一、羊肉的營養價值
羊(yang)肉(rou)中含有(you)豐(feng)富的脂(zhi)肪(fang)、維生(sheng)(sheng)素、鈣、磷、鐵等,還含有(you)很高的蛋白質、礦物質和豐(feng)富的維生(sheng)(sheng)素;羊(yang)肉(rou)性(xing)溫,食用羊(yang)肉(rou)可(ke)以(yi)增加人體熱(re)量(liang),增加消(xiao)化酶,保(bao)護胃(wei)壁,修復胃(wei)粘膜,幫助脾(pi)胃(wei)消(xiao)化,對虛(xu)寒(han)病癥的治(zhi)療有(you)很大(da)裨益(yi)。
二、羊肉的做法大全
羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)營養價值豐富,美味(wei)可口,許多人都愛吃羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的家常做法(fa)主要(yao)有孜然羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、手抓羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、廣式羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)煲(bao)、蔥爆羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、白水羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、清燉羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、紅燒羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、炒羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)燉湯、五(wu)香羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、魚咬羊等。
三、羊肉不能和什么一起吃
羊(yang)(yang)肉雖好,也要注意一(yi)定的食(shi)用(yong)禁(jin)忌,與(yu)羊(yang)(yang)肉相克的食(shi)物有醋(cu),茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬、蕎(qiao)麥、半(ban)夏、菖蒲(pu)、海螺、豆醬、梅干菜、鯧魚、板栗、百合(he)等,此外,羊(yang)(yang)肉與(yu)赤小豆、竹筍一(yi)起食(shi)用(yong)還會(hui)引起中毒。
四、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
將一(yi)只(zhi)蘿卜鉆些孔,入鍋與羊肉(rou)(rou)(rou)同(tong)煮(zhu)可(ke)去除(chu)(chu)羊肉(rou)(rou)(rou)的腥(xing)味;燒(shao)、煮(zhu)羊肉(rou)(rou)(rou)時,加(jia)入一(yi)定量(liang)的咖喱粉(fen),也(ye)可(ke)除(chu)(chu)腥(xing)膻,一(yi)般1斤羊肉(rou)(rou)(rou)放(fang)半包或三分之一(yi)包咖喱粉(fen)即可(ke);做(zuo)羊肉(rou)(rou)(rou)湯之前可(ke)以先(xian)用蔥姜(jiang)和料酒,將羊肉(rou)(rou)(rou)浸泡一(yi)段時間(jian),也(ye)能起到去腥(xing)的作用。
五、羊肉去膻味的最佳方法
首先在燒羊(yang)肉時加入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜(bu)塊,蔥姜,料(liao)酒去(qu)除膻味(wei)。另(ling)外可(ke)(ke)以(yi)將羊(yang)肉洗凈切(qie)成小塊,裝盤加入(ru)(ru)料(liao)酒,蘇(su)打,鹽,白糖,味(wei)精,清(qing)水腌制(zhi),之后放(fang)入(ru)(ru)蛋清(qing)淀粉浸(jin)泡2到3天。在燉羊(yang)肉時可(ke)(ke)以(yi)放(fang)入(ru)(ru)干橘皮,或者少許綠豆,還(huan)可(ke)(ke)以(yi)將核桃(tao),山楂,料(liao)酒放(fang)入(ru)(ru)鍋中,與羊(yang)肉一起煮。