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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜、白(bai)砂糖、醬油、鹽(yan)、料酒、味精、大蔥、姜、花椒(jiao)、八角、桂皮、植物油。

步驟：

1、將豬(zhu)五花肉切(qie)成方塊，放入沸水(shui)中焯透，撈出投涼(liang)。

2、大馬哈魚切成長(chang)段。

3、胡蘿卜切成小方丁。

4、將蔥切段，姜切片備用。

5、將馬(ma)哈魚裝入碗(wan)內，撒上精鹽、味(wei)精、醬油、料酒腌5小時后，放入七(qi)成(cheng)熱的油中(zhong)炸至火紅色撈(lao)出。

6、將鍋置于旺火上，放入植物油(you)25克，燒開(kai)后加白糖(tang)25克，炒成糖(tang)色。

7、急速(su)將焯(zhuo)好(hao)的五花(hua)肉(rou)放入煸上色，然后添上高湯，加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花(hua)椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色。

8、將熟(shu)豬五花肉塊(kuai)中(zhong)的蔥段、姜片、花椒(jiao)揀(jian)出(chu)不(bu)用。

9、放入(ru)馬哈(ha)魚塊、味精，用慢(man)火燉熟即(ji)可(ke)。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富含豐富的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，如歐(ou)米茄(qie)-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，這些脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)對降低血脂(zhi)和(he)膽(dan)固醇、防治心血管疾病(bing)具有(you)積極作用。此外，它還含有(you)有(you)益(yi)的(de)營養素，有(you)助于(yu)預(yu)防老年癡(chi)呆和(he)維護(hu)視力。

五花肉富(fu)含(han)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪酸，特別是提供(gong)血紅素的半胱氨酸，這有助于改善(shan)缺鐵性貧(pin)血，并為身體(ti)提供(gong)所需(xu)的營養。