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長武酥肉的做法

1、選用精瘦(shou)肉(rou)，這是保(bao)證(zheng)酥肉(rou)細嫩的(de)前提。

2、為了(le)鎖(suo)住水分，將切成大塊(kuai)的肉(rou)(rou)糊上雞蛋液，加入(ru)淀(dian)粉抓拌均勻后淋上老抽，給肉(rou)(rou)上色。

3、接著把肉放(fang)入油鍋中炸至金黃。

4、將油炸后(hou)的肉塊(kuai)裝(zhuang)到(dao)碗里，加調料放入(ru)鍋中蒸一個半小時。

5、水開以后，把蒸好的酥肉連同(tong)湯(tang)汁都下(xia)到鍋(guo)里，然(ran)后將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿卜等配(pei)菜下(xia)入鍋(guo)內(nei)稍煮一下(xia)即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉(rou)(rou)一般是(shi)指豬肉(rou)(rou)，含有豐富的蛋白質、脂肪等(deng)營養成分(fen)，適量食用可(ke)以補充(chong)身體所需(xu)要的營養成分(fen)。

2、酥肉中含有豐富的維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質等營(ying)養成分，適量食用(yong)可以補充身體所需要的能量。

3、酥肉(rou)中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)卵磷脂，適量食用可(ke)以促(cu)進(jin)大腦的(de)發育。