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長武酥肉的做法

1、選(xuan)用精(jing)瘦(shou)肉，這是保證酥肉細(xi)嫩的前提。

2、為了鎖住水分，將(jiang)切成大塊的(de)肉(rou)糊上(shang)(shang)雞蛋液，加(jia)入淀粉抓(zhua)拌均勻后淋上(shang)(shang)老抽，給肉(rou)上(shang)(shang)色(se)。

3、接著(zhu)把肉(rou)放入油鍋中炸至金黃。

4、將油(you)炸后的肉(rou)塊裝到碗里，加調料放入鍋中(zhong)蒸(zheng)一(yi)個(ge)半小時。

5、水開(kai)以后，把蒸好的酥肉連同湯汁都(dou)下到(dao)鍋里，然后將老豆(dou)腐、菠菜、黃花、紅蘿(luo)卜等配(pei)菜下入鍋內稍煮一(yi)下即可(ke)。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉一般(ban)是指豬肉，含有豐富的蛋白質、脂肪等(deng)營養(yang)成(cheng)分，適(shi)量食用可以(yi)補充身體所需(xu)要的營養(yang)成(cheng)分。

2、酥肉(rou)中含有豐富的維(wei)生素、礦物質等營養成分，適(shi)量(liang)食用可(ke)以補充身體所需要的能量(liang)。

3、酥(su)肉(rou)中含有豐(feng)富的(de)卵磷脂(zhi)，適(shi)量食用(yong)可(ke)以促進大腦的(de)發育。