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涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老姜、大蔥(cong)(cong)、香蔥(cong)(cong)、干青椒(jiao)、小米(mi)辣(la)、鹽、白糖、白酒、蒸魚、豉(chi)油、味精(jing)

步驟：

1、干青椒(jiao)用溫水泡開。

2、大蔥，老(lao)姜(jiang)切片。

3、將切(qie)好的老姜(jiang)和大蔥塞進魚(yu)肚皮里。

4、在魚(yu)脊梁(liang)處劃幾刀(dao)用(yong)白酒和鹽抹勻腌制半小(xiao)時(shi)。

5、小蔥(cong)和小米椒切碎。

6、老姜(jiang)用切菜器切成姜(jiang)末。

7、放入(ru)橄(gan)欖油(you)、味精、鹽、白糖、蒸魚(yu)豉油(you)。

8、腌制好(hao)的魚上鍋大火(huo)蒸6分鐘(zhong)后關火(huo)再燜(men)5分鐘(zhong)取出。

9、把調好的醬汁淋在魚身(shen)上即可。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽魚(yu)有通乳汁(zhi)作用(yong)，給產(chan)后婦女燉食鯽魚(yu)湯(tang)，既可以補虛，又有通乳催奶的(de)作用(yong)，產(chan)后、手術后、病后體(ti)虛的(de)人適量吃鯽魚(yu)有益身體(ti)恢復。

2、鯽魚脂(zhi)肪含量較(jiao)少，食用時鮮嫩(nen)且不肥膩，適合想美(mei)容但怕(pa)肥膩的女性食用。鯽魚含有全面(mian)而(er)優質(zhi)的蛋白質(zhi)，對肌膚的彈力纖維構成能起(qi)到較(jiao)好的強化作用。

3、鯽魚(yu)中含有視黃醇、維生素A，對提(ti)高(gao)視力有益，適量食(shi)用鯽魚(yu)籽可以補(bu)肝養(yang)目。

4、鯽(ji)魚頭中含有較(jiao)為(wei)豐富的(de)卵(luan)磷(lin)脂，能為(wei)大腦補(bu)充營養，起(qi)到增(zeng)強記憶(yi)力的(de)功效(xiao)。

5、鯽魚(yu)所含的優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白易于消化吸收，是良好蛋(dan)(dan)白質(zhi)來源，適量食用可補(bu)充營(ying)養(yang)，增強抗病能(neng)力。