法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸(gua)牛(niu)用(yong)(yong)法國蝸(gua)牛(niu)，國內一(yi)般(ban)用(yong)(yong)白玉蝸(gua)牛(niu)代替(ti)。

法(fa)國(guo)蝸(gua)牛別名：負殼蛞蝓、天(tian)螺(luo)、水(shui)牛兒、圓(yuan)螺(luo)蟲(chong)、天(tian)螺(luo)獅，蝸(gua)牛，蝸(gua)牛科動物，是(shi)一種可食用的蝸(gua)牛，一般會用來(lai)做法(fa)國(guo)菜的頭盤(pan)菜。

蝸(gua)牛(niu)，有(you)些(xie)地方又叫水牛(niu)兒(er)和(he)鼻(bi)淋(lin)蟲，是(shi)一種雌雄同體的水陸兩棲(qi)軟體動物。在全球種類多達2.2萬余種，但能夠在國(guo)際(ji)市場上銷售的食用蝸(gua)牛(niu)主要只有(you)幾種，如法國(guo)蝸(gua)牛(niu)、庭園蝸(gua)牛(niu)和(he)瑪(ma)瑙(nao)蝸(gua)牛(niu)等。

在大陸是白玉蝸牛，主產臺灣地區、湖(hu)北省以及東南沿海省份(fen)，均(jun)系人工養殖。

法式焗蝸牛多少錢

不同餐飲店(dian)鋪(pu)的(de)價格有所不同，不同地區因養殖及人工成本等(deng)，最終的(de)價格也不一(yi)樣(yang)，一(yi)般情況下，稍微有名的(de)一(yi)點的(de)品牌，都要一(yi)百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮(xian)活蝸(gua)牛12只，水發(fa)香菇、冬(dong)筍各50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火(huo)腿25克(ke)，色拉油100克(ke)，雞精、蠔油、味(wei)精、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒適量。

做法：

將預處(chu)理后的蝸牛肉切(qie)成丁，再(zai)將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切(qie)成丁。

將(jiang)雞蛋打成蛋泡(pao)糊待用(yong)。

熱鍋注(zhu)入食油(you)，推入上(shang)述(shu)切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上(shang)籠蒸約一(yi)分鐘，取出裝盤即可(ke)。

法式焗蝸牛怎么吃

吃(chi)蝸牛(niu)沒(mei)有特別(bie)的禮儀講(jiang)究，如(ru)果在餐廳吃(chi)，一般會配備鉗子和雙齒叉(cha)，就餐時，用右手拿(na)鉗子夾住蝸牛(niu)殼，左(zuo)手用叉(cha)子將蝸牛(niu)肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)是(shi)一(yi)種(zhong)人(ren)(ren)工養殖蝸(gua)牛(niu)(niu)，因此在蝸(gua)牛(niu)(niu)生(sheng)長期間食(shi)用的(de)(de)食(shi)物都(dou)是(shi)經過人(ren)(ren)工處(chu)理的(de)(de)，因此法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)體(ti)內沒有(you)(you)病原(yuan)體(ti)或(huo)寄生(sheng)蟲(chong)，所以可以放心食(shi)用，不(bu)會有(you)(you)寄生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)。此外，法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)在處(chu)理的(de)(de)時候有(you)(you)嚴格的(de)(de)要求，烹(peng)調前都(dou)會先禁食(shi)48小時，還要多澆(jiao)水，讓它排出所有(you)(you)殘(can)余食(shi)物，接著切除其消化系統，并(bing)以高溫(wen)烤制或(huo)烹(peng)煮至熟透才(cai)可食(shi)用。

但是(shi)需要注意的是(shi)，野生蝸牛(niu)吃的食(shi)物(wu)很(hen)復雜，很(hen)可能吃進一些寄生蟲(chong)，因(yin)此不建議(yi)直接取來烹調食(shi)用(yong)。