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黃酒雞翅的做法

食材：雞中翅、姜(jiang)、糖、糖黃酒(jiu)、鹽、蔥。

步驟：

1、將雞翅兩(liang)面切(qie)花刀，姜切(qie)片，蔥切(qie)段，倒出1小碗(wan)黃酒。

2、將姜蔥和(he)黃酒(jiu)倒入(ru)雞翅中(zhong)，再加入(ru)少許鹽抓勻腌制十五分鐘。

3、將腌好的雞翅(chi)夾出(chu)擦干表面水分，姜蒜挑出(chu)備(bei)用(yong)，泡雞翅(chi)的湯汁留用(yong)。

4、平底鍋倒(dao)入多些(xie)油，油溫六七成時下雞翅煎(jian)炸至兩(liang)面金黃撈出瀝干。

5、鍋中留(liu)少(shao)許底(di)油(you)爆香蔥姜(jiang)，加(jia)入1小碗(wan)水和(he)腌雞翅(chi)的湯汁(zhi)，加(jia)入少(shao)許糖，倒入雞翅(chi)加(jia)蓋中火(huo)燜煮十分(fen)鐘左右。

6、至湯(tang)汁(zhi)收(shou)濃挑出蔥姜(jiang)即可出鍋。

黃酒雞翅的食用禁忌

1、孕(yun)婦最好不要吃黃酒(jiu)(jiu)雞(ji)翅，因為其(qi)中含有一定量的酒(jiu)(jiu)精，可能(neng)導致胎兒畸形。

2、痛(tong)風(feng)患者最好(hao)不(bu)要吃(chi)黃酒雞(ji)翅。由于雞(ji)肉中含有較多(duo)的(de)嘌呤(ling)成分，而黃酒中又含有酒精(jing)，若痛(tong)風(feng)人群進(jin)食(shi)后會增加體內尿酸含量，從而誘發痛(tong)風(feng)發作(zuo)的(de)情況。

3、對雞肉(rou)或者酒精過敏的人群(qun)避免(mian)(mian)食(shi)用黃酒雞翅(chi)，以免(mian)(mian)出現皮膚(fu)瘙癢、紅疹、呼吸困難等癥狀(zhuang)。