、湘菜的十大代表菜之一,也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見的一道菜肴。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體,味道獨具一格,肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。可以說湘菜香辣的誘惑,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。
08
酸(suan)辣土(tu)豆絲
酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道好吃易做的辣味家常菜,特別適合新手,不僅食材簡單,制作方便,做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味,特別的開胃下飯,以前在北方常見,現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一,大人小孩都很適合吃。
09
爆(bao)炒(chao)魷(you)魚
魷魚又稱槍烏賊,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,吃起來很有嚼勁,是一種美味的海產品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒,或者是腌制后煎、烤,無論是哪一種,味道都十分不錯。在辣味家常菜譜中,爆炒魷魚便是一道非常簡單的辣味家常菜,哪怕的廚房小白,也能輕松應對。
10
香辣蟹
螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產品,吃法有很多種,喜歡吃清淡口味的話,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜歡重口味的話,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的諸多做法中,香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法,也是一道四川省經典的傳統名菜,由于做法簡單,吃起來肉質鮮嫩,麻辣鮮香,早已成為許多人餐桌上的一道常見香辣菜。
11
酸辣白(bai)菜
酸辣白菜是一道非常普通的家常菜,因其做法簡單,酸辣可口,開胃下飯,許多人更是把它當成了餐桌上的一道常見下飯菜,尤其是在夏季炎熱時間,更為常見。這道好吃又簡單的白菜家常菜,以白菜為主要食材,一般是配上干辣椒,新鮮的青椒也行,愛吃辣可放點小米椒,吃起來酸酸辣辣的特別下飯。
12
辣椒(jiao)炒羊肉
辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉,是以尖椒或青椒、羊肉為主要食材制作的一道家常菜。這道辣口味的家常菜做法很簡單,羊肉選用羊里脊肉,炒起來鮮嫩好吃,加上辣椒和其他配料,味道真是一絕,菜品可謂色香味俱全,營養價值豐富,是家庭中常見的菜肴。
13
麻(ma)辣鵝
鵝肉做法有不少,麻辣鵝便是其中之一。說起麻辣鵝,很多吃貨就開始垂涎三尺了。麻辣鵝一道簡單又美味的特色菜肴,屬于川菜系。它傳承了川菜的麻辣醇香,其色澤紅亮,肉質耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚,咸淡適宜,不僅廣受大眾的喜愛,還是四川地區許多人餐桌上的一道常見的美味菜肴。
14
干鍋肥腸(chang)
干鍋肥腸是一道傳統名菜,也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥腸很講究,用面粉和醋反復搓,然后再用清水或者啤酒反復沖洗以保證肥腸的口感和干凈衛生。這道菜味道相當誘惑,色澤鮮美,肥腸勁道十足,不老不嫩,又辣又香,絕對是米飯的殺手,也是湖南人最喜歡吃的辣味家常菜之一。
15
農(nong)家(jia)一碗香
農家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜,俗稱“飯遭殃”,是湖南農村的家常名菜,也是好吃又辣的家常菜。這道湘菜特色菜小炒,做法和食材跟辣椒炒肉差不多,但是多了一個雞蛋,讓整個菜的味道得到了一個升華,口感層次更加的豐富。在沒什么胃口的時候,自己做一道鮮香四溢的農家一碗香,絕對讓你胃口大開。

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