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遼寧十大小吃

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01
馬家燒麥
馬家燒麥是沈陽市特殊風味的回民小吃。馬家燒麥,由馬春創制于清嘉慶元年(1796年),用于水燙面,大米粉作撲面。其選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡,加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。由于馬家燒麥選料嚴格,制作精細,口味好,造型美觀,所以深受群眾歡迎。據Maigoo美食小編了解,馬家燒麥在1997年由中國內貿部、中國烹飪協會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”評定為“中華名小吃”,2002年被中國內貿部評定為“中國名點”,更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
02
海城餡餅
海城餡餅,又稱海城牛莊餡餅,是泛指遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱,它從當地老百姓的日常食品中來,以其外皮薄、酥、嫩(面皮與南方餡餅不同之處在于,海城餡餅溫水和面,面醒而不發,煎烤之后外皮薄而嫩香,內餡鮮美,無論從色澤,口感都極為誘人)內餡種類繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鮮香著稱,在北方的傳統美食中占有極其重要的地位。海城牛莊餡餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
03
老(lao)邊餃子
老邊餃子是馳名中外的沈陽市漢族傳統名小吃,是沈陽特產名吃,它歷史悠久,從創制到現在,已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,制作精細,造型別致,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。老邊餃子是中華老字號“老邊餃子館”招牌美食,由于皮薄肚飽,柔軟肉頭,餡鮮味好,濃郁不膩。老邊餃子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單,“老邊百年煸餡餃子”還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”。
04
溝幫(bang)子熏雞(ji)
溝幫子熏雞是遼寧著名的傳統小吃,始創于清光緒十五年,創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,創“溝幫子熏雞”百年老號,名“溝幫子熏雞”,憑十六道精細工序、三十種甄選配料,四代老湯,深受當地百姓及過往客商青睞,被譽為中國“四大名雞”之首,蜚聲四方。溝幫子熏雞顏色棗紅,晶瑩光亮,細嫩芳香,爛而連絲,煙熏味濃,回味無窮。溝幫子熏雞更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
05
小市羊湯(tang)
小市羊湯是遼寧本溪特色小吃,可謂是東北羊湯佳品的典型代表。羊湯作為遼東地區一種滿族食膳,民間考證起源于明清時代,至今已有數百年歷史,久而久之形成羊湯美食文化。小市羊湯以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋里燉煮數小時,至湯汁呈乳白色時,將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起,放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料即為羊湯,趁熱食用鮮美無比。據MAIgoo編輯了解,小市羊湯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”。
06
鐵嶺牛肉火勺
牛肉火勺發源于鐵嶺地區,是遼寧鐵嶺地區著名的風味小吃。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺,但同鐵嶺地區的牛肉火勺外表大不相同,口味也大有區別。鐵嶺牛肉火勺特點是呈金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口。鐵嶺牛肉火勺更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
07
炒碴(cha)子(zi)
炒碴子是遼寧滿族人的食品特色小吃,以玉米為原料,發酵后磨成水面,經沉淀,用手工或模具制成筷頭粗細的光滑條狀,炒吃,燉吃,味道鮮美、可口。炒時一般先把叉子在涼水里浸泡幾分鐘,拔了酸氣,接著放肉末爆鍋,拌以韭菜、蔥花等與叉子搭配,炒出來的叉子筋道、鮮嫩;燉叉子做法也有些類似,只是鍋要放湯料加以調拌,吃起來清爽潤口,自覺舒暢。炒碴子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
08
喇嘛糕
喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料,以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料,放入烤爐烤制而成。其特點是潔白如雪、味道香甜、口感松軟,富有彈性,是老少皆宜的營養佳品。喇嘛糕更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
09
長寬(kuan)豬蹄
長寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一,被評為中華名小吃。長寬豬蹄精選豬蹄為主要原料,選用長白山老林中二十余種名貴中草藥為調料,采用傳統秘方配制加工而成,風韻奇特,具備咸鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,回味無窮,具備健脾和胃,補氣養血,增填腎精之效力,又具滑潤皮膚之功能,食之咸鮮味醇,酥嫩脫骨,柔韌適口,深受人們的喜愛。
10
遼(liao)陽塔糖(tang)
遼陽塔糖是遼寧遼陽市一種歷史悠久的傳統名點,與梨干、烏拉草成為遼陽城三宗寶。塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起來酥脆,清香可口,色澤潔白細致,經暑不變。
11
咸魚(yu)餅子
咸魚餅子是遼寧大連及北方沿海的特色傳統名小吃 ,屬于魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽腌過,在陽光下曬干,然后放在鐵鍋里,擱少許油,煎得外焦里嫩,和玉米面餅子一起吃味道獨特,咸鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道,它不僅鮮美可口,而且經濟實惠。
12
蔥花缸爐
蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區著名的特色糕點小吃。其餡棕黃色,外皮側面為乳白色,底面紅褐色,無焦糊,層次清晰,餡綿松。蔥花缸爐有椒鹽和蔥香味,無異味。規格整齊,呈螺旋狀,餡料突出,均勻。

遼寧十(shi)大特(te)色小(xiao)吃(chi)榜(bang)單(dan),主要依據遼寧地區在口味上具有(you)特(te)定風格特(te)色的食品,根據小(xiao)吃(chi)的國(guo)內知(zhi)名度、國(guo)內覆蓋(gai)率、海外知(zhi)名度、海外覆蓋(gai)率等情況(kuang),并參(can)考權威機構如(ru)政(zheng)府、餐飲與美食行(xing)業協(xie)會等評定的“中華名小(xiao)吃(chi)”、“遼寧名小(xiao)吃(chi)”、“中國(guo)地域(yu)十(shi)大名小(xiao)吃(chi)”、“中國(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)”等榮譽(yu),再(zai)結合其他互聯網相關排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)進行(xing)綜(zong)合排行(xing)推薦,名單(dan)僅(jin)供參(can)考,如(ru)有(you)疑問(wen),歡迎在末尾評論/批評指正。

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