食材:
主料:鯽魚
輔料:老姜(jiang)、大蔥、香蔥、干(gan)青椒、小米辣、鹽、白糖、白酒、蒸魚、豉油、味精
步驟:
1、干青椒(jiao)用溫(wen)水泡開。
2、大(da)蔥,老(lao)姜(jiang)切片。
3、將切好的老姜(jiang)和大蔥(cong)塞(sai)進魚(yu)肚皮里。
4、在魚脊(ji)梁處劃幾刀用白(bai)酒和鹽抹勻腌(a)制半小時(shi)。
5、小蔥和小米椒切(qie)碎。
6、老(lao)姜(jiang)用切菜器切成姜(jiang)末。
7、放入(ru)橄(gan)欖油、味精、鹽(yan)、白糖(tang)、蒸魚豉油。
8、腌制好的(de)魚上鍋(guo)大火(huo)蒸6分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)關火(huo)再(zai)燜5分(fen)鐘(zhong)(zhong)取出。
9、把調好的醬汁淋(lin)在魚(yu)身上即可。
1、鯽魚有通乳汁作用(yong),給產后(hou)(hou)婦女(nv)燉食鯽魚湯,既可以補虛(xu),又有通乳催奶(nai)的(de)作用(yong),產后(hou)(hou)、手(shou)術后(hou)(hou)、病(bing)后(hou)(hou)體虛(xu)的(de)人適量吃鯽魚有益身體恢復。
2、鯽魚(yu)脂肪含量(liang)較少,食(shi)用時(shi)鮮嫩(nen)且不肥(fei)膩,適合想美(mei)容但怕肥(fei)膩的(de)(de)女性食(shi)用。鯽魚(yu)含有全面而優質(zhi)的(de)(de)蛋白質(zhi),對肌(ji)膚的(de)(de)彈力(li)纖維構成(cheng)能(neng)起到較好的(de)(de)強化(hua)作用。
3、鯽魚中含有視黃(huang)醇、維(wei)生素A,對提高視力有益,適量(liang)食用(yong)鯽魚籽可以補肝養(yang)目(mu)。
4、鯽魚(yu)頭(tou)中含(han)有較為豐(feng)富(fu)的(de)卵磷脂,能為大(da)腦補充營養,起(qi)到增強記憶力(li)的(de)功效。
5、鯽魚所含的優質蛋白易于消(xiao)化吸收,是良好蛋白質來源,適量食用可補充營養,增強(qiang)抗病能(neng)力(li)。